四川
“年三十只剩一天，菜价像坐火箭，可韭菜还是一捏就烂！”——先别急着囤，今年立春早，厨房温度比红包还烫，真能把“财”留住的不是喊口号，而是会躲冰箱的那几位。
先说韭菜芹菜这对“谐音CP”，意头再好也扛不过室温三天就发臭。小经验：韭菜买当天割的，根部冲一刀凉水，插矿泉水瓶里放阳台，叶子朝上，能撑到初二；芹菜别先切，整棵用厨房纸裹成糖果状，再套保鲜袋，袋口留半截牙签粗缝隙，吸湿又透气，初五还脆。
想一次买到位，盯住四样“春菜硬通货”——
1. 儿菜，川渝人喊“抱子芥”，一颗母体带一圈小崽，像全家围炉。它最耐低温，冰箱4℃放十天，甜味反而更浓。切丝凉拌，滴点花椒油，脆得能听见“咔嚓”一声，寓意“多子多福”，谁不爱听？
2. 包菜，外号“天然罐头”。别撕外青叶，整颗能锁水，拦腰切半后倒扣存放，氧化比完整苹果还慢。想快手下酒，撕块洗净，微波炉高火40秒，出来拌焙香芝麻，脆软两吃，比薯片健康，还白捡一个“包百财”。
3. 水萝卜，红皮白肉小炮弹。叶子摘掉别扔，和鸡蛋一起摊饼，维C比柠檬高。萝卜本体用旧报纸卷成玉米棒，阴凉通风，一个月不糠心。初一啃一口，脆声“好彩头”，比放电子鞭炮有仪式感。
4. 莴笋，绰号“千金菜”，低热量高钾，节后称重不翻车。去皮切段，开水焯十秒过冰水，装袋抽真空，冷冻能存两月，立春后鼻炎高发，拿它炒木耳，清血管也清鼻涕。节节高升的彩头，比给老板送盆景实在。
“财”菜再好，也怕冰箱乱成迷宫。记住一条：高湿叶菜住“纸房”，低湿瓜果住“网兜”；生姜、大蒜别和苹果贴贴，乙烯一熏，姜立马长绿毛。年前最后采购，先逛堆货角落——那里常藏耐储的“漏网之财”，价格还比凌晨抢的便宜三成。
菜篮子安排明白，再顺手带一把干黄花菜，泡发后凉拌，金黄一条线，象征“金钱万贯”，关键不怕坏。年夜饭端上桌，大人聊通胀，小孩抢红包，盘子里的“财”不用解释，大家都看得懂——这才是把年味真正存进冰箱。
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