新春走基层 | 一位新疆打馕师傅的济南年

齐鲁网·闪电新闻2月15日讯 春节前，《新春走基层》记者将镜头对准一位来自新疆喀什、在济南开烤馕店的36岁打馕师傅阿力木·亚克甫，他来济南打拼整整六年，从打工仔变身四家新疆特色餐厅的老板，还把远在新疆的父母接来团圆。前不久，他为陌生小伙赊馕还反赠美食的暖心视频火遍网络，而今天，我们不追热搜，只走进这位新疆打馕师傅的生活，看看一个远在4000多公里外的新疆人，如何把济南过成了心安的故乡。

（2月2日，阿力木迎来了他36岁生日，步入人生的第三次本命年）

（阿力木向记者分享新疆人过生日都有哪些讲究）

2月2日，阿力木·亚克甫迎来了他36岁生日，步入人生的第三次本命年。生日现场，亲友围坐，唱响生日歌，一碗热气腾腾的长寿面端上桌，他笑着说：“这个长寿面吃了，我的年龄会变长。”

36岁本命年，对他而言，是异乡打拼的里程碑，更是扎根济南的新起点。2020年，他带着仅有的积蓄和妻子，从新疆喀什出发，跨越4000多公里来到济南，从此，天山脚下的打馕手艺，在泉城湖畔落地生根。

（济南铜元局前街路上的阿力木烤馕饼店，是阿力木在济南开出的第一家店）

济南铜元局前街路上的阿力木烤馕饼店，是他在济南开出的第一家店。不到50平方米的小店，是他梦想的起点。我们当天过来的时候，是早上9点，阿力木正在吃着早饭，看到我们进店，一本正经地说：“新疆人早上都只吃馕，我们可以一个月不吃羊肉，但是不可以一天不吃馕。”阿力木14岁就开始学习打馕，二十多年的时光，打馕早已刻进他的骨血，成为傍身一生的老手艺。和面、醒发、开馕、扎花、贴坑、烤制，每一步都藏着功夫，看似简单的动作，实则考验着手腕的力道和多年的经验。

“看起来简单，其实最难”，阿力木自信地说，就连跟着他学了一年的徒弟都没能完全掌握。如今，他的徒弟多是表弟等亲戚，39名员工跟着他一起打拼，“我现在很幸福”。这一口来自新疆的馕，不仅是阿力木谋生的手艺，更是连接天山与泰山的纽带，让济南人尝到了边疆的味道，也让他在异乡站稳了脚跟。

（阿力木在送馕的路上向记者分享他的“老伙伴”）

济南的大街小巷，他比本地人还要熟悉，那些别人不知道的小巷小道，都成了他打拼的足迹。“合伙人是新疆伊犁的，在济南待了27年，却没我知道的地方多”，阿力木很是自信地说。

“这个是我的家乡伽师县，从喀什飞过来一般要五个半小时，开车得走七天”，他指着地图上家乡与济南的距离，眼里满是对追梦路的感慨。刚到济南时，语言不通、环境陌生、不熟悉本地规矩，让他在创业之初狠狠摔了一跤，第一次投入的5万元本钱全部赔光，一夜回到起点。“卖给我店铺的那个老乡，他知道店铺6个月会拆迁，但是他没有跟我说，5万块钱给我转让了。刚开业6个月，店铺就拆了。那时候太难受了，没朋友帮忙，没亲人在身边，连个落脚的房子都没有”，阿力木坦言，当时也曾想过放弃回新疆，但出发时 “必须挣钱发展” 的决心支撑着他：“挣不了钱，我就永远不回新疆。”

低谷时，济南的善意给了他温暖。租下第一家老店时，房东大哥免去他一个月房租，没钱装修，他自己动手刷墙、铺瓷砖、接水电，靠着新疆人不服输的韧劲，2020年5月20日，小店正式开业。“好多阿姨叔叔、爷爷奶奶问我开什么店，我说卖新疆馕，以后想吃，不用从新疆带过来，在济南就能吃”，开业第一天，小店就赚了2000多元，让阿力木看到了希望。

（回忆起第一家烤馕饼店开业时的场景，阿力木笑容满面）

凭着一手好手艺，阿力木的烤馕店越做越红火，也在济南遇到了志同道合的伙伴。与合伙人张锦光的合作没有任何书面协议，仅凭一句“儿子娃娃说话算数，人在做天在看”，便携手同行。

不到五年时间，阿力木从一家小店开到四家分店，老店配备8名员工，其余门店各有专人负责，39名员工跟着他一起打拼，他也终于有能力把父母从新疆接到济南，一家团圆。

（阿力木的父亲亚克甫，以舞会友）

阿力木的父亲亚克甫大叔，更是把济南当成了第二故乡。69岁的老人，在百花公园和大明湖结交了几百个舞友。“只要有音乐的地方就有快乐”，济南善为美新疆舞俱乐部团长蔡琼说。不同民族的人们围着圈踏歌起舞，没有陌生与隔阂，只有欢声笑语。从百花公园到大明湖，新疆舞成了连接各民族朋友的纽带，也让远来的异乡人在这里找到了归属感与烟火气。阿力木的孩子也融入了济南的生活，走遍了黑虎泉、泉城广场、大明湖等景点。

（赊馕博主手写书法牌匾感谢阿力木免费赠馕）

“骗子是他的事，爱心是我的事”，前不久，他为陌生小伙赊馕还反赠一桌美食的视频走红网络，小伙后来特意送来手写书法牌匾致谢，小小的善意，在济南城激起了温暖的涟漪。在他看来，“山东人的脾气和新疆人差不多，都爱吃面食，还不排外，客客气气的”，这座城市的包容与温度，让他倍感温暖。

今年过年阿力木的四家门店，依旧灯火通明、炉火不熄。春节不打烊，是他坚持了多年的习惯，对他而言，过年坚守，既是为了生计，更是为了给留在济南的人，留一口热乎的新疆味道。

从第一年在济南与妻子孤零零逛英雄山，到如今和员工、亲戚、父母欢聚一堂，吃新疆美食、跳新疆舞，阿力木的春节越来越热闹。36岁的本命年，阿力木还有着更实在的心愿：“在济南买房落户，把新疆味道带给更多济南人。”

闪电新闻记者 吴丽兰 报道娄冬梅配音