杨雄年：从生产到消费全链条，中国蔬菜产业正经历一场深刻变革｜向前吧！种业

从生产到消费全链条

中国蔬菜产业正经历一场深刻变革

未来五年，中国蔬菜产业面临效益空间压缩、极端天气变数增加、劳动力短缺等挑战。但伴随着市场消费升级，绿色、有机、营养、风味独特的高品质蔬菜市场空间快速扩大，将为产业高质量发展、价值链提升提供强劲动力。

2026年，中国蔬菜协会将重点推进蔬菜绿色发展提质量、蔬菜机械推广强产业、蔬菜大县名录通产销、蔬菜品牌建设促消费等工作。2026年蔬菜产业大会还有这些亮点内容……

本期新年问大咖嘉宾

中国蔬菜协会会长 杨雄年

Q1

请用一句话或关键词，概括2025年的中国蔬菜产业。

杨雄年：总体供应充足，菜价前低后高，气候影响成为蔬菜供应的最大变量。

Q2

2025年，您印象最深的行业事件或创新实践是什么？

杨雄年：南方冬闲田种植蔬菜，成为农民增加致富新路子，值得总结研究。

例如湖南安乡县积极引入科技力量，推行稻菜模式与标准化管理体系，实现冬种蔬菜产量与品质双提升，安乡菜薹成为进长三角、粤港澳大湾区市场消费者青睐的产品。

比如汉寿县作为全国冬春蔬菜重点县，坚持“自然生态”理念，与深农集团深度合作，重点打造“汉寿玉臂藕”“围堤湖”“湘盟”等地标产品和知名蔬菜商标，持续推动汉寿蔬菜品牌影响力。

再如湖北嘉鱼县，聚焦“长江水清甜·嘉鱼蔬菜鲜”主题打造“嘉鱼蔬菜”区域公用品牌，并与中国农业科学院蔬菜花卉研究所等单位合作，坚持走科技之路、质量之路、品牌之路、联农富农之路，推动蔬菜产业实现全链条升级。

Q3

未来五年，中国蔬菜产业将面临哪些挑战与机遇？如何应对？

杨雄年：中国蔬菜产业面临多个挑战：

一是效益空间压缩，影响农民增收。蔬菜产业受受市场价格和生产成本“双板挤压”，效益空间收窄。

二是极端天气增多，影响蔬菜保供。极端天气广发频的变数增加，对蔬菜稳产保供潜在影响大。

三是劳动力短缺，呼唤加快机械化。蔬菜机械化水平有待提升。部分蔬菜品类仍依赖人工，适宜品种、适宜区域的全程机械化技术装备支撑不足。

四是消费新需求，呼唤重视品牌化。好吃、营养、绿色成为新的消费需求。蔬菜品牌建设尚处初级阶段。蔬菜品牌“多而不强、有名无实”问题仍较突出，市场辨识度与溢价能力总体偏弱。

但挑战与机遇是并存的。随着居民健康意识增强和消费结构升级，绿色、有机、营养、风味独特的高品质蔬菜市场空间快速扩大，为产业差异化发展、价值链提升提供了强劲动力。这也是产业发展的重要机遇。

面对挑战，行业上下要齐心协力共同应对：

一是强化气象预警与防灾减灾技术指导，健全覆盖蔬菜主产区的气象监测预警网络，完善灾害应急响应机制，提升防灾减灾精准性。提升设施装备与抗灾能力。

二是加快老旧设施改造升级，推广抗逆品种、集约化育苗、避灾栽培等关键技术，增强蔬菜生产系统韧性。加强科技协同攻关。

三是围绕种子、农机等“卡脖子”环节，推动科研资源向产业需求聚焦，支持“揭榜挂帅”等新型攻关组织模式，促进良种良法配套、农机农艺融合。

四是加强品牌建设与市场引导，以标准化生产、全程质量追溯为基础，推行区域公用品牌、企业品牌和产品品牌三牌联动。推动“品牌目录”向“消费目录”转化，畅通优质产品市场认知与消费渠道，以品牌力牵引价值链提升。

Q4

有观点认为，中国蔬菜产业已迈入品牌化、品质化时代，对此您怎么看？

杨雄年：中国蔬菜产业确实正处在向品牌化和品质化加速转型的关键阶段。这并非一种简单的营销宣传，而是从生产到消费全链条的一场深刻变革，并呈现以下几个特点：

一是市场与政策引导，品牌强农成为共识，被视作产业高质量发展的重要抓手。各地推出大量的区域公用品牌，并且涌现出了“自然之星”“佳农宝菜”等一批企业品牌。二是消费需求升级，从“吃饱”转向“吃好、吃营养、吃安全”，对蔬菜的功能性、便捷性提出更高要求。三是科技创新支撑，科技贯穿全产业链，从育种、种植到加工，为品质和品牌提供硬核支撑。四是产业模式演进，从卖“原料”到卖“商品”乃至“品牌”，产业链不断延长，附加值提升。生产组织化：“合作社+农户”模式普及；产加销一体化：在产得好、可追溯的基础上，除传统的批发市场、超市以外，要加大拓展电商、社区团购、直播带货等渠道，构建多元化销售体系。

尽管趋势明显，但整个产业的转型仍处于“进行时”，并面临一些挑战：一是区域发展不均衡，部分地区品牌建设仍处于起步阶段，品牌多但有全国影响力的强势品牌较少，一些区域品牌存在竞争力不强的问题。二是产业链衔接有待加强，从生产到销售的全链条协同机制还不够完善，产销衔接、利益分配等环节仍需优化。三是品质内涵待深化，目前对“品质”的界定多集中于外观和安全，而对蔬菜的营养价值、风味物质等深层次品质的量化、标准化和转化尚不足。

