江西
立春一过，朋友圈就开始刷屏“养肝”。
有人晒枸杞泡水，有人晒健身房打卡，可真正管用的，还是厨房那口锅。
别急着买补品，先把三道家常菜吃明白，肝气顺了，脾胃才不闹脾气。
先说芹菜炒香干。
芹菜那股子青味，就是给肝开的“通风口”，香干负责补点植物蛋白，一盘下去，肚子不胀，脑子不懵。
做法粗暴：热油爆香蒜，芹菜切段扔进去，炒到颜色发亮，香干切片下锅，点几滴生抽，出锅。
三分钟搞定，比等外卖快。
春笋焖排骨，听着像硬菜，其实比炖鸡汤省事。
春笋切片焯水，排骨先煎后焖，加两片姜，一点黄酒，水开后转小火二十分钟。
春笋吸油，排骨不腻，汤里带点甜味，喝完喉咙不干的。
立春后湿气重，这锅汤能把“闷”字从身体里赶出去。
清炒菠菜，别小看它。
菠菜含铁高，但草酸也多，先焯水十秒，再下锅快炒，配两瓣蒜，颜色黑绿，口感软滑。
吃完第二天排便顺畅，脸色不黄。
有人嫌菠菜“土”，可它偏偏是春季养肝的“平价王”。
菜吃对了，再来点“外挂”。
玫瑰菊花茶，玫瑰花五朵、菊花三朵、枸杞十粒，热水冲开，温了加半勺蜂蜜。
下午三点，眼睛发涩，喝两口，比咖啡提神，还不心慌。
晚上刷手机到十一点，按太冲穴，脚背大脚趾缝往上两横指，按三分钟，酸胀就行，第二天起床不爆痘。
春天少吃酸，别让肝气缩回去。
山楂、乌梅收起来，换成山药、红枣、红豆，煮粥、蒸饭都行。
甘味入脾，脾好了，肝才不“闹情绪”。
有人问我，这么吃会不会太素？
其实荤素搭好，才是正道。
春笋排骨就是例子，春笋清气，排骨补形，一清一补，不偏不倚。
再馋，每周来一顿韭菜猪肝汤，韭菜切段，猪肝切薄片，滚水下锅，两分钟关火，撒点白胡椒，肝血足，眼睛亮。
立春后，天亮得早，人也该跟着太阳走。
六点起床，先喝温水，再炒一盘菠菜，中午带饭芹菜香干，晚上回家炖一锅春笋排骨。
菜轮换，日子也轮换。
别小看这一日三餐，吃对了，肝气顺了，一年都不容易崩。
最后留个小尾巴：你立春后第一口春菜吃的啥？
留言说说，看谁最会“咬春”。
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