今日腊月二十七，牢记：1不留，吃2样，做3事，平安多福财运旺

从腊月二十三开始，年味儿明显变得浓郁了起来，街上的红灯笼一排排挂起来了，树枝上也用彩灯装饰好了，小区的门口以及各单元门上都贴上的大大的福字。每次去超市时，人也特别多。今年在很多地方都能听到《福气要来到》的旋律，喜气洋洋，心里也变得特别热乎，年真的要来了。

转眼就到了腊月二十七，今年没有三十，满打满算也就还剩三天就过年，当然腊月里人们都准备了很长时间，这两天主要是查漏补缺了，把最后的准备工作圆满完成了。当然在传统里，二十七这天的习俗也有很多，人们忙活着，也是在为新的一年祈福。了解老传统，过年更吉祥，牢记：1不留，吃2样，做3事，平安多福财运旺，吉祥过大年，来看看吧~

1不留

不留炖刀，这是二十七这天的一项重要习俗，时至今日也十分具有实际意义。过年期间，人们每天都要吃吃喝喝，制作各种家宴，聚会筵席等，很多时间都是在厨房里。而无论是荤菜还是素菜，在处理的时候都离不开菜刀，这几天里使用的频率特别高，那么一把得心应手的菜刀就显得十分重要了。所以老人们在这天要把菜刀好好地磨一磨，不能留着钝刀过年，那样在做饭的时候不仅费力气，又浪费时间。同时在传统里，菜刀同“财到”，这时候把刀磨一磨，也是寓意着在新的一年中可以八方来财，财源旺盛。

吃2样

鸡，磨完了菜刀之后，要完成二十七的另外一项习俗，那就是宰年鸡。一直以来，人们都将鸡视为大吉大利的象征，这在传统文化中也是有迹可循的。古籍《韩诗外传》中曾经有云，鸡有“五德”，即文，武，勇，仁，信，所以古人将鸡视为“德禽”，彰显着吉祥之意，因而人们在过年期间要吃鸡来祈福，并且特意在年前留出一天来宰年鸡，这时候要把鸡都处理好了，过年期间吃着才方便。当然现在很少有养鸡的了，那么延续这一习俗，我们也可以买上一些鸡肉，其肉质鲜嫩而且营养，图吉利，也图健康。

1、鸡的吃法有很多，可以炖，可以煮汤，可以炒，这里分享蒸制的方式，成品的肉更嫩更鲜香。先将其仔细地清理好了，分成小块之后，其中放些面粉，每一块都仔细搓搓，之后冲洗净。

2、抓一些干香菇，放到碗里加水泡着，半小时左右。

3、来把鸡肉腌一下，其中放姜丝，盐，白胡椒，花雕酒，拌匀之后，静置半小时以上，初步入味。

4、接着将鸡肉控出来的水分倒掉，置于炖盅里边，姜丝也放进去，并且把干香菇放到里边。

5、端上蒸锅，大火去加热，隔水蒸的方式要慢一些，大约需要两个小时，熟透之后即可出锅。

年糕，新年的传统食物，临近过年的日子，几乎天天都要吃，年味儿就在里边。而且人们也图个如意吉祥，年年高的好兆头。年糕一般是用糯米面蒸制而成的，当然也可以用大黄米。

1、先来准备半斤左右的红枣，洗过之后，放到锅里煮熟，有时间的话将枣核剔出来，吃着更方便。

2、大黄米面大约两斤，倒在盆中，一点一点地往里边洒凉水，用筷子多搅拌，将其都搓成小颗粒的状态。

3、在锅里多添些水，因为蒸制的时间比较久，但也要注意，别离蒸屉太近，免得水开漫过来。先在底部铺上纱布，然后放一半的黄米面进去。

4、盖住蒸二十分钟，然后将枣撒进去，并用剩下的黄米面盖住。继续大火蒸四十分钟就熟了。

5、出锅之后放到案板上，淋上一点玉米油，然后用手去拍一拍，这样其质地更细腻，吃着也更粘糯。晾凉些之后，切成小块即可。

做3事

洗澡洗衣服，俗话说“二十七，洗福禄”，在迎接新年的最后几天里，人们要抽时间彻彻底底地沐浴洗澡，洗得干干净净的，来迎接新年。与此同时，也要把家里的床单被罩，窗帘，以及脏衣服等，但凡能洗的都要洗一遍。过年讲究辞旧迎新，人们要通过彻底地打扫洗涤，让家里各处都焕然一新。同时人们认为，通过洗衣服洗澡也能将污秽，晦气以及疾病都统统洗掉，那么来年便可以平安康健，无疾无忧。

剔精细，临近年根儿了，这个时候最忙的当属理发师了，平日里没什么顾客的店里，如今都挤满了排队的人。过年了，每一个人都要把头发理一理，老人小孩都不例外。新年代表着一元复始，老人们讲究从“头”开始，以最精神美好的状态来迎接新一年的好运气。那么届时我们要合理安排好时间，能预约的提前预约好，这样可以减少时间的浪费，毕竟年前这两三天是最忙的时候了。

赶年集，办年货是迎接新年的一件大事，在我们小时候，到了过年，商店大集都不开，都要等到正月初六以后，那么在年前要准备很多是食物。加上过年讲究添新，除了吃的喝的的之外，还有很多家庭用品，以及过年要用的东西都要置办齐全了。而到了腊月二十七，基本就是年前的最后一大集了，这一天人们都要好好逛一逛，把该买的都买到了，欢欢喜喜过年。

本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！