12款简单菜系分享，好吃实惠，快过年了家庭聚餐做起来吧

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品厚体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为里我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

糖醋排骨

食材：小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙

做法：1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

肉片茄子烧豆腐

材料：豆腐、茄子、五花肉、葱、姜、蒜、尖椒、红椒、盐、白糖、蚝油、八角、老抽、胡椒粉、鸡粉、料酒、淀粉

做法：1.将茄子去皮切成片装盘备用。

2.豆腐切成正方形薄片备用。

3.五花肉洗净切片。

4.葱、姜、蒜切末，尖椒、红椒切成菱形片。

5.热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐煎至两面金黄捞出备用。

6.然后放入茄子块中火炸熟，捞出备用。

7.热锅下油放入八角爆香，加入五花肉煸炒，加入葱姜蒜、蚝油、老抽翻炒均匀。

8.加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火焖5分钟。

9.用水淀粉勾芡，放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟即可。

五彩清爽虾仁

材料：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；

做法：1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；

2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；

3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；

4.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；

5.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；

6.加入少许盐，加入玉米粒翻炒；

7.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。

虾仁木耳滑蛋

材料：鸡蛋2粒；泡发黑木耳适量；鲜虾仁适量；葱少许；姜末少许

做法1、黑木耳切碎、虾仁去肠线用料酒、盐腌制片刻

2、鸡蛋加少许水打散，热锅冷油放入鸡蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起

3、利用底油爆香姜末和葱白，加入黑木耳和虾仁翻炒片刻

4、倒入炒好的鸡蛋，放点盐，撒入葱花即可

黄瓜红萝卜炒肉

材料：瘦肉、黄瓜、红萝卜、盐、淀粉、油、糖

做法：1、瘦肉切丝加入适量盐，水淀粉拌匀腌制一会儿。

2、黄瓜、红萝卜切片。

3、锅里油热加入肉丝煸炒，肉丝捞出。

4、留底油炒胡萝卜变软，再加入黄瓜翻炒片刻。

5、加入肉丝拌匀，加适量盐、糖调味出锅.

开胃酸辣汤羹

食材豆腐 香菜 香菇 金针菇 鸡蛋 番茄

做法把所有食材改刀切好，番茄去皮切碎备用。

锅入油，把番茄炒软出汁加一碗清水。

水开加入所有食材，汤中加盐，胡椒粉，生抽，香醋，烧开加淀粉水勾芡，淋入蛋液，家里有香油的再滴几滴香油，最后出锅撒香菜即可。

金龙虾

做法1、豆腐切成3cm长、宽1cm、1cm厚的块，油在锅里，豆腐块火锅后，小火煎至两面金黄色，

2、在盘子上翻炒豆腐码，取鲜虾，洒在料酒里，拌在鱼身上，撒上盐和淀粉，搅拌均匀，放入锅中搅拌，用中火烹制。

3、把虾仁放在煎豆腐上，把酱油倒在盘子的底部，把豆腐放在下层，点适量的青芥末。

家常地三鲜

材料：土豆100克，茄子100克，青椒15克，姜片儿，蒜等等配料。

做法

1、首先我们要将青椒洗净去籽，切成小段备用。土豆洗净去皮，切成块备用。

2、茄子可以切成块也可以切成段。再来我们下油热锅，待锅七八分热的时候，先放土豆和茄子进去炸。炸到颜色变金黄色就可以捞出来了。

3、这时候我们要重新起锅，放入佐料，拿葱姜蒜爆香。

4、然后我们再往锅里加入土豆、盐、味精、白糖、豆瓣酱、蚝油等酱料。

4、最后还要放入水淀粉开始勾芡，然后再把青椒茄子放进去炒熟就好了。

凉拌脆藕

用料：藕、红椒、葱、糖、醋、香油、酱油、盐做法：

把藕洗净后去皮切成片，红椒切丁，葱切碎；锅中加开水，煮沸后下入藕片和红椒，水开后捞出，放入凉水中，沥干水分后装盘；加入糖、盐、醋、香油、酱油拌匀，最后撒上葱花即可上桌。

凉拌苦瓜用料：苦瓜、盐、生抽、醋、白糖、香油做法：

苦瓜切片待用；锅中加水，烧开后加盐、苦瓜片，烧开后捞出苦瓜放入凉水中；捞出苦瓜，沥干水分后装盘，加生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀即可。

韭菜苔炒豆腐

材料：韭菜苔250g，白豆干4块，油适量，盐适量，酱油10ml，糖2g，香醋2ml，鸡精1.5g葱姜蒜适量

做法:1.准备好所有的食材。

2.白豆腐干切条入油锅中煎至。

3.把豆腐条煎至微黄盛出备用。

4.韭菜苔洗净切段备。

5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

6.倒入豆腐条翻炒。

7.加入酱油。

8.再加适量的糖和盐。

9.加入少许清水烧制让豆腐入味。

10.然后把韭菜苔倒入快速翻炒。

11.微变软淋入香醋，鸡精翻炒均匀。

12.最后淋入香油。

13.翻炒均匀关火。

香辣薄荷羊肉

材料：羊肉300克、薄荷叶10克、蒜头2个、干辣椒5克、盐3克、酱油5克、酱油1汤匙、花椒油3克、白糖5克

做法

1.备好食材，羊肉提前取出解冻，软化后用清水浸泡一两遍，洗净沥干水

2.切成薄片或条状，切法随意

3.薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片

4.备好花椒油、白糖和酱油混合盛起

5.热锅，倒入食用油，下蒜片爆香

6.倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂

7.倒入辣椒干

8.调入酱油，白糖，继续翻炒

9.调入花椒油，翻炒均匀

10.最后倒入薄荷叶，快速拌匀即可铲起

酸汤酥肉

材料：五花肉、葱姜蒜、糖、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、西红柿、木耳

做法：1.将五花肉切片，葱姜切末混合。

3.加入盐、糖、胡椒粉调味，均匀裹在肉片上。

4.鸡蛋打散，加入淀粉搅拌至无粉末结块状态。

5.放入调过味的肉片，浸泡30分钟。

6.油锅烧至6成热，放入肉片，双面成金黄色捞出。

7.再次入油锅，复炸30秒。

8.葱姜蒜入油锅爆香，放入去皮切块的西红柿，炒至变软出汁。

9.加水大火烧开，转小火，放入泡发的黑木耳和炸好的酥肉，加盖焖10分钟。

10.加适量盐，白糖和胡椒粉即可。