新春走基层|云安都杨大粽，千年文脉包裹着的“年味”与“钱景”

马年新春将至，云浮市云安区都杨镇的空气里，弥漫着一股愈发浓郁的粽香。

在联合村，循着香味走进家顺粽糍店，非遗作坊里一片繁忙。4名工作人员正有说有笑地忙着赶制春节前的最后一批订单。她们当中，有技艺娴熟的老师傅，也有虚心学习的年轻人，老带少、少帮老，指尖翻飞间，这门县级非遗手艺不仅完成了代际传递，更筑牢了乡村产业的根基。

“精而不糊、肥而不腻”的都杨大粽（又称都杨裹蒸粽），制作起来极为讲究。优质糯米、去皮绿豆、五花腩肉，配上精盐与五香粉，再用数层冬叶包裹成金字塔形，经过十个小时以上的柴火慢煮，直至各种食材完美融合。这不仅仅是食物，更是家的味道、年的感觉。

在都杨镇，像家顺粽糍店这样的家庭作坊已有10多家。每逢佳节，生意便格外红火。据统计，这些看似不起眼的“灶台经济”，年销售收入已突破100万元，成为农民增收致富的“金钥匙”。

走出作坊，粽香飘进了千家万户。春节前的这些天，都杨镇各个村庄的农家院子里，家家户户架起炉灶，柴火升腾，粽香四溢。这股香气顺着村道，一路飘到了西江之畔的网红打卡地——湾边村。如今的湾边村，依托“沙滩经济”和“节日经济”，游客络绎不绝。村里的摊位前，刚出锅的都杨大粽冒着热气，成为游客们争相购买的“土特产”。今年春节期间，仅湾边村单日游客量峰值就达到了5.2万人次，文旅消费的热度带旺了土特产的销售。

然而，都杨大粽的意义远不止于“助农增收”。在都杨人的心中，这枚沉甸甸的大粽，一头连着产业，一头牵着文脉。在联合村、降水村、蟠咀村一带，大粽伴随着祠堂文化、宗族文化代代相传。春节期间，家人围坐包粽、祭祖之时奉上大粽，不仅是仪式感的体现，更是良好家风家训的无声传承。如今，都杨镇正积极探索“追寻红色足迹，品尝非遗味道”的研学线路，游客在参观荣昌堂等红色教育基地后，再品尝一口非遗大粽，让历史文化与味蕾记忆在舌尖交融。

从传统的家庭作坊到现代化的文旅融合，都杨大粽正以其独特的方式，包裹着千年的历史文脉，蒸腾出乡村振兴的澎湃活力。这个春节，不妨来都杨镇，尝一口软糯的大粽，在浓浓的粽香里，品味那份最地道的岭南年味。

【记者】柯如茵

【通讯员】黄天康

【编辑】陈敏贤 刘嘉怡 冯浩森 区云波

【校对】郑宇健