广东
保靖县，这座充满魅力的湘西小城，不仅有着秀丽的自然风光，更藏着令人垂涎的特色小吃。每一种小吃都承载着当地的文化与风情，来到这里，若不品尝一番，那可真是一大遗憾。接下来，就让我们一起探寻保靖县那些必须品尝的小吃。
保靖米粉：这是保靖人早餐的首选美食。保靖米粉的粉是手工制作的，口感软糯又不失韧性。它的汤底是用猪骨、牛骨等长时间熬制而成，浓郁鲜香。在粉里加入鲜嫩的牛肉片、肥而不腻的红烧肉、香脆的锅巴等配菜，再撒上葱花、香菜，最后淋上一勺红油，光是看着就让人食欲大增。走在保靖的街头，随处可见米粉店，当地人一边吸溜着粉，一边享受着早餐时光，那份惬意让人忍不住也加入其中。
蒿菜粑：这是保靖极具特色的传统小吃，通常在清明节前后食用，但现在一年四季都能吃到。它是用鲜嫩的蒿菜和糯米粉混合，再加入适量的白糖、芝麻等馅料制作而成。蒿菜本身带有一种独特的清香，与糯米粉融合后，使得蒿菜粑口感软糯，甜而不腻。咬上一口，满满的都是春天的味道，让人回味无穷。
酸鱼酸肉：这是保靖人餐桌上常见的美食。酸鱼一般选用新鲜的鲤鱼，将鱼处理干净后，用糯米粉、辣椒、盐等调料腌制，再放入坛中密封发酵。经过一段时间的发酵，酸鱼变得色泽金黄，酸辣可口。酸肉的制作方法与酸鱼类似，选用猪肉腌制，吃起来肥而不腻，酸香开胃。这两道菜不仅是保靖人招待客人的佳肴，也是游客来到保靖必尝的美食。
保靖县的小吃丰富多样，每一种都有着独特的风味和故事。无论是鲜香的米粉、清香的蒿菜粑，还是酸辣的酸鱼酸肉，都值得你细细品味。来到保靖，一定要走进当地的小吃店，去感受这些美食带来的独特魅力，让味蕾沉浸在保靖的美食世界中。
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