广东丝苗米，为什么越来越火？

作者 | 剑书

“北有五常，南有丝苗”。如果你没有听过这句话，是时候深入了解一下，广东丝苗米了。

2026年春节前后，广东丝苗米正在刷屏。打开手机直播，很难不被那粒细长苗条、晶莹如玉的米所吸引。

我印象很深的是，一位乌克兰籍博主Luna在清远凤城广场的直播间里舀起一勺米饭，对着屏幕那头的粉丝笑着说“很好吃”。

事实上，这粒发源于400年前增城古寺的米，早已走向世界，并以很多人始料未及的速度，从“土特产”跃迁为“千亿产业”的代名词。

甚至有人说，它是中国高端籼米对抗国际巨头真正的“主力军团”。

广东丝苗米，为什么越来越火？这篇文章，我总结了6个“与众不同”，供你了解参考。

如果你对丝苗米的印象还停留在“增城那款好吃的米”，那么是时候更新认知了。

今天的广东丝苗米，已经是一个覆盖742万亩种植版图、集结38个省级产业园、年产量突破300万吨的产业军团。

在清远，2025年丝苗米播种面积达156.48万亩，全产业链综合产值74.40亿元，同比增长15.27%。目前已经明确提出，打造百亿级丝苗米产业的目标。

在增城，丝苗米区域公用品牌价值已达51.5亿元，2025年10月入选农业农村部农业品牌精品培育计划，是广东唯一入选的粮油类品牌。

广州从化区生态优质丝苗米产业园。图源：南方日报

丝苗米，早已不是很多人想象中的“土特产”，而是一张以广东“百千万工程”为总抓手，用1个国家级产业集群、2个国家级产业园、38个省级产业园、65家省级以上重点龙头企业织成的全产业链巨网。

广东丝苗米产业联盟理事长林青山算过一笔账：从精深加工增值、品牌溢价、稻米均价等维度测算，在增城、清远、江门、汕头、惠州等主产区协同发力下，广东丝苗米正从优质稻米单品加速成长为千亿特色农业全产业链赛道。

从“一镇一品”到“全省一盘棋”，丝苗米的火，不是单点突破的火，是产业集群燎原的火。

更牛的是，广东丝苗米已经走向世界，成为全球顶流。

人们常说“北有五常，南有丝苗”，那是它的国内坐标系，在全球大米版图上，广东丝苗米同样很能打。

有这么一种说法，泰国茉莉香米、印度及巴基斯坦的巴斯马蒂香米、中国广东的丝苗米——三者可以并称为“世界三大名籼米” 。

早在20世纪70年代，丝苗米已销往20多个国家和地区，是广东农产品出口创汇的主要品种之一。

增城丝苗米发源地。图源：南方+

半个世纪后，这粒米正被加工成自热米饭、方便米粉，成为广东“煲仔饭”的标配原料，也从家庭主食进入米其林餐厅的备料单。

走向世界的丝苗米，早就替中国打响了“国货自信”。

今天，广东人搞农业早已进入“硬核科技时代”，育种不再依赖“地里挑良种”的碰运气，而变成参数设计。

可怕的广东人，已经开始用搞芯片的逻辑，来“设计”种子。广东丝苗米，也正在一飞冲天。

增城区农业科学研究所选育的“增科新选丝苗1号”，就把品质成绩单写在了基因里：

• 垩白度仅0.2%—0.3%，国标优质一级米要求≤3%

• 直链淀粉含量精准锁定14.2%—15.8%，远优于普通大米>18%的常态

• 2-乙酰-1-吡咯啉（2-AP）含量高达803.50μg/kg，这是天然饭香的主要来源

• 食味值93.7分，80-89分已属优秀

这款品种，斩获了首届全国优质稻食味品质鉴评金奖。

广东自主培育的优新丝苗米品种。图源：南方农村报

目前，经广东丝苗米产业联盟认定的丝苗米品种已达31个。其中青香优19香、华航香银针被认定为国家超级稻品种；南晶香占、19香、美香占2号三大品种2025年种植面积分别达到135万亩、119万亩、115万亩，占据全省丝苗米主产区的半壁江山。

这些沉甸甸的成果，背后其实也是科技的胜利。

广东丝苗米的护城河，不仅深，而且宽。

截至2026年2月，全省拥有增城丝苗米、罗浮山大米、连山大米、罗定稻米、马坝油粘米、台山大米、客都稻米、龙门大米、海丰油占米、恩平大米等10个稻米类国家地理标志农产品。

同时，增城丝苗米、马坝油粘米、蕉岭大米、龙门大米、台山大米、恩平大米、连山大米、罗定稻米、新兴丝苗米等9个区域公用品牌入库“粤字号”农业品牌目录。

霸榜10个国家地理标志，9个“粤字号”，这意味着什么？

在“优质籼米”这条黄金赛道上，广东已经完成了全品类卡位。无论消费者选择哪个产区、哪个品牌，最终都绕不开“广东种、广东标”。

广东丝苗米的价值，还远不止于餐桌。

要知道，广东丝苗米的低垩白、适中直链淀粉、高胶稠度特性，决定了它在工业转化上拥有天然优势。

这种米，明火烹制粒粒分明，预制菜复热后依然不烂不粘——这是它成为煲仔饭唯一指定用米的根本原因，也是它切入万亿预制菜赛道的入场券。

一个有趣的信号来自大学生创业项目“饭知交”：

这家主打“方便米饭+预制菜”模式的公司，产品所用丝苗米来自云浮市新兴县，通过与高校“双百行动”结对，有效带动初级农特产品转型升级，提高产值约534%。

在万亿预制菜赛道，丝苗米不是配角，而是定义“广府味”的基础设施。

没有这粒米，腊味煲仔饭就失去了灵魂。

广东是粮食消费大省，但丝苗米正在成为广东主粮的一个战略纵深产品：品种走出去，产能引回来。

路径就是：品种走出去，产能引回来。

目前，广东丝苗米优质品种已陆续“出海”，在东南亚等地大面积推广种植。“来自中国的种子和技术走出去，产出的优质原粮运回来，实现互利共赢。” 广东省种子协会会长林青山如是说。

中马（广东）农业科技有限公司董事长陈定伦曾披露，企业的第一阶段目标便是每年让超10万吨优质丝苗米走进马来西亚消费者的餐桌。

这不仅是出口，更是产业能力的溢出。

这粒小小的米，正在下一盘大棋。不是跟东南亚抢市场，而是用广东种芯整合东南亚产能。未来你吃的泰国香米，很可能流着广东丝苗的基因。

纵观广东丝苗米的发展历史：

从遥远的“寺庙米”谐音传说，到千亿产业集群的宏大叙事，这粒细长苗条的米，走了400年。

但真正让它越来越“火”的，不是历史，不是情怀，而是一整套用工业思维改造农业、用科技手段重构品质、用创新机制重塑产业链的现代化产业逻辑。

今天，广东丝苗米无疑已经站在了全球高端籼米的牌桌中央，迈向星辰大海的未来。

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