年度刷屏爆文Top 20，藏着六大食饮新趋势｜新年特刊

文：Foodaily 研究院

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

食品行业的创新浪潮奔涌不息，那些刷屏的爆款案例背后，往往藏着品牌破局的底层逻辑与增长密码。

回溯Foodaily2025年度的爆款内容，我们结合阅读量、互动热度及行业影响力，聚焦食品赛道的创新与突破，精选出20篇年度爆款文章。这些内容不仅记录了赛道新观的潮流动向，更藏着那些穿越周期的品类趋势与消费密码。

现在，就让我们一同回溯这些曾引爆关注的案例，希望能为食品人新一年的产品创新与市场破局，提供可复用的灵感与方向。在此也祝大家新年快乐！

核心看点：

1、透明之战：配料表成为新战场

2、场景奇袭：被低估的情绪场景生意机会

3、体验破局：从细节激活产品生命力

4、渠道变革：自有品牌打响“价值战”

5、产地溯源战：原产地成品牌竞争“新王牌”

6、爆款炼金术：从“白马王子汤”到“奶皮子”的走红密码

一、17万吨产能砸向市场！可口可乐提前7年押注的阿洛酮糖，获批即炸场?

2025年7月2日，国家卫生健康委员会发布2025年第4号公告，正式批准D-阿洛酮糖等5种物质作为新食品原料。

这一历经5年审批的代糖“潜力新星”，终于在中国市场撕开商业化口子。作为一种天然存在的稀有单糖，阿洛酮糖的登场能否成为下一个代糖新风口？又会对行业产生哪些重要影响？

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二、销量暴涨5倍！盒马“清洁标签蛋挞”霸榜，干净配料表才是爆款密码？

一款蛋挞，售价16.9元/盒，比普通蛋挞贵一倍，但上市5天销量即猛涨5倍，连续五天霸榜TOP1。

没有猎奇口味、没有联名造势，2025年11月，盒马出了一款新爆品，仅仅靠“配料表全透明”，就点燃了烘焙市场一波新的话题度。

“没办法拒绝这么优秀的蛋挞”“没有乱七八糟的添加”——社交平台上这些真实评价，共同指向一个无法被忽视的赛道机会：清洁标签。

“清洁标签”（Clean Label）这一源于欧美市场的概念，近年已成为零售渠道的核心战场。从山姆的“一颗小橘干”到胖东来的“零添加酱油”，盒马蛋挞的走红正是这场配料变革下的缩影。

Foodaily研究院判断，食品健康化将是未来十年的确定性机遇，清洁标签仍是其中关键赛道。透过这款蛋挞，我们也看到了该赛道两大不容错过的演进趋势。

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三、预售爆卖23万单，发货排到明年！到底谁在买九阳“哈基米豆浆”？

就因为“哈基米”三个字，九阳新品“哈基米南北绿豆浆”卖爆了？

2025年11月11日，杭州九阳豆业有限公司推出新品“哈基米南北绿豆浆”，截至11月14日晚8点抖音平台预售达到23.6万，淘宝九阳豆浆旗舰店也显示已售10万+，尽管工厂生产线已经“冒出了火星子”，但新品发货依然排到了26年。

这款绿豆浆到底有什么特别？为什么这么火？

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四、把饮料卖进澡堂，销量猛翻25倍！今冬爆火的“东北土特产”，早该出圈了

小龙虾无限供应、饮料墙自由取用、哈根达斯成基础配置……这届洗浴中心，早就不只是“洗澡”的地方了。

抖音生活服务数据显示，2025年冬天，洗浴中心搜索量同比增长36%，搜索后成交GMV同比增长64%，跻身冬日最具人气社交聚集地第三席，仅次于游戏厅与电影院。

Foodaily进一步梳理发现，在不少头部洗浴中心里，可口可乐、元气森林、星巴克等饮品，几乎成了饮料柜的固定班底。

“洗浴中心”作为当下国内消费市场热度飙升的新场景，是否隐藏着被低估的生意机会？在日本，可口可乐把饮料卖进澡堂，销量翻了25倍，已验证该场景的消费潜力。那么在国内，澡堂是否同样值得品牌深入布局？

