天津
河南人爱喝酒，过年更是多少要整一点。
没见过空口喝的，多少得整几道下酒菜。
但太花功夫吧，又怕客人等急眼了。
还好，河南人有自己的办法，不到半个小时，就能“呼啦啦”变出6样菜，有荤还有素。你别不信，下面这些菜，你肯定也吃过！
过年喝酒
油炸花生米
这玩意儿如果在下酒界排第二，那没谁敢排第一。
花生米都是现成的，往盘里一倒就上桌。它还耐“dao”，喝到最后，别的菜都吃光了，就它还能坚守阵地。
油炸花生米
凉拌莲菜
这道菜做起来就一个字：快。
莲菜切片，开水一焯，拌上醋、蒜末、香油，清脆爽口。咬起来“咔吱咔吱”响，越嚼越甜，正好解了酒的辛辣。
凉拌莲菜
菠菜拌粉丝
这菜温柔，不抢风头，默默地在嘴里调和酒味，就像酒桌上那个总在打圆场的老好人。
菠菜拌粉丝
烧鸡
这道菜八成是“外援”——从烧鸡店里买的。用手一撕就能装盘，油光发亮，香气扑鼻。一手抓鸡腿，一手端酒杯，颇有几分豪迈！
烧鸡
酱牛肉
河南人过年的酒桌上，酱牛肉基本也少不了。
跟烧鸡一样简单，切成片，就能装盘上桌。这也是一道硬菜，越嚼越香，酒都能多喝二两。
酱牛肉
酥肉扣碗
比起前几道菜，这个得花点功夫。
但主家一般早有准备——提前炸好的酥肉，往碗里一扣，浇上调料汁，上锅一蒸，十分钟齐活！
酥肉扣碗
河南人热情实在；客人来了，不让人喝好，那是招待不周。
但过年喝酒图的是高兴，不是拼命。酒喝多了伤身不说，万一说了不该说的话，做了不该做的事，好好的年过得别扭，那划不来。
说了这么多，菜也介绍完了，酒也聊透了。最后给各位拜个早年——
祝河南的老乡们，和所有过年爱整两口的朋友们：新的一年，日子像油炸花生米一样红红火火、嘎嘣脆；生活像凉拌莲菜一样清清白白、节节高；事业像酱牛肉一样扎实有嚼头，越嚼越香；家庭像酥肉扣碗一样热气腾腾、团圆美满；财运像烧鸡一样油光发亮、肥而不腻；人际关系像菠菜拌粉丝一样顺滑和谐、有滋有味。
马年吉祥！
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