食用2500克发芽土豆，就让男子饱受两年病痛折磨，你信吗？

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谭浩俊

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据《新民晚报》2月13日报道，2024年5月14日，陈先生在网上花7.6元购买了2500克黄心土豆。次日收货时，他发现部分土豆的表面透着一层暗沉的青黑色，且已长出一些嫩芽。

陈先生并未警惕，以为土豆虽然不新鲜，但还能食用。于是，将土豆削皮，去除发芽部位后，切丝清炒食用，没有感到异常。

5天后，陈先生将剩余的大部分土豆全部清炒食用，当晚，剧烈的腹痛突然袭来，第二天前往医院就诊。

2024年6月3日，医院初步检查，陈先生为“肠胃炎”，但服药后症状并未缓解，此后又多次复诊。同年10月，他入院治疗，出院时腹痛有所减轻。

2024年11月，陈先生决定返回浙江老家继续求医。

到了12月，病情进一步严，重体重也从60公斤急剧下降到45公斤。此后的一年时间里，陈先生在台州医院3次住院治疗。今年1月，他又前往浙江大学医学院附属第一医院复查。2月7日，陈先生预约再次复查，正在做进一步治疗。

从这则报道来看，给人的感觉，陈先生的病就是因为食用了2500克发芽的土豆所致。如果不食用这些土豆，可能就不会出现这种现象。

这样的分析，显然有点牵强。因为，食用发芽土豆的现象，在现实生活中，即便不是比比皆是，也是大有人在。特别是过去，哪家舍得把发芽的土豆丢掉啊。只要能填饱肚子，草根、树皮都能吃，有的地方还吃黑泥巴，怎么可能丢掉只是发芽的土豆呢？

更重要的，到了春节之后，估计没有几家的土豆不是发芽的，那么，有多少人食用了发芽的土豆出现陈先生这样的病情呢？

虽然说不同的人，对发芽土豆的敏感性不一样。但是，要说发芽土豆能够让一个人的肠胃出现如此严重的问题，估计99%的人不相信。更有可能的是，陈先生的身体，原本就已经存在比较大的问题，只是在食用了过量的发芽土豆后，点燃了他的病情导火索。

如果把点燃病情导火索与病情的根源联系在一起，是不恰当的，也是不利于陈先生的病魔治疗的，更不利于疾病的预防。陈先生更应当对医生讲的，就是在食用发芽土豆前，还有什么样的症状。如果此前已有各种症状，就说明与发芽土豆没有关系。至少，没有直接关系、重要关系。

我们并不否认，食用发芽土豆，确实会对身体产生不利影响。发芽土豆中的龙葵碱，如果超量，会引发食物中毒。

需要关注的是，食物中毒一般都是急性的，要么出现严重问题，譬如休克、死亡等，要么就是稍做处理和治疗就能治愈。像陈先生这样的症状，确实非常少见。除非陈先生体内已经具有的细菌等，刚好与龙葵碱等毒素绞合在一起，使陈先生的身体出现比较大的问题。否则，不可能两年都没有治好。

对此，业内人士也认为，陈先生在半年后发现的“十二指肠球炎伴糜烂、溃烂”，要归因于半年前的土豆毒素残留，在病理生理学上依据不足。

问题来了，媒体报道这则新闻的目的，到底是想提醒广大居民不要食用发芽土豆呢，还是想将两件并无密切关联的东西紧绑在一起，形成带流量的新闻？因为，只要不对新闻认真阅读和思考，就会形成一种错觉，食用发芽土豆，会带来非常严重的后果。

如果只是为了通过这则新闻提醒广大居民不要食用发芽的土豆，是可以理解的，也是应当支持的。即便广大居民都知道发芽的土豆不能食用，通过这样的新闻，也可以做出进一步的提醒。如果是为了流量需要，夸大了陈先生疾病与食用发芽土豆的关联性，就有点过了。

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作者｜谭浩俊

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