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五、首发断货，6000人疯抢！盒马爆改的“白马王子汤”，凭啥火成顶流？

一大碗蓝绿色果汁再配上一些水果，乍一看或许让人觉得有些奇怪，甚至没有食欲。

然而，盒马在去年10月推出的一款复合果汁新品「白马王子汤螺旋藻」，主打的就是这种吃法。不仅上线首日就引发网友测评热潮，而且上架1天超1000人线上下单，盒马全国多个门店处在“售罄-补货-售罄”的循环中。

这款色泽怪异、名字更让人浮想联翩的“白马王子汤”究竟是怎样诞生的？盒马基于怎样的洞察推出这款新品？从先前卖爆的“白人中药”再到此次的“白马王子汤”，盒马的爆品方法论也在与时俱进？

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六、山姆、奥乐齐后，又一400亿零售新物种杀入中国！

2025年4月，年营收超过400亿人民币，英国最大冷冻食品超市Iceland，在北京门头沟开出亚洲首店，强势印证其对于中国冻品赛道的看好。

但在追求新鲜、同时有更多样便捷的外卖、餐饮、零售解决方案的中国市场，一个只卖冷冻食品的超市，真的是一门好生意吗？中国消费者对冷冻食品究竟有多大的需求？海外冻品霸主入华，又会给中国冷冻食品市场带来哪些新的机会和挑战？

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七、一箱水集齐15个水源地！农夫山泉不“装”了

你买食品饮料时，会多看它一眼来自哪里吗？

2025年8月底，农夫山泉推出水源瓶系列，直接亮出浙江千岛湖、吉林长白山等15个优质水源地——不再只说“我们有好水”，而是清晰展示“好水从哪来”。几乎同时，瑞幸也推出一系列“原产地”饮品，从阿克苏苹果到埃塞俄比亚阿拉比卡豆。

两大品牌看似在不同赛道，却同时押注“产地”叙事。这究竟是营销巧合，还是消费选择正在悄然转向？

当产品本身日趋同质化，产地或许正成为品牌下一个无法被复制的核心壁垒。

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八、“偷师” 山姆，爆卖 146 万份！沃尔玛的自有品牌藏不住了

“沃尔玛，你让我感到陌生！”

一夜之间，这个2019年就已存在的自有品牌“沃集鲜”，一改往日形象，醒目的新logo、激增的品类与跃升的颜值，让不少网友感叹“沃尔玛居然变得好逛”，甚至自发为其做起全线测评。

热度飙升背后，是沃尔玛去年11月宣布沃集鲜升级，并推出全新理念“简单为鲜”。有网友直言：“现在的沃尔玛，透着一股‘山姆’味。” 市场亦有传闻称，背后有“山姆团队空降操盘”。

沃集鲜的升级，是否真是“高人指点”？它又能否凭此改写零售行业的竞争逻辑？

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九、八年来首次！瑞幸核心菜单集体“变浓”，咖啡风味战再升级？

去年12月，瑞幸突然对近三分之一核心菜单“动刀”。

点单页悄然上线“深烘拼配豆”选项，直接覆盖包括标准美式、橙C美式在内的25款长线产品。此前，瑞幸常规供应的一直是中深烘拼配，深烘仅作为限定款短暂出现。

这不仅是新增一个风味选项，更是瑞幸围绕“咖啡味”这一核心命题，近年来做出的最大一次系统调整。

瑞幸为何要对25款核心产品“集体动刀”？这一颠覆性调整，又向咖啡行业传递出怎样的信号 ？

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十、原料告急！盒马、瑞幸仍砸钱入场，这款“网红小吃”何以引爆全网疯抢？

身价飙到近百元一串，仍有人甘愿排队两三个小时——2025年秋冬，奶皮子糖葫芦突然刷屏全网。

从街边小摊到盒马、薛记炒货的货架，这款在传统糖葫芦外贴一片奶皮子的“新品”，以肉眼可见的速度席卷社交平台，甚至带火了整个奶皮子供应链。

实际上，这已不是奶皮子第一次爆火出圈了。从年初的奶皮子酸奶，到如今的奶皮子糖葫芦，这款传统地域奶制品似乎自带“网红体质”。

一片奶皮子，凭什么接连引爆市场？是转瞬即逝的流量风口，还是能沉淀为长期单品？

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十一、救命！这瓶朝日汽水摇一摇就结冰，背后藏着什么黑科技？

