河北平泉：一朵蘑菇撑起百亿元产业链 铺就乡村振兴富民路

来源：中国食品报网

全产业链年综合产值突破百亿元，产业规模与综合实力稳居全国前列，培育3.5万农户、12万余人实现家门口就业增收……近年来，河北省平泉市立足资源禀赋，深耕食用菌特色产业，以全产业链布局激活发展动能，以科技创新赋能产业升级，走出了一条“菌兴民富”的特色发展之路，让一朵小小的蘑菇，成为撬动乡村振兴的“大引擎”，成为县域特色产业高质量发展的生动范本。

“随着人们生活水平的提高，饮食结构持续优化，食用菌已从过去的‘小众副业’成长为平泉的‘农业支柱产业’。我们通过‘产业造血、园区输血、资金活血’三维发力，让镇上家家户户都能有事做、有钱赚，真正实现了产业兴、百姓富。”平泉市卧龙镇党委书记桑小峰的话语，道出了食用菌产业带给平泉的深刻变革。

平泉筑信农业发展有限公司正是卧龙镇的典范。作为该镇食用菌产业的典型代表，平泉筑信农业发展有限公司自创立以来，便立足自身发展优势与技术积淀，打破小农户分散经营的壁垒，以资金、技术、市场为纽带，为有志于投身食用菌产业的小农户、创业团体搭建起干事创业的坚实平台，筑牢产业发展的“保障网”。

平泉筑信农业发展有限公司相关负责人介绍称：“我们深耕食用菌领域多年，在精准把握卧龙镇食用菌产业发展脉络的同时，深知小农户在产业发展中面临的‘无资金、缺技术、怕风险、没销路’等痛点难点。自2023年起，我们就聚焦香菇产业全链条服务，从源头发力、向两端延伸，为香菇种植农户提供‘一站式’全方位帮扶，让小农户从‘单打独斗’走向‘抱团发展’。目前，我们已建成5000平方米菌棒生产车间、25栋食用菌发菌棚、87栋香菇出菇棚，配套500平方米保鲜库，大容量的生产、仓储设施，提升了公司抵御市场风险的能力。”

此外，依托完善的硬件支撑，平泉筑信农业发展有限公司为农户统一供应优质香菇菌棒，配套提供标准化栽培设施，从根本上解决农户“起步难、成本高”的问题；在技术层面，通过组建专业技术团队，常态化开展种植技术指导，手把手传授香菇培育、病虫害防治等实用技能，帮助农户破解技术瓶颈，实现科学种植、提质增效；在销售终端，公司依托自身成熟的市场销售网络，提供产品烘干、统一回收服务，签订稳定产销协议。截至目前，产品产销率达100%，年净利润达270万元，打消了农户“种得出、卖不出”的顾虑，让农户安心种植、放心增收。

此外，通过全链条的服务赋能，平泉筑信农业发展有限公司已与当地小农户建立起紧密的联结机制，形成了“企业推动、农户参与、互利共赢”的良好发展模式，成功破解了小农户产业发展的制约瓶颈，更创新探索出产业发展与社会化服务模式协同推进的新路径。这一模式不仅让小农户共享产业发展红利，拓宽了增收渠道，更推动卧龙镇食用菌产业向规模化、标准化、集约化方向迈进，为当地乡村产业振兴注入了强劲动力，让小小的香菇成为带动群众致富的“黄金菇”“希望菇”。

从创新推出零成本投入、零风险经营、零距离就业的“三零”产业模式，破解农户创业就业顾虑，到“平泉香菇种植数据产品”在深圳数交所成功上市，成为全省首例农业产业数据上市样板，平泉食用菌产业的每一步跨越，都彰显着创新发展的智慧与魄力。如今，食用菌产业已深度融入平泉乡村振兴全过程，产值占全市农业总产值比重达56%，对农民人均可支配收入的贡献率高达47%，不仅带动菌需装备、包装印刷等15个关联产业协同发展，更辐射周边6个省区20余个市县联动共赢。

作为河北省107个省级县域特色产业集群之一，平泉已构建起集品种选育、良种繁育、标准栽培、精深加工、冷链储运、品牌营销、文化推广、装备制造、金融服务于一体的全产业链发展体系，2025年全产业链综合产值已攀升至113亿元。“目前，全市食用菌基地面积达7万亩，累计建成10亩以上园区1500多个，培育食用菌工厂化企业5家、菌种厂17家、菌棒厂60家，形成了香菇、杏鲍菇、滑子菇、平菇等10个主打品种，年产量达66万吨，实现产值68亿元。”平泉市食用菌产业发展中心主任孙光辉介绍道。

