北京
2月11日，市场监管总局在北京召开餐饮服务连锁企业行政指导会，督促企业严格落实主体责任，采取切实有效措施，保障消费者饮食安全。 会议指出，餐饮服务连锁企业覆盖地域广、管理链条长，门店数量和消费群体众多。保证餐饮食品安全，让消费者放心消费、安全饮食，既是餐饮服务连锁企业的法定义务，更是企业履行社会责任、赢得社会认可的基本前提。当前连锁餐饮的食品安全形势总体稳定，但在食品安全管理、主体责任落实等方面，与人民群众的期待相比还有差距。 会议要求，餐饮服务连锁企业必须切实履行好主体责任，严格执行法律法规、标准规范等要求，确保经营过程持续合规，餐饮食品符合食品安全标准。按照《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，结合实际设立食品安全管理岗位，建立基于食品安全风险防控的动态管理机制。制定《食品安全风险管控清单》，针对总部、分支机构、门店，分别确定每月、每周、每日的食品安全重点工作，推动实现在“最小工作单元”精准防控风险。 会议强调，地方市场监管部门要聚焦连锁餐饮食品安全风险防控重点，创新监管手段方法。紧盯重点品类、重点环节、重点区域，加大监管执法力度，对突破道德底线、造成恶劣影响的坚决从严从重惩处。综合运用大数据、人工智能、“互联网+”等信息技术手段赋能食品安全监管，提高监管效能，保障广大人民群众吃得安心、吃得放心。 上海、福建、山东、河南、广东、四川等省市场监管局相关同志和部分餐饮服务连锁企业相关负责人参加会议。
本文源自：金融界AI电报
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