只需轻轻一摇，开盖瞬间凝结成冰？

去年夏天，Foodaily在日本市场发现，当普通汽水还在冰柜里内卷时，朝日用-5℃的自动售货机推出“会变冰沙”的过冷汽水，因其独特创新和冰感体验在日本社媒上脱颖而出，相关测评视频观看量超千万次，消费者纷纷发出“想喝”、“在哪里可以买到”等评价。

究竟是什么魔力让这款瓶装汽水在夏天一再成为社媒热门话题？这种充满趣味与惊喜的 “冰沙生意”，能否让瓶装饮料打开新的商业局面？

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十二、击败Costco、沃尔玛，连续三年夺冠，H-E-B凭什么成为全美超市“顶流”？

在消费分级与渠道变革的浪潮下，什么样的零售品牌能持续赢得人心？H-E-B，一家坚守德州区域的连锁超市，开业时能让上千顾客天没亮就排队，甚至惊动警方维持秩序。它从不走出德州，却连续三年在Dunnhumby调查的美国顶级杂货零售商榜单中，击败Costco、Trader Joe's等全国性巨头，名列第一。

H-E-B成为区域零售业的标杆背后，不仅是对本土消费者需求的深刻洞察，更在于其构建了以产品力为核心、多元业态为支撑、公益与社会服务为纽带的综合体系。

那它的成功是如何炼成的？他们怎样运用本土化策略培养消费者忠诚度，并实现持续增长？

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十三、限量1000只送不卖！日清花一年做了个“鸡头碗”，只为加蛋不翻车？

日本泡面已经卷到鸡蛋了？

最近，日清全球首发了一款让荷包蛋变完美的泡面碗，“しろたまメイカー ”（蛋白机），让手残党也能做出“广告级白嫩鸡蛋”。

Foodaily仔细扒了扒，发现这款小鸡拉面来头可不小，不仅是世界上第一款泡面，还在世界范围内畅销了67年。而这款泡面机也并不只是简单的“整活”，而是耗时一年、细节拉满、着眼真实消费痛点打造的“黑科技”。

这款看上去平平无奇、口味上也没有花样的小鸡拉面，为啥能保持67年畅销？日清的答案，或许就藏在这颗对体验“死磕到底”的蛋里。

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十四、转型“减肥水”，月销1个亿，咖啡新风口是“功能性升级”？

除了提神与风味，如今越来越多人喝咖啡趋向于“管理体重”。

蝉魔方数据显示，2024年第3季度，“速溶咖啡/咖啡豆/粉”品类（下文以“咖啡品类”指代）在抖音电商平台销售额超12亿元，同比增长超过66.84%；其中，从销量来看，市场规模最大的成分卖点是0脂、0蔗糖、生酮，低脂、蛋白质能量、益生菌、白芸豆等卖点销量也排名靠前，均和体重管理相关。

咖啡凭什么能挤进体重管理赛道？谁在靠打造咖啡的“减肥水”人设赚钱？

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十五、雪碧泡茶成真！可口可乐“偷师”网友脑洞，押宝夏季爆品？

想象一下：冰镇雪碧的爽脆气泡裹着红茶回甘在舌尖炸开会有多上头，雪碧新品竟把这画面变成了现实！

去年5月，可口可乐宣布推出夏季新品“雪碧+茶”（Sprite + Tea），在北美及加拿大地区上市。雪碧北美品牌总监凯特·肖费尔伯格 (Kate Schaufelberger) 表示：“这款产品让雪碧标志性的柠檬青柠柑橘和清爽口感与经典的红茶风味和香气完美融合。”

这一前所未有的风味组合，迅速点燃了消费者的好奇心，还引发许多海外博主展开测评。那么，一个核心问题随之浮现：一贯清爽直接的雪碧，为什么突然要“加茶”？

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十六、3个月逆袭抖音TOP1！无糖茶赛道又杀出一匹新黑马

