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(记者黄小桂、吴晓良)春节将至,南海之滨的湛江处处漾着节庆气息,海味鲜香浸透街头巷尾。各大海鲜市场里,金鲳鱼、对虾、生蚝等本地海产琳琅满目;城区餐厅的年夜饭席位早已一席难求;海产品加工厂内,智能化生产线飞速运转,将深海美味加工成各式佳肴。从海洋到餐桌,一条严密的食品安全守护链高效运转,让这份独属于湛江的海味年味,安全送达千家万户。
在湛江的海产品加工区,从海上码头运鱼至加工厂仅需五分钟,水车运输让鱼鲜全程保持鲜活,一上岸便即刻送入冷库锁鲜,这高效的初始环节,是湛江海味保鲜的第一道关口。“从捕捞上岸到保鲜处理,鱼鲜会急速降温至- 18℃,不是缓冻,这样营养不流失、食材不变质。”广东海威农业集团总经理刘东戈的话语,道出了湛江海味保鲜的关键。
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