云南
咸阳，这座历史悠久的文化名城，不仅有着丰厚的历史底蕴，美食文化也独具魅力。咸阳的特色菜承载着当地的风土人情和传统技艺，接下来就为大家介绍几道不容错过的佳肴。
箸头面：箸头面是咸阳的传统面食之一。它的面条细长如筷子头，口感筋道有嚼劲。这道美食的臊子很有讲究，通常是用猪肉、豆腐干、鸡蛋饼等食材切成丁状，再加入多种调料炒制而成。吃的时候，面条浸满了臊子的香味，一口下去，味道浓郁，让人回味无穷。在咸阳的很多面馆都能品尝到地道的箸头面，深受当地居民和游客的喜爱。
三原疙瘩面：虽然三原是咸阳的一个县，但三原疙瘩面却闻名遐迩。其面条制作独特，先将面擀成薄片，再切成小丁块状，这样的造型独一无二。它的汤头是关键，用鸡汤打底，配上独特的调料和配菜，如青菜、木耳等。疙瘩面吃起来口感爽滑，汤鲜味美，有着浓郁的地方特色，绝对是到咸阳必吃的特色美食之一。
泾阳水盆羊肉：泾阳水盆羊肉是咸阳特色美食的代表。选用新鲜的羊肉，经过长时间的炖煮，肉质鲜嫩，汤清味醇。吃的时候，将肉切成薄片，夹在刚出炉的烧饼里，再配上一碗热气腾腾的羊肉汤。羊肉的鲜香与烧饼的酥脆相得益彰，喝上一口汤，浑身都暖乎乎的。无论是冬天还是夏天，这道美食都深受食客的青睐。
咸阳的特色菜丰富多样，每一道都有着独特的味道和故事。无论是箸头面的筋道、三原疙瘩面的新奇，还是泾阳水盆羊肉的醇厚，都展现了咸阳美食的魅力。如果你有机会到咸阳，一定要品尝这些特色菜肴，感受这座城市的独特风味。
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