湖北
分享至
热乎乎的铫子咕嘟作响，粉糯的藕块在汤里沉浮，排骨的油脂化成金黄花——蔡甸人家的年味，是从一锅铫子藕汤开始的。
蔡甸的藕特别“粉”，用筷子轻轻一夹就能拉起长长的丝。老一辈说，藕丝越长，来年的福气越绵长。过年时家家户户都在比谁家的藕更粉、汤更鲜。
最地道的做法要用煤炉小火慢煨四五个小时，直到汤色变成温柔的奶白。小孩总忍不住偷偷掀开盖子，被热气呵红了脸，又被香味勾得移不开脚。
除了藕汤，蔡甸人的年夜饭桌上还有这些“标配”：腊鱼腊肉拼盘、珍珠圆子、粉蒸肉……每道菜都有讲究：圆子代表团圆，鱼要留头留尾，寓意“年年有余”。
今年，你家的年夜饭菜单定了吗？欢迎留言晒晒你家必备的那道“年味”！
编辑摄影
鹿二
SLOGAN
蔡甸人的生活指南
实时资讯·办事指南·吃喝玩乐·蔡甸情怀
声明/本文文字、图片来源于蔡甸在线
版权归原作者所有丨本平台仅作非盈利性质资讯分享使用
如有侵权，请联系我们删除处理
法律顾问：湖北平渊律师事务所丨章敏
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
