今日除夕，全国各地团圆饭的时间为何不同？你家年夜饭有何讲究？

今天就是除夕，中国国家地方大，风俗多，就吃这顿饭的风俗，各地还真不一样。

先说为啥不一样。因为都是一代传一代，跟过去的生活、甚至一些历史故事有关系。比如湖南有些地方，像湘中那片儿，习惯凌晨三四点就起来吃年早饭，天还黑着呢就开始吃，这叫越吃越亮，图个日子越过越好的彩头。还有一种说法，这跟古代打仗有关，说是有一次敌人趁着过年打过来，大家为了吃饱了好上战场，就把饭提前到天不亮就吃了。后来就成了一种习惯。

安徽那边有些地方，以前为了躲避战乱或者土匪，也是把团圆饭改到中午吃，吃完就踏实了。所以你看，吃饭时间不一样，很多时候是老祖宗根据当时的情况定的规矩，一代代传下来，就成了今天的风俗。

再一个，大家对年的理解也不太一样。有的地方觉得年夜饭主要是为了辞旧，得慢慢吃，吃的时间长一点，守着岁把旧年送走，所以下午就开始吃，一直吃到晚上看春晚。像东北、华北很多地方就是这样。有的地方觉得大年初一才是新年的开始，年夜饭主要是为了迎新，那就踏踏实实等到晚上，天黑了才开始，吃完饭就等着迎新年。上海、杭州那边，大多就是这个习惯。

东三省，还有河北、河南这些北方省份，很多家庭下午两三点就开始吃团圆饭了。菜也多，像东北那边，猪肉炖粉条、酸菜白肉这些硬菜，炖得烂烂的，吃得慢，边吃边聊，从下午吃到晚上，正好接上看春晚，这叫一个乐呵。

湖南刚才说了，部分地区是在凌晨，你可能还在睡觉，人家都吃完一顿大餐了。不过也不是全湖南都这样，像长沙这些大城市，很多人也改成晚上吃了。当年我外婆在湖南株洲住，习惯的搞个铜火锅涮肉，然后还有一堆炒菜。

而上海、杭州、福建这些南方城市，大多是在傍晚五六点、六七点开席。天将黑未黑的时候，一家人围坐在一起，吃完刚好守岁，最符合年夜饭这个名字。

新疆那边，虽然有时差，但现在大家生活节奏都差不多，很多家庭也是在傍晚左右吃，毕竟第二天该干嘛干嘛，生活习惯跟着城市走。

这里得说一句，这都是大概的情况。一个省里，不同市、不同村都可能不一样。比如湖南，也不是家家户户都凌晨吃，现在很多年轻人也选择晚上吃，方便。

当然了，说到我常住的广州和佛山，我们这边的年夜饭，讲究的不是几点吃，而是吃什么，怎么吃。广东人做事讲究意头，就是图个好彩头，年夜饭每一道菜都得有说法。

如果到佛山朋友家吃年夜饭，桌上有几样东西基本跑不了。首先肯定是鸡，无鸡不成宴嘛。那只白切鸡端上来，鸡头是昂着的，有的尾巴上还留几根毛，这叫有毛有翼，像个凤凰，吉祥。

然后是鱼，清蒸的鲈鱼或者鲩鱼，整条上桌，吃的时候大人会嘱咐，这鱼不能吃完，一定要留头留尾到明天，这叫年年有余，意思就是一年到头都富裕，有剩的。

还有猪手，经常是和发菜一起焖的，发菜谐音发财，猪手谐音就手，合起来就是发财就手，意思是你想干啥都顺当，财源广进。

一盘生菜也是必须的，蚝油一拌，长辈追着让你夹，因为生菜听着就是生财。

脆皮烧肉，皮烤得红红的，叫红皮赤壮，寓意身体健康，日子红火。

如果桌上有个粉丝煲，那是祝福家里长辈白发齐眉，夫妻和睦，白头到老。饭前肯定还要先喝碗老火靓汤，那一大锅汤炖了几个钟头，喝下去浑身暖洋洋，寓意来年顺风顺水。

佛山那边还讲究菜的数量，一桌下来，最好凑够十个菜，或者起码是双数，加个汤就是十菜一汤，这叫十全十美，求个事事圆满。

要是家里人特别多，那可能就不炒这么多盘子菜了，直接上一个大盆菜。一个大盆子，里面一层层码得整整齐齐。最上面是最金贵的，鲍鱼、海参、大虾、烧鹅；中间是冬菇、猪皮这些；最底下是萝卜、枝竹，专门吸上面的汤汁。一家人围着一个盆吃，从上往下捞，这叫层层高升，寓意生活一年比一年好，盆里的东西多得往外溢，叫盆满钵满。

吃完饭，肚子圆滚滚的，还不能直接回家。广州佛山人讲究行花街，就是逛花市。哪怕半夜了，也得去花市转一圈，买棵金桔树摆家里，大吉大利；买支桃花，希望来年走个好运。这年才算过得圆满。

所以说，不管你家是几点吃团圆饭，是中午还是晚上，桌上摆的是饺子还是盆菜，其实最重要的就是一家人坐在一起，热热闹闹吃顿饭。我在这里也祝每一个看我写文的朋友，除夕快乐，阖家幸福。