研究发现：不粘锅藏“永久化学物质”，长期摄入脂肪肝风险增3倍

“炒菜不粘、清洗方便”，不粘锅早已成为千万家庭的厨房标配。但谁能想到，这份便利背后，竟藏着威胁肝脏健康的“隐形杀手”——被称为“永久化学物质”的全氟烷基和多氟烷基物质（PFAS），尤其对青少年的伤害远超想象。

近期，美/南加州大学与夏威夷大学联合研究团队在《ScienceDirect》期刊发表重磅警告：长期接触含PFAS的不粘炊具及相关用品，会导致青少年患脂肪肝的风险暴增3倍！这一结论让无数家长脊背发凉，也揭开了“永久化学物质”的健康隐患。

01 “永久化学物质”有多毒？肝脏默默受伤！

研究指出，全氟烷基和多氟烷基物质（PFAS）之所以被称为“永久化学物质”，核心在于其化学结构极其稳定，一旦进入人体，几乎无法被代谢分解，会在肝脏、血液等组织中长期累积，堪称“肝脏隐形负担”。

这项针对284名青少年及年成人（均有2型糖尿或超重家族史）的研究，通过血液检测与肝脏MRI扫描发现：

体内PFAS浓度越高，肝脏脂肪变性的概率就越大。其中，最常见的两种成分——全氟辛酸（PFOA）和全氟庚酸（PFHpA），超标后会直接触发肝脏脂质代谢紊乱，显著提升脂肪肝风险。更值得警惕的是，研究还证实，吸烟会进一步加剧PFAS的肝损伤作用，无异于“雪上加霜”。

“青少年正处于肝脏发育的关键阶段，代谢功能尚未完全成熟，对PFAS的敏感性远超成年人。”研究第一作者李诗文强调，脂肪肝早期症状极具隐蔽性，多表现为疲劳、轻微腹痛，很容易被忽视，但长期发展可能恶化为脂肪性肝炎、硬化，甚至诱发肝晚疾，给终身健康埋下隐患。

为了降低风险，专家明确建议：应尽可能避免或减少使用不粘厨房用具。减少使用不粘炊具是降低PFAS接触的关键一步，但现实中，“永久化学物质”的暴露渠道远比想象中要广泛，规避难度极大。

除了不粘炊具，PFAS还广泛存在于防水防污的外卖包装、食品防油纸中；部分饮用水源、加工食品，甚至化妆品、消防泡沫中也可能含有这类物质，完全避开含有PFAS的产品几乎不现实。

02 规避≠无忧，这些隐形暴露源难防

因此，在做好“源头规避”的同时，建立一套科学的日常防护方案，帮助肝脏代谢毒素、减轻负担，就显得尤为重要——这也是守护全家肝脏健康的“第二道防线”。

肝脏作为人体“解毒中枢”，面对PFAS接触、饮酒、不健康饮食带来的肝损伤时，需要的是全方位的防护。科研团队已经给出了针对性答案：

此前，研究人员整合了韩/仁济大学对二氢杨梅素的专项研究，以及第三军医大学关于四氢姜黄素的临床数据，打造出适配现代人群肝损伤场景的靶向方案——而这两种成分，正是国产护肝科技“倍清肝”的核心配方，可有效缓解PFAS带来的肝脏困扰。

其中，二氢杨梅素堪称毒素代谢小能手，第三军医大学临床数据显示，针对长期接触环境毒素的人群，连续补充后，反映肝细胞损伤的 AST（谷草转氨酶）、ALT（谷丙转氨酶）分别下降 38%、25%，能让肝脏修复速度远超毒素损伤速度，刚好应对PFAS沉积带来的持续肝损伤。

搭配的四氢姜黄素，则精准瞄准炎症反应的“总开关”：阻断NF-κB信号通路，从根源防止TNF、IL-6等炎症因子释放。无论是PFAS引发的慢性肝炎症，还是应酬饮酒、吃加工食品带来的肝负担，都能为肝脏“减负排毒”，全方位防护。

这类针对性的护肝方案，无疑戳中了多数人的痛点——“倍清肝”上架电商后，京J东等超80%的留言提到“体检指标正常”“身体轻盈了”“肝区发闷，不适感消散”。截至目前，搜索指数和成交指数在同赛道依旧名列前茅。

03 科学护肝双保险：规避风险+精准防护

写在最后。

在“永久化学物质”无孔不入的当下，守护肝脏健康需要“双管齐下”：一方面，尽量选择铁锅、陶瓷锅等安全炊具，减少外卖包装、加工食品的摄入，从源头降低PFAS暴露；另一方面，根据家庭情况选择经临床验证、多靶点协同的护肝，为肝脏搭建防护盾。

不粘锅的便利固然重要，但健康永远是第一位！与其等到体检发现肝脏异常才追悔莫及，不如提前做好科学防护，让肝脏远离“永久毒素”的伤害。