点击蓝字关注“云上胶州”
![]()
![]()
![]()
![]()

![]()
![]()
![]()
福马贺新春
![]()
![]()
这俗话说“二十五,磨豆腐”
当然这磨豆腐
倒不一定是非得在
二十五这一天
或早或晚
图的就是一个过年的
好兆头
这不
在传统豆腐手艺专业村
胶北街道杨家林村
勤劳的乡村豆腐传统手艺人
早早地就忙活着
做起了幸福年豆腐
新春·万象更新
![]()
当城市还在沉睡
胶北街道杨家林村姜永海的
豆腐坊
灯已亮了三个钟头
姜师傅正将最后一板豆腐脱模
乳白的方墩
在晨光中冒着热气
![]()
为什么偏偏是腊月二十五?
“这时候的寒气最正。”
姜师傅说
胶州冬季的干冷空气
能赋予冻豆腐
最完美的蜂窝结构
冻透的豆腐像海绵
能饱吸汤汁
却又保留筋道口感
![]()
腊月二十五做好豆腐
经过自然冷冻
能储存到正月十五
年夜饭的炖锅
初一的待客宴
一块冻豆腐
串起了整个春节的
餐桌记忆
![]()
![]()
![]()
在杨家林,这个象征着“都富”的豆腐村,有属于自己的“古法豆腐手艺。
选本地黄豆清水浸泡至发胀变软,石磨慢碾成浆后用粗布滤去豆渣留纯豆浆。

大铁锅文火煮浆沸后撇去浮沫并保持微沸片刻,待浆温降至适宜沿锅边缓缓淋入卤水边淋边轻搅,静置焖浆至豆浆凝结成脑。
![]()
![]()
再将豆腐脑舀入铺好纱布的木模压实沥水,静置定型后脱模。
![]()
这些冻豆腐将被送往四面八方:有的进了本地人家的年货筐,有的被快递到北上广深,有的甚至飘洋过海。在异国他乡的年夜饭桌上,一块胶州冻豆腐化开的,不仅是浓郁的汤汁,更是化不开的乡愁。
“以前老人常说,豆腐的‘腐’和福气的‘福’同音,冻豆腐就是‘冻住福气’。过年吃了冻豆腐,一年都有福。”
![]()
姜永海
这个腊月二十五
如果你家的年货清单里
有豆腐
不妨问问它的来历
或许你会发现
最好的年味
不是最贵的
而是那些愿意
花时间、守传统、用心做出来的
味道
因为有些手艺
慢一点,才快
有些传承
守住了,才是福
互动话题
你记忆中最特别的年味
是什么
欢迎在评论区分享你的
故事
胶州融媒记者 姜薇 报道
编辑:张文彬
责任编辑:孙海
![]()
![]()
![]()
![]()
《胶州故事》新闻线索征集
助人为乐、见义勇为、诚实守信、敬业奉献、孝老爱亲……
如果您身边有这样的好人、好事、感人故事,请告诉我们。
让我们,一同记录感人故事,携手传递温暖瞬间!
新闻热线:
82288958;82201212;
82288562;82200001。
重要提醒
鉴于微信修改了推送规则,粉丝需经常留言和点亮“在看”“点赞”,才能每天看到我们的推送,所以,请将“云上胶州”加为星标并点亮页面下端的“在看”“点赞”,确保每天收到最新鲜、最重要的胶州资讯。
新闻线索、广告合作:
0532-82201860
别忘了点亮和哦!
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.