在青岛逛山海大集，寻最浓年味

随着节日气氛日益浓厚，青岛消费市场迎来了一波波热潮。在各大商场、超市熙熙攘攘的同时，一种更接地气、更具烟火气的消费场景——传统“大集”正焕发出新的活力。这些历史悠久、特色鲜明的大集不仅满足了市民的购物需求，更成为节日期间体验传统文化、感受地域特色的热门去处。其中，以泊里大集、王哥庄大集、李村大集为代表的青岛各地大集，正以其独特的海洋文化韵味和丰富的商品种类，不断创新、出圈，吸引着越来越多的市民和游客，也成为展示青岛文化的一个重要窗口。

海鲜烩饼是泊里大集的传统美食。半岛全媒体记者 孟达 摄

泊里大集：慕名而来只为那一碗海鲜烩饼

作为青岛规模最大、历史最悠久的传统集市之一，泊里大集已有超过300年的历史。每逢农历四、九开集，乘坐地铁13号线到达泊里站下即可。

泊里大集被细分为食品市、布市、书画市、杂货市、玩具市、五金市等20多个部分，共计约2000个摊位。刚下船的鲜鱼、海螺、螃蟹、虾类琳琅满目；经过传统工艺晒制的鲅鱼干、海米、虾皮、海带等干货品质上乘，是当地人置办年货的必选。此外，手工编织的渔网、贝壳工艺品、泊里红席、传统渔家服饰等也颇受欢迎，这些商品不仅实用，更承载着胶东渔家文化。

逛累了，随时可以停下来坐在集市的简易餐桌旁歇歇脚，暖暖胃。特色美食体验更是泊里大集的一大亮点。热气腾腾的“泊里海鲜烩饼”将新鲜海货与当地特色面食完美结合；现炸现卖的“黄花鱼丸子”外酥里嫩，满口鲜香；还有那碗传承数代的浓醇鲜美的“泊里羊汤”，是冬日里驱寒暖身的上佳选择。泊里烧鸡、泊里烧肉、馇锅子、炉包等美食也是泊里大集的明星产品，不少市民游客特意空腹而来，只为一饱口福。不少人一来直奔海鲜烩饼，在集上自主挑选海鲜让摊主加工，新鲜量足，很多桌上四五个人围着一盆吃，烟火气十足，成为泊里大集上一道特有的风景。

王哥庄大集：山海之间的舌尖盛宴，创意十足

位于崂山北麓的王哥庄大集则呈现另一番风貌。这个有数百年历史的大集依山傍海，每逢农历四、九开集，形成了独特的山海产品交汇的特色，进了腊月门后，节日氛围尤其浓厚。

在这个依山傍海、海味十足的大集上，空气里都弥漫着鲜咸的海风味道。崂山特产与海货平分秋色，新鲜的山野菜、崂山茶、山鸡蛋与刚上岸的海鲜同场竞“鲜”，海水豆腐也是一绝。

穿梭其中仿佛置身于一个晒干的海底世界，让人不禁感叹这才是名副其实的海洋大集，不仅各种生猛海鲜一站式购齐，还有成堆的干货，被誉为“海米之王”的崂山金钩海米、餐桌上必不可少的甜晒鲅鱼、刚上岸的琵琶虾、大鲈鱼……海鲜绝对稳稳占据“C”位。

“王哥庄海鲜烩杠子头”更是很多人慕名而来。大盆鲜活的大虾、螃蟹、海螺、皮皮虾等一股脑下锅，烩上杠子头火烧，地道鲜美。

硬核浪漫的王哥庄大馒头麦香十足，排面拉满，也是大集的灵魂。这些采用传统手法制作、柴火蒸制的大馒头造型多样，从简单的圆馒头到栩栩如生的寿桃、福袋、生肖造型，既是食品也是艺术品，好看、好吃、健康，寓意也吉祥。许多市民专程驱车前来，就为购买这些年节必备的“福气馒头”，这些馒头也是深受外地游客喜爱的伴手礼。在这里，馒头不断“卷”出想象不到的新高度，将浓浓的年味拉满。

