胜丰糖糕，传承甜蜜“年味”

（来源：嘉兴日报）

转自：嘉兴日报

　　■记者 钟淑婷

　　本报讯 “看，这样就印好了，现在就可以取出来蒸了！”2月11日，秀洲区油车港镇胜丰村菱珑湾，“糖糕奶奶”吴彩明正带着一群孩子体验糖糕制作。孩子们围着她，眼睛瞪得圆圆的，目光紧紧追随着她手中的每一个动作，生怕错过半点细节。

　　案板上，南瓜面团、绿艾草面团、紫薯面团，像一个个色彩鲜亮的小灯笼，透着新春的喜庆。旁边还摆满了各式各样的糖糕板，寿桃寓意福寿绵长、鲤鱼象征年年有余、元宝寄托招财进宝……每一种纹样都藏着油车港人对新春的向往与美好祝愿。吴彩明娴熟地抓起一团黄色面团，放进寿桃形状的糖糕印模，用拇指细细按压，确保面团填满模具的每一个角落，把吉祥的纹样牢牢印在面坯上。“啪！”一声清脆的轻响，她提起模具，往案板上轻轻一扣、顺势一掀，一个轮廓分明、纹路清晰的寿桃糖糕便跃然眼前。

　　“我来试试！我来试试！”看完“糖糕奶奶”的演示，孩子们按捺不住心中的好奇，纷纷动手体验起来。9岁的常隽冉挤到案板前，挑选了一个兔子形状的印模，又选中一团软糯的紫薯口味面团，学着“糖糕奶奶”的样子，将面团揉圆、压平，慢慢嵌入模具中，按压几下便抬起头，向奶奶寻求指点。

　　“慢一点，要再加一点面团，把边角都填实。”吴彩明俯身弯腰，手把手地教着孩子，耐心细致。一老一小的身影，在氤氲的香气中，构成了一幅动人的传承画面。“你看，这样是不是就好看多啦？”在吴彩明的指导下，常隽冉轻轻掀开糖糕板，可爱的兔子糖糕缓缓露出模样，她高兴地举着自己的作品向小伙伴们炫耀。

　　看着孩子们投入的模样，吴彩明的脸上露出了笑容。“做糖糕是我们小时候就传承下来的老手艺，一到腊月，家家户户就开始张罗着做糖糕，还没出锅，甜润的米香就飘满了整个村子，孩子们都眼巴巴地守在灶边，盼着能第一时间吃到刚蒸好的糖糕。”吴彩明一边说着，一边又拿起一团艾草面团，指尖翻飞间，一个个精致的糖糕渐渐成形，“我从磨粉、和面、揉团，到压模、上笼，每一道工序都练了无数遍，这一做，就是几十年。”

　　做糖糕、吃糖糕，是刻在当地人骨子里的年味记忆，寄托着人们对新一年生活的美好期盼。如今，它正以更鲜活的方式，走进更多人的生活。2020年，结合胜丰村菱珑湾美丽乡村改造提升，村里充分挖掘本地糖糕制作等传统手艺优势，建造了胜丰糖糕馆，吸引了不少大人和孩子前来体验。有着几十年糖糕制作经验的吴彩明，也成了颇有名气的“糖糕奶奶”，让这门传统手艺渐渐被年轻人知晓。为了贴合当下人的口味，吴彩明还在手艺上不断创新，在白糖、红糖两种经典口味的基础上，融入南瓜、紫薯、艾草等天然食材，做成五色糖糕。

　　“现在的孩子都喜欢新鲜事物，这样的糖糕好吃又好看，还能让他们多了解咱们的老手艺。”吴彩明一边说着，一边拿起一块刚蒸好的糖糕，轻轻咬下一口，“吃了这口糖糕，才算真正有了年味儿。”等体验活动结束，她也要赶回家做糖糕。每年这个时节，她都会多做一些，分给亲戚邻里，把新春的祝福和心意一起送出去。方寸之间的一块糖糕，看似朴实寻常，内里却藏着匠心与温情。它承载着传统手艺的温度，饱含油车港镇的民俗风情，更包裹着大家对新春的期盼与祝福。