基于当前态势，未来的发展方向可能集中在：一是品牌分层与整合，可能会形成全国性领导品牌、区域性强势品牌和精细化特色品牌共存的格局，品牌整合与淘汰会加速。二是品质数据化与可视化，利用区块链、物联网等技术，建立从农田到餐桌的全程可追溯体系，让品质“看得见”。三是产业价值深度挖掘，超越基础食用，向功能性蔬菜、药食同源、即食性蔬菜等领域拓展，拓展食用场景，提升产业附加值。

Q5

2025年中国蔬菜协会在推动行业机械化、品牌化发展上做了哪些工作，取得哪些成效？

杨雄年：在机械化方面，高端交流平台与田间示范并行推进。

一是首次在亚洲规模最大的全国秋季农机展上，成功举办了蔬菜机械化专题展示交流研讨活动，赵春江院士、李天来院士等30余名权威专家，以及蔬菜机械化科研推广单位、农机企业代表等700余人参会，50余家农机企业参加展览，集中展现了我国蔬菜生产机械化的最新成果。

二是在湖北嘉鱼、山东金乡分别开展了甘蓝、大蒜全程机械化现场演示，为地方特色蔬菜生产提供了可复制、可推广的技术应用样板。

在品牌化方面，行业首次纳入国家级品牌研究体系。首次将《蔬菜品牌建设研究报告》纳入《中国农业品牌发展报告》，在《中国农业品牌发展报告（2025）》中发表《蔬菜品牌建设研究报告》，该报告全面梳理我国蔬菜品牌建设现状，深入剖析发展短板与制约因素，并提出系统性对策建议。

Q6

2026年协会将重点推进哪些工作？

杨雄年：协会将继续做好连接政府、企业与市场的桥梁纽带，本着“协助政府、服务产业、惠及农民”的理念，为发展国民经济、增加农民收入、有益大众健康作贡献，助推中国蔬菜产业高质量发展。

一是蔬菜绿色发展提质量。推进蔬菜产业绿色转型，推广病虫害绿色防控与化肥农药减量技术，扩大有机肥应用，促进秸秆尾菜资源化。重点组建有机蔬菜专委会，并于8月底在云南大理召开国际性有机蔬菜大会，传递国际经验，引领全产业绿色发展。

二是蔬菜机械推广强产业。推广蔬菜全程机械化生产模式，推动产业标准化智能化升级。重点以产业大县为基础、以单一品种为样板示范耕、种、管、收全程机械化方案并全国普及，并于10月下旬在天津国际农机展期间，举办专题活动，全面展示前沿成果，深入研讨先进技术。

三是蔬菜大县名录通产销。强化产地与市场衔接，畅通产销信息渠道。重点编制发布《全国蔬菜产业大县名录》，并组织系列产销对接活动，推动优质蔬菜直供直销，提升流通效率与产业韧性。

四是蔬菜品牌建设促消费。以“三牌联动”加快蔬菜品牌建设，协助地方与企业培育区域公用、企业及产品品牌。重点于4月中旬在山东莘县举办全国性蔬菜品牌大会，分享理论方法与成功案例，提升产品价值，促进消费升级。

Q7

请您介绍2026年蔬菜产业大会的筹备情况，有哪些亮点内容值得期待？

杨雄年：2026年蔬菜产业大会将在云南省曲靖市陆良县召开，大会筹备工作正在有序推进，从目前的筹备情况看，主要有以下亮点内容：

一是发布《2025年中国蔬菜产业发展白皮书》，系统梳理产业发展态势，精准研判产业发展趋势，为行业提供全景式决策参考。

二是发布中国蔬菜产业地图（番茄、辣椒、黄瓜），为各级政府制定产业政策、科研机构开展相关研究、生产者优化种植布局与结构、销售商规划市场策略提供可视化、数据化支撑。

三是发布“揭榜挂帅”项目，探索“产业出题、企业出资、科学家答卷”的科技创新模式，旨在最大程度调动社会科技创新潜能，以最快速度定位并解决制约产业发展的实际问题。

四是蔬菜产业大县经验交流，集中展示一批县域产业发展典型模式与成功经验，推动先进做法跨区域复制推广，助力各地探索各具特色的产业升级路径。

五是最新科技前沿动态分享，邀请行业知名院士、专家、企业家40人左右，围绕生物育种、绿色防控、机械化生产、品牌创建等行业热点进行报告研讨，科技支撑蔬菜产业向绿色化、品牌化的高质量方向发展。

时序更迭，岁律更新。回望2025，种业知识产权保护筑堤愈牢，生物育种产业化扩面提速，种业科技创新昂首迈入世界第一方阵；人工智能浪潮席卷，重塑种业生态格局，种企增资热潮涌动，金融资本赋能产业发展的引擎愈发强劲。

这一年，种子供需失衡的挑战仍在，行业内卷的阵痛未消，但品种权交易屡现高价，品种为王、品质致胜的时代正加速奔涌而来。在全体种业人拼搏下，“五年见成效”的阶段性目标任务如期完成，中国种业发展步履铿锵，阔步向前。

南方农村报深耕三农领域六十余载，始终秉持“兴农力量，时代担当”的初心使命，见证、记录并参与推动农业农村变革。南方农村报 农财宝典连续十年“新年问大咖”，为种业人奉上例牌“年菜”。值此2026农历新年将至之际，专栏以《向前吧！种业》为主题，分享前沿思考，启迪未来方向。

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记者丨张植宏

编辑丨农财君

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