特色大集各展风采：腊月里的集，人是论堆站的

除了这两个知名大集，青岛各地大集也各具特色。

位于李沧区重庆中路立交桥下的李村大集作为青岛市区规模最大的集市，农历逢二、逢七开集，也是顶流。每逢节日期间人山人海，十分壮观。集市上商品种类极为丰富，从生鲜食品到日用百货，从服装鞋帽到花鸟虫鱼，应有尽有。除了李村脂渣、小磨香油等本地招牌，也汇聚了东北锅包肉、临沂年糕、陕西骨汤面等各地特色经典小吃，主打品类齐全，满足不同年龄段的消费需求。

沙子口大集毗邻码头，以海产品批发为特色，农历逢五、逢十开集，许多市区海鲜商贩都从此处进货，这里的海鲜价格实惠，品种齐全，一个摊位上摆放的甜晒鱼的种类就超过十余种，海水洗、海水卤，日晒风吹，鲜甜又筋道，海兔子、老板鱼也深受欢迎。城阳区拥有440年历史的流亭大集上刚出锅的酱猪蹄油光锃亮，香到舔手指。

农历逢一、逢六开集的灵山卫大集则更显古朴，保留了许多传统交易方式。这里可以找到手工制作的笤帚、簸箕，传统农具，甚至还有现场弹棉花、补锅的手艺人。对于年轻人来说，这不仅是购物场所，更是了解祖辈生活方式的活态博物馆。

腊月里的集，人是论堆站的，前胸贴后背，你挤我，我挨着你，挤出热闹欢腾的烟火气。一趟不行就两趟、三趟，边尝边买，乐此不疲。

链接：

老味道成大产业，传统大集不断角色跃迁，焕发新生机

大集提供的是一种充满人情味、地域特色的购物体验。在这里，买卖不仅是商品交换，更是信息交流、情感沟通的过程。摊主的吆喝声、顾客的讨价还价声、熟人相遇的寒暄声，交织成一曲生动的市井交响。与过去相比，如今的青岛各大集在保留传统特色的同时，也呈现出新的发展趋势，集中展示着海洋文化、港口物流、非遗传承、滨海旅游等多元业态，不断实现角色跃迁。

电商融合成为新亮点，许多大集商户开始通过直播带货、社群营销等方式拓展销路。王哥庄大馒头、泊里海鲜干货等特色产品通过快递发往全国各地，让外地人也能品尝到地道的青岛味道。

青岛是一座大集申遗的城市，既是本地人的一种情怀，也让来到这里的游客体会到地道的“青岛味”。同时，各大集也纷纷增加了非遗展示、传统技艺体验等项目，让市民在购物的同时，能够亲身体验传统文化魅力。2022年，崂山甜晒海鲜加工技艺入选第七批崂山区非物质文化遗产代表性项目名录，如今崂山甜晒鱼年产约2000吨，产值近1.12亿元。“王哥庄大馒头”入选省级非物质文化遗产代表性项目名录，年销3000万斤，产值超1.6亿元。青岛充分依托山海资源，将老味道发展成大产业。

节日期间，一些大集还会组织民俗表演、猜灯谜等活动，营造浓厚的节日氛围。像城阳区农历逢三、八开集的上马大集，市民在家门口就能体验到上马剪纸、上马盘扣、上马花饽饽、上马柳腔等诸多本地非遗文化。除了是汇聚胶州湾海鲜的“海鲜大集”，这里更是饱藏非遗手艺人的“非遗大集”。

随着消费者对食品安全和品质要求的提高，大集上的商品也在不断升级。有机蔬菜、散养禽蛋、无添加干货等高品质商品占比增加，部分大集还设立了食品安全检测点，让消费者买得放心。各路公交、地铁专线上线，更添便利。

对于土生土长的青岛人来说，逛大集，办年货是不可或缺的仪式感。随着春节临近，青岛各大集的人气持续升温，也在积极探索传统大集的创新发展之路。最地道的青岛味道、最鲜活的青岛生活，正藏在这人声鼎沸、货品琳琅的市集之中，承载着浓浓的胶东记忆。

(半岛全媒体记者 王春燕)

来源：大众新闻·半岛新闻