香飘金陵，东台鱼汤面秦淮店正式开业

2月11日，东台鱼汤面秦淮店正式开门迎客，一场跨越东台与南京的美食之约温情上演。源自清代的非遗东台鱼汤面正式登陆金陵，让南京市民在家门口解锁地道东台风味，沉浸式感受东台西溪的烟火诗意与非遗匠心。

开业当天，店铺门前暖意融融、宾客如云，热闹的氛围点燃了秦淮河畔的新春烟火气。相关领导、金融机构代表、书画艺术大师及东台乡贤齐聚现场，共同见证东台特色美食扎根南京。江苏省餐饮协会会长于学荣与盐城市政府驻南京办事处主任韩健携手鸣锣，铿锵有力的锣声响彻岸边，正式宣告东台鱼汤面秦淮店全新启航。

开业仪式上，暖心一幕让现场暖意倍增。西溪景区向汉西门社区捐赠新春关爱物资，一份份精心准备的暖心礼包送到社区邻里手中，东台人的热忱与善意，在秦淮河畔缓缓流淌。

“太鲜了！汤头浓醇，面条软滑，吃完整个人都暖了！”南京市民胡先生端着一碗乳白如脂的鱼汤面，品尝后赞不绝口。这是他第一次吃到正宗的东台鱼汤面，鲜而不腥、香而不腻的口感让他当场敲定，要带全家再来“二刷”。现场不少市民慕名而来，一碗碗热气腾腾的鱼汤面，成为秦淮岸边最诱人的春日滋味。

据了解，作为东台的城市名片、省级非物质文化遗产，东台鱼汤面的制作工艺从清朝乾隆年间传承至今，秉持“三百年历史、三种鱼熬制、三个小时”的“三个三”传承。厨师们凌晨便开工备料，精选野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，经炸、熬、调等多道工序，慢火熬煮三小时以上，最终熬出滴点成珠的乳白浓汤，搭配细滑筋道的手工面，成就“吃一碗，想三年”的地道美味。

除了招牌鱼汤面，店内的特色美食同样圈粉无数。作为鱼汤面最佳拍档的董哥哥大肉包，选用三七肥瘦的新鲜肉馅，以鸡蛋锁鲜，老酵面皮松软劲道，一口咬下肉汁四溢，麦香与肉香交融，暗藏“蒸蒸日上”的新春祝愿。源自北宋范仲淹孝心传说的东台陈皮酒也同步亮相，十四道纯手工工序酿造，酒体温润、果香绵长，解腻暖胃，千年酒香氤氲弥漫。

店铺门前，“鼎沸鱼汤传百年，手捏乾坤包万象”的对联笔力遒劲，道出非遗传承的匠心。门外的东台特色市集人潮涌动，特色美食、文创产品琳琅满目，市民们逛市集、品美食、赏佳酿，在烟火升腾中感受双城文化的交融。多位书画大师现场挥毫泼墨，免费为市民书写福字，墨香与年味相融，引得大家争相领取。西溪景区IP形象“董哥哥”“仙仙妹”也现身现场，与市民亲切互动、合影打卡，将新春喜悦与西溪浪漫传递给每一位食客。

东台鱼汤面秦淮店的开业，是东台味道走出家乡、融入南京的重要一步，更是两地美食文化、城市烟火交融的生动见证。目前，该店铺正推出一元吃面等活动，诚邀市民游客前来打卡，共品非遗美味，共赴双城烟火之约。