给烤炉插上充电宝？布鲁克林贝果店奇招省电费，一年能省1万刀！

在布鲁克林北部“黑籽贝果”的后厨里，巨大的餐饮空间摆满了工业级的调味品容器，冰柜里则塞满了面团。远处的角落立着一台名为“培根烤手”的高大银色电烤炉。每周，这台机器都要烹饪数千磅肉类，用于搭配该店标志性的手工揉制木火贝果。

“培根烤手”连接着一个行李箱大小的电池，而电池则插在墙上的插座上。

每当早晨的客流高峰到来，这台容量为2.8千瓦时的电池就能直接为商用烤炉供电。店主诺亚·伯纳莫夫近期在位于布什维克的门店介绍称，这种做法旨在降低公司对电网的依赖。此外，前厅两台耗电量巨大的冰箱也分别配备了此类电池。

对于像“黑籽贝果”这样的企业而言，公用事业账单中往往包含昂贵的“需量电费”，这取决于他们当月用电的峰值，平均占总费用的近一半。通过在关键时段切换至电池供电，该店试图降低对电网的峰值需求，从而减少向纽约爱迪生电力公司支付的月度费用。

“黑籽贝果”参与的是由纽约零售能源供应商“戴维能源”发起的电池试点项目。这家初创公司在去年8月免费提供了电池，并通过其软件平台精准控制这三台设备调用备用电源的时机。

戴维能源工程负责人维韦克·巴格瓦特指出，冰箱始终处于运转状态，针对冰箱使用电池在炎热季节尤为有效。因为在夏季，店铺的空调需要全天候运行。他站在一个装满水和果汁的开放式冰柜旁表示，通过这台机器，公司非常有信心在夏季用电高峰期削减电能消耗。

伯纳莫夫认为，即使单台电池带来的收益有限，但如果推广到公司在纽约市的10家门店，效果将非常显著。他举例说，如果每家店每月能节省80美元，一年就能省下近10000美元的电费。

“贝果生意赚的是辛苦钱，每一分钱都要精打细算，”他说道，“所以只要能省钱，我们都很乐意尝试。”

戴维能源首席执行官詹姆斯·麦金尼斯认为，这种“DIY电池”策略在帮助小微企业应对电费上涨方面极具潜力。除了贝果店，他的公司还在快餐店、日间水疗中心和宠物美容店安装了电池。在美容店里，电池正用于缓冲宠物烘干机带来的巨大瞬间电流。

截至1月中旬，戴维能源已与客户签署协议，在约50个地点安装了插电式电池，总储能容量超过500千瓦时。

这种插电式电池试点正顺应全球范围内对“DIY能源技术”日益增长的兴趣。麦金尼斯提到了德国盛行的阳台太阳能系统，这种系统可直接插入普通家庭插座。虽然目前的美国电气法规大多尚不允许此类做法，但纽约州及其他地区的立法者正在推动相关立法以改变现状。

备用电池市场已经趋于成熟。对于那些希望在停电期间获得备用电源，又不愿安装化石燃料发电机的家庭来说，便携式电池正成为一种日益廉价且普及的选择。

作为一家零售能源供应商，戴维能源通过在批发市场采购电力并转售给商户和家庭，与大型公用事业公司竞争。麦金尼斯表示，电池试点是公司长期目标的一部分，即实现“全天候清洁能源运行电网”。

由于太阳能和电池已成为“目前人类能创造的最廉价电子”，将这些技术开放给客户已成为公司的业务重点。麦金尼斯直言不讳地指出，这主要是因为“人人都喜欢廉价能源”。

关于免费提供电池如何回本的问题，麦金尼斯并未透露具体的财务数据。但他表示，这些设备不仅能为客户省钱，随着时间推移，还能为公司创造盈利机会。

对于商户来说，其核心诉求是降低账单中那部分难以掌控的“需量电费”。与家庭缴纳的按用电总量计算的电费不同，商用需量费是基于一个月内任何15分钟窗口期的最高用电功率来评估的。这种结构旨在激励客户减少峰值用电，因为峰值压力正是公用事业公司建设和维护电网基础设施的主要成本来源。

麦金尼斯估算，在纽约市，需量电费可占商业客户月度账单的15%至50%。如果每削减一千瓦的峰值需求能减少约50美元的账单，这将是吸引和留住客户的有力手段。此外，初创公司还可以通过参与“需求响应计划”来获利——即在夏季用电高峰时段，通过减少电力使用来获取奖励，从而缓解电网压力。

随着纽约州和市政府推动建筑电气化，“黑籽贝果”的伯纳莫夫对未来安装更大规模的储能系统表现出浓厚兴趣。

目前，“黑籽贝果”的门店主要使用燃气设备进行烹饪和取暖。伯纳莫夫表示，如果未来被强制要求更换为电热设备，增加电池将有助于管理更高的电费并减轻局部电网的压力。

“这种工业级的电池应用场景会非常有趣，”伯纳莫夫在店内一张海报下说道，“如果能在整个服务层面而非单个设备上削减峰值功率，那将产生质变。到那时，每一个插座、每一盏灯泡都能得到更好的管理和降耗。