农村为老助餐变身“老八样”新春年夜饭，暖心年味送上门

“阿婆，新年好！这是刚做好的年夜饭，八宝饭要热一热再吃，祝您身体健康！”这两天，奉贤区金汇镇资福村为老助餐员张凤英的保温袋里装了些与平时不一样的爱心助餐：走油蹄膀、八宝饭、油爆虾……这些改良自传统沪郊农家“老八样”制作的菜色，都是金汇为全镇户籍困难老人及95岁以上高龄老人量身定制、暖心配送2026年新春年夜饭，让老人们足不出户也能品年味、享团圆。

马年新春将至，一顿热气腾腾的年夜饭，是每个国人心中对新年的美好期盼。这两天，金汇镇联合奉贤区慈善基金会，依托“金食汇” 农村养老助残项目，为全镇 570 名户籍农村特殊老人量身定制并配送新春年夜饭，将这份美好的期许送到每个老人家中。

“金食汇” 是金汇镇创新的农村养老助餐项目，于去年重阳节正式启动，通过构建中央厨房、18村配送点、入户送餐三级服务体系，解决农村村域面积广、助餐标准不一，配送难覆盖等农村养老痛点。截至目前，平台已累计提供助餐服务超10万人次。作为本次“年夜饭”项目的承办方，“金食汇”更是把对农村老人的用心做到了极致。

据上海金食汇餐饮管理有限公司负责人张超介绍，菜品研发阶段，专业营养师同步介入，调整油盐糖配比。食材采购前，金食汇还与区慈善基金会精准对接，逐一核实570名慰问对象的特殊饮食禁忌。针对老人牙口不便、代谢减缓等特点，专业厨师团队在保留上海老八样经典风味的基础上，将每道菜做软、做淡、做精——每一道菜都在调整油盐糖含量的同时做好营养配比，既留住了老上海新春的原汁原味，又精准适配老年群体的饮食需求。

为了将这些特殊的“年夜饭”准时送笪， 每天15时30分，金食汇的配送车队便准时出发，村居送餐员提前在点位等候，接收后立即入户，不仅要确保17时将前年夜饭热腾腾送达老人手中，还要耐心告知食用、存放与加热的注意事项，细细询问老人的身体状况；对于行动不便的独居老人，送餐员还会协助将年夜饭放在方便取用的位置，让这份关怀不止于一餐饭。

“春节的团圆滋味，既要靠社会的关爱，更离不开家人的陪伴。”金汇镇相关负责人说，希望通过这份送上门的年夜饭，祝愿全镇的老人们都能新春安康、福寿绵长。

原标题：《农村为老助餐变身“老八样”新春年夜饭，暖心年味送上门》

栏目主编：黄勇娣

本文作者：解放日报 沈思怡

图片来源：金汇镇提供