网络中国节·春节 | 舌尖上的新年之旅——木垒县

美食是春节永恒的主题

餐桌上那一道道美味

不仅是很多人心中的年味

更是珍藏于心的家的味道

趁着新春佳节

循着香气打卡这些特色美食

让味蕾与年味撞个满怀

今天，就让我们踏上一场

舌尖上的新年之旅

一起来探寻木垒县的年味吧

羊肉焖饼

在木垒人的春节团圆饭桌上

羊肉焖饼绝对是“硬菜C位”

选用当地羊肉，搭配香料焖煮

羊肉炖得入口即化，一点不膻

出锅后饼子呈金黄油亮状

撕开可见透明拉丝效果

充分吸饱汤汁

入口先是麦香与咸鲜交织

继而感受到羊肉的酥烂醇美

每一口焖饼

都能尝到故乡的温度

土鸡炖芋芋

本地散养的土鸡剁块

和滚刀块土豆一起在铁锅里翻炒

炖到鸡肉软烂、土豆粉面

加入煮好的洋芋芋芋子

汤汁里透着诱人的油光

洋芋芋芋子裹着肉香滑进嘴里

最后连汤汁都要泡馕吃得一点不剩

这是寒冬里最治愈的年味

手抓肉

木垒的新年

离不开草原的馈赠

而手抓肉

便是最能体现木垒羊肉本味的美味

不同于复杂的烹饪

木垒手抓肉的精髓在于“简单”

选用新鲜的羊肉，清水下锅

只加少许调料调味

慢火炖煮至肉质软烂

便是最地道的草原风味

简单的手抓肉里

藏着木垒人豪爽热忱的性情

春节期间，亲友围坐，畅谈家常

希望新的一年丰衣足食、平安顺遂

木垒烧烤

木垒烧烤自带草原基因

选用本地新鲜牛羊肉

以最简单的调味

烤出最地道的本味

炭火慢烤间

牛羊肉的鲜嫩被尽数激发

外焦里嫩、油香四溢

是春节亲友团聚时不可或缺的美食

熏马肉/马肠子

春节里“硬核年味”

熏马肉和马肠子是“顶流”

选草原上的马肉，用盐腌过

挂在松木火上慢慢熏

肉香里带着淡淡的烟熏味

紧实有嚼劲

马肠子灌得饱满

切开后红白相间，肥而不腻

过年时

木垒人会端上这道菜

配着皮带面招待客人

客人吃得满足，主人看着欢喜

这热腾腾的烟火气

就是春节里最实在的团圆味

这些美食如同一块块拼图

共同拼出了一幅完整而独特的

“昌吉年味地图”

邀请每一个人

共赴一场热气腾腾的舌尖上的新年

让这些地道年味温暖你的胃

也温暖你的记忆

来源：昌吉州党委网信办

编辑：赵文婷

监审：张效婧

终审：吴 涛

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