蔬菜水果已检出微塑料，2种食物含量最高！已入侵大脑

62岁李大爷有个小习惯：家里买菜，总爱挑最新鲜的，还喜欢饭后来一颗红彤彤的苹果。

可前不久，女儿偶然看到一则新闻，说现在的蔬菜水果里竟然也能检测出微塑料，这种曾被以为“只在海洋污染”中出现的物质，已经慢慢钻进了餐桌，更有研究表明，有两种食物的含量最高，甚至发现微塑料已能进入哺乳动物大脑！

女儿一边唏嘘，一边担忧：这些每天入口的食物，还安全吗？

也许你也和李大爷一样，从未留意“微塑料”这个词背后，却忽略了这些看不见、摸不着的细微颗粒，已经悄悄溜进了生活。很多人以为，塑料污染是远在江河湖海的问题，和自己无关，但现实却超出我们想象。

现在连新鲜果蔬、普通坚果里也发现了微塑料的身影。到底蔬果中微塑料从何而来？哪些食物风险更高？最关键的是，这些“隐形杀手”会对健康产生多大影响？第2种食物你可能根本想不到，赶紧看看，保护家人健康的“真相”就藏在这篇文章里。

蔬果里的微塑料：到底怎么来的？

近年来，包括哈佛大学、北京协和医院在内的多家权威机构都警示：微塑料（直径小于5毫米的塑料微粒或微纤维）已逐步渗透进空气、水源与土壤，经由农田和灌溉回流到我们的日常食材。

尤其是在番茄、菠菜等叶类蔬菜与贝类、坚果等食品中，近年来检测出微塑料的概率愈发高企。

研究人员在全球多地采集样本，发现菠菜与胡萝卜中检测到的微塑料浓度最高，每千克蔬菜中的微塑料颗粒数平均达到2.1万个。专家解释，这背后有三大主要原因：

农业用水污染。许多蔬菜地所用的灌溉水来自河流、湖泊及回收再利用的城市污水，而这些水体常常含有肉眼看不见的微塑料颗粒，随水灌溉进入作物根系；

土壤和肥料残留。一些农田在施用有机肥或堆肥时，其中混杂的生活垃圾微塑料无法完全分解，会被土壤吸收，并随作物一起输送到地上部分；

后期流通过程中附着。包括洗菜、贮藏、包装运输等环节，蔬果表面积聚灰尘和附着性塑料纤维，也会带入微塑料。

而果蔬中微塑料污染最严重的两种食物，目前科学证据集中于菠菜和胡萝卜。菠菜凭借叶片广、吸收性强，检出率高达83%；胡萝卜则因根茎类易累积水中微污染物，被认为是微塑料“收集器”。

而有研究人员更在大米、苹果、花生和坚果类中检测到了不同程度的微塑料污染，但含量远低于菠菜、胡萝卜。

微塑料已能入侵大脑？健康风险要小心

也许你会想，这些微塑料吞下去会不会随消化道排出？事实远没这么简单！2022年一项来自意大利的动物实验曾发现，持续摄入含微塑料的饮用水，仅仅8周后，部分老鼠大脑组织已被发现微塑料颗粒沉积。

英国《自然》杂志引述的随访数据显示，微塑料粒径越小，穿透血脑屏障可能性就越高。一旦进入大脑，可能诱发慢性炎症和神经毒性损伤，甚至与阿尔茨海默症等神经系统疾病相关。

更让人警惕的是，协和医院公共卫生研究报告显示，长期摄入超标微塑料群体中，血液化验更多出现炎症因子升高，免疫力轻度下降，女性经期紊乱、儿童发育异常的概率也有上升趋势。

世界卫生组织曾于2023年发布警示称：每天健康人摄入微塑料约219颗粒，若长期超标，肠胃炎、内分泌紊乱、肝肾损伤风险增加。

有专家强调，微塑料虽小，但作为“载体”携带多种有害化学添加剂，并可能带入细菌、病毒，对中老年人、孕妇儿童的健康影响更加突出。

那我们还能吃放心菜吗？这4招有效减少微塑料摄入

面对每一餐都可能“偷带”微塑料，很多人焦虑：是不是以后连蔬菜也不能多吃了？对此，中国疾控中心及多位营养学家明确提醒：短期内，人体能排出一部分微塑料，日常“因噎废食”损失更大。重点是主动做到这4点，有效降低风险。

尽量挑选正规渠道新鲜蔬果。大型超市、认证农贸市场，蔬菜检测更为严格；避免购买来路不明、无包装标识的路边菜。

清洗蔬菜时“二次搓洗+淡盐水浸泡”，可去除表面多达80%的微塑料颗粒（数据引自北京协和医院实验室报告）。对于菠菜、叶类菜及根茎类蔬菜，建议去皮（如胡萝卜）、反复搓洗，再浸泡5-10分钟。

减少塑料制品接触。储藏果蔬时，选择玻璃或不锈钢容器，远离塑料袋、保鲜膜，特别是避免使用微波加热塑料包装。

加强饮食多样化，防止“单一菜谱”。不必刻意回避某种蔬果，但可适度轮换食材，减少任何一种食品的微塑料长期累积风险。

专业营养师强调，每人每天摄入新鲜蔬菜400克以上，是国家膳食指南推荐的基本健康保障，蔬果能带来大量抗氧化剂与膳食纤维，有助排毒和提升免疫力。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。收藏以备不时之需，分享转发给你关心的人！ 参考资料: 《新华每日电讯 -微报纸-2025年11月14日》 《人民日报健康快讯.食品微塑料检测专栏》 《医药导报》2023年第8期：叶菜蔬菜微塑料残留状况分析