无糖即饮茶市场正在经历成长阵痛。

根据马上赢零售监测数据，2025年2月至3月，中国无糖即饮茶市场已连续两个月出现销售额同比下滑，不少中小品牌也在浪潮中悄然退场。

在此背景下，我们注意到，一个成立于2022年的新锐品牌——别样泡泡，凭借大单品“生茶”，短短两年实现年营收突破亿元。

该品牌从成立之初就拒绝走传统茶饮的老路，以“中国生茶品类开创者”为定位切入绿茶细分市场。其入驻抖音3-4个月，就实现生茶品类销量第一，复购率长期高达48%-52%。

它没有卷口味、也没有拼价格，而是巧妙把“刮油”、“体态管理”等功能诉求，转化为消费者真实的产品认同与饮用习惯。

生茶这个品类为何能跑出来？在无糖茶增长放缓的当下，别样泡泡究竟做对了什么？

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十七、山姆农夫山泉联手！巨头下场，中国无标签饮料的冷灶要烧热了？

沉寂三年多的无瓶标水，因山姆的入局重回大众视野。

去年6月23日，山姆自有品牌Member’s Mark推出首款无标签PET瓶饮用水。凭借其在零售端的号召力，这一动作迅速引发行业关注。

山姆表示，此举预计全年可减塑超34吨，减少二氧化碳排放200吨。此前，Foodaily在日韩及欧洲市场考察时就发现，无瓶标已成为当地饮料货架上的一股创新风潮。

作为头部渠道，山姆此次推新不仅是一次环保举措，更可能带动整个饮料行业向绿色包装转向。当水饮销售进入旺季，山姆选择此时甩掉“瓶标”，轻装上阵，究竟意在何为？无瓶标饮料能否借机真正走向大众？

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十八、击败蓝莓！农夫山泉押注的东北野果，会是下一个顶流食材吗？

当饮品创新陷入“水果内卷”，蓝靛果——一种形似蓝莓、俗称“黑瞎子果”的东北小众浆果，却悄悄进入了巨头的视野。

去年年初，农夫山泉推出一款以蓝靛果为原料的17.5°NFC果汁新品，称其为“源自北国的神奇浆果”。而早在半年前，好丽友也在日本市场推出了含蓝靛果的起泡酒。

为何食饮巨头纷纷盯上这颗“其貌不扬”的小果子？Foodaily本次专访农夫山泉相关负责人，基于全球产业和饮食现状、产品案例，一同拆解蓝靛果未被发现的市场潜力。

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十九、93年死磕一个味，年销56亿！这块饼干靠当“咖啡配角”，竟比主角还赚钱？

当被问到咖啡的最佳搭档，很多人都会不约而同喊出它的名字：比利时焦糖肉桂小饼干 Lotus Biscoff（和情缤咖时）。

就是这块饼干靠着“配角生意”，做成了集团主角，2024年，独占集团总营收的56%，年营收约56亿（6.88 亿欧元），是集团最大的支柱业务。

更令人惊叹的是，这款饼干93年来只卖一个口味，却持续增长超10年，畅销全球65国，甚至推动其家族跻身比利时富豪榜前十。

Lotus Biscoff到底是一个怎样的品牌？凭什么仅靠一个口味，就能从比利时小镇席卷全球市场，年入50亿，保持着经典大单品持续的盈利能力？

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二十、抖音首发！康师傅高调杀入“脉动”老家，维生素饮料打响“精准战”

2025年，维生素饮料赛道正迎来新一轮爆发。

元气森林、好望水、今麦郎、李子园等头部品牌扎堆上新，一众维生素饮料迅速走红。元气森林旗下外星人品牌负责人甚至在去年3月发布会时表示：“外星人要开始凑维生素字母表了”。

嗅觉敏锐的巨头们自然不会放过这一变化。紧接着6月，康师傅高调推出"多维计划"系列新品，一口气祭出3款精准定位的维生素饮料，直击当代打工人的"精准营养"需求。

康师傅新品有哪些看点？为什么要在这个时候切入维生素饮料赛道呢？

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