日本半年杀熊近万头，逼疯焚烧厂，堆积如山的熊肉为何日本人不吃

最近不少人应该都刷到过日本那边的消息，短短大半年，当地居然捕杀了近万头熊，最后尸体多到根本处理不过来，连负责焚烧的工作人员都快扛不住了。

看着这么多熊的尸体堆在一起，很多人都会好奇：这么多野生熊肉，日本人怎么不拿来食用？难道是不会吃吗？

先说说这组让人意外的数据，日本环境省有过统计，今年 4 月到 10 月这七个月，全国一共捕杀了 9765 头熊，直接创下了当地有史以来的最高记录。往年一整年最多也就捕杀几千头，就算是去年全年，也才 9099 头，今年才过七个月就已经超过去年一整年的总量。

其中情况最严重的，就是北海道和东北区域。原本环境优美的北海道，现在成了熊受害最严重的地方，特别是北海道上之国町，今年捕杀的数量直接是去年的 17 倍，这已经不算是正常的数量管控，更像是大规模清理。

之所以会下这么大力度处理，其实也是被逼无奈。以前熊基本都待在深山里，和人类互不干扰，但今年它们频繁跑到人类活动的区域，有的闯进商店找吃的，有的跑到幼儿园附近吓到孩子，甚至还出现在机场跑道影响飞机起降，这些行为已经严重威胁到人们的安全。

背后主要有几个原因：一是气候变暖，打乱了熊的冬眠周期，它们会提前醒来，肚子饿就必须出来找食物；二是山里的野果、坚果大量减产，熊在野外找不到食物，只能往山下跑。

再加上日本农村人口越来越少，很多田地荒废，慢慢和熊的生存环境混在一起，熊也就不知不觉靠近居民区。面对这种随时可能伤人的野兽，当地政府在 9 月推出了紧急狩猎措施，允许在城镇区域内开枪捕杀，政策一放开，捕杀数量自然大幅上涨。

可熊被处理掉之后，新的麻烦又来了。一头熊体重就有几百斤，近万头加起来就是几千吨的尸体，怎么处理成了大难题。日本以前处理这类野生动物尸体，无非就是焚烧或者深埋，可现在这两种方法都顶不住了。

先说掩埋，要埋好几百斤的熊，必须挖很深的坑，但当地猎人大多是六十岁以上的老人，根本干不动这种重活。埋得太浅又会散发臭味，引来其他动物扒开，还可能滋生病菌，风险很大。

那就只能焚烧，可焚烧的成本和难度也很高，烧一头熊就要耗费大量燃油，而且焚烧设备原本就不是用来处理这么大体型的动物，必须先拆解才能处理，又脏又累还让人不适，很少有人愿意做。

现在各地的焚烧厂都在超负荷工作，负责人也在抱怨，刚处理完一批，马上又来一整车尸体，根本停不下来。往年这些设备到 11 月底就会停工检修，今年一直用到 12 月，机器不停运转，处理速度还是赶不上送来的数量，只能先冷冻存放，可各地的冷库早就塞满了。

北海道有些地方实在没办法，只能把尸体暂时放在室外，血水渗出、气味难闻，场面很不好看。

为了解决这个问题，有些地方想使用微生物分解设备，但这类装置成本高、速度慢，像秋田县这类财政压力大的地区，根本没有能力建设，只能干着急。

很多人不理解，熊肉在不少地方都被当作食材，日本人为什么宁愿花钱烧掉也不吃？其实不是他们不想吃，而是现实条件根本不允许。

最主要的原因就是不安全，野生熊身上带有大量寄生虫，尤其是旋毛虫，人一旦感染，轻则身体不适，重则危及生命，想要安全食用，必须经过严格检疫和彻底加热处理。

但在日本，这些被紧急捕杀的熊，在法律上被定义为有害野兽，官方只把它们当成需要清理的垃圾，而不是可以食用的肉类。

既然被归为垃圾，就没有对应的食品检疫流程，猎人在野外捕杀后，没办法像正规屠宰场那样无菌处理，运输过程中也容易被污染，一旦食用出了问题，责任没人能承担。

除此之外，处理成本也太高，猎人捕杀熊只能拿到少量补贴，如果要把熊肉加工出售，还要自己承担冷链运输、专业屠宰等费用，非常不划算。

还有一个重要原因，就是日本人本身没有食用熊肉的习惯，除了北海道和东北少数地区会偶尔吃一点，大部分人都很排斥。

这就形成了一个闭环：没人愿意吃，所以没有完整的加工销售链条；没有产业链，处理成本就居高不下；成本太高，猎人和商户更不会参与。所以就算熊的尸体堆积如山，最后也只能当作垃圾焚烧处理。