科技创新是产业高质量发展的核心支撑。平泉市高位布局科技创新平台，建成国家食用菌改良中心，依托河北平泉食用菌产业技术研究院、河北省食用菌加工工程技术研究中心等3个省级科技创新平台，大力引进国家产业技术体系首任首席科学家等高端人才，持续开展品种改良、技术革新和产品研发，推动产业从“经验种菇”向“科学种菇”转变。截至目前，全市食用菌产业集群现有链上企业1870家，其中“四上”企业9家、“领跑者”企业2家、高新技术企业4家、专精特新企业8家，森源、燕塞等40余家企业获评承德市级以上农业产业化龙头企业，其中国家级1家、省级8家。

精深加工是延伸产业链、提升附加值的关键抓手。2021年以来，平泉市依托鲜派、银湖、华素等重点企业，集中实施中央主食厨房、食用菌调味品加工、食用菌脆片加工等10个深加工项目，目前年加工能力已达10万吨，成功开发调理食品、佐餐食品、中央厨房、功能饮品、调味品、休闲食品等六大系列深加工产品，生产工艺和产品质量均达到国内先进水平，让“小蘑菇”变身“高附加值产品”，有效破解了农产品附加值偏低的发展瓶颈。

在发展产业的同时，平泉市也格外注意环境保护。“绿水青山就是金山银山，食用菌生长对环境条件的‘挑剔’，恰好与平泉市坚持的绿色发展理念高度契合。多年来，我们始终将品牌培育与产业绿色发展协同推进、双向赋能，不仅让越来越多的农民共享产业发展红利、实现增收致富，更带动整个食用菌产业链不断完善升级、提质增效。”平泉市青河镇镇长杨正辉表示。

流通不畅曾是制约农产品走向大市场的“堵点”，如今在平泉，流通“堵点”得到了解决，成为了产业链上的又一大亮点。为让新鲜食用菌顺利走出产地、走向全国、远销海外，平泉市着力构建“产地仓+交易市场+冷链物流”的立体化流通体系，建成覆盖广泛、规模适度、功能完善的冷藏保鲜“产地仓”1000余处，打造中国北方食用菌交易市场和食用菌仓储中心项目，年交易额近20亿元。目前，平泉已成为全国重要的香菇、滑子菇集散地，交易链辐射河北、东北、内蒙古等多地，内销市场从以“江浙沪”为主拓展至全国主要大中城市，出口市场覆盖35个国家和地区，鲜香菇出口量约占全国出口总量的40%，成功跻身全国首批“国家级出口食品农产品（食用菌）质量安全示范区”。

品牌赋能，让平泉食用菌更具市场竞争力。2021年以来，平泉市先后举办中国食用菌品牌集群成立大会、第六届河北省食用菌产业发展大会等重要活动，携手中国高铁推出“中国食用菌之乡品牌专列”，持续扩大品牌影响力。如今，平泉香菇、平泉滑子菇已成为国家地理标志保护产品，平泉香菇更被农业农村部纳入国家农产品首批品牌300强、农业品牌精品培育计划名单和全国“名特优新”农产品名录，斩获“十大地方特色蔬菜”“中国好香菇”“首届河北省十佳农产品区域公用品牌”等多项殊荣，2024年区域公用品牌价值达77.83亿元，“平泉香菇”已成为享誉国内外的特色农产品名片。

产业兴则文化兴，文化兴则产业旺。平泉市深度挖掘食用菌文化内涵，建成国内较大的食用菌专题馆——平泉蘑菇博物馆，将历史文化、资源民俗、艺术观赏、器物博览、科普教育融为一体，推动食用菌文化与平泉五千多年的红山文化、一千多年的辽金文化、三百多年的满清文化深度融合，该博物馆于2023年获得国有博物馆备案认证。同时，先后举办中国食用菌大赛颁奖典礼、平泉香菇丰收节、食用菌质级挑选技能大赛等多场文化活动，以文化为纽带，进一步凝聚产业发展合力，让“菌文化”成为平泉特色产业的鲜明标识。

从零星种植到集群发展，从单一产品到全链布局，从地方特产到全国，平泉市以一朵蘑菇为起点，走出了一条特色鲜明、优势突出、富民兴市的高质量发展之路。下一步，平泉市将持续深耕食用菌产业，不断强化科技创新、完善产业链条、提升品牌价值，推动食用菌产业向高端化、智能化、绿色化迈进，让这朵“致富菇”绽放更耀眼的光芒，为县域经济高质量发展和乡村全面振兴注入更加强劲的动力。