河北
（来源：今晚报）
转自：今晚报
#京津冀串门过大年#【春节倒计时4天！#腊月二十五的津味年俗你知道吗#】腊月二十五，年味愈浓！天津卫的这一天，藏着“吃豆腐、抢头福”的讲究，更有贴窗花的仪式感。“腊月二十五，推磨做豆腐”，这一习俗自古流传，豆腐谐音“兜福”“都富”，寓意新岁纳福、全家富足，是天津人备年的必备吉物。除了吃豆腐，天津卫还有“糊窗户”的传统——过去家家户户换窗纸迎新，如今早已演变为贴窗花，而天津作为国内唯一盛行门笺、窗花的大城市，剪纸工艺精湛、贴近生活，花鸟人物栩栩如生，成为年味里的独特艺术品。说到“吃豆腐”，就绕不开地道家常菜八珍豆腐。这道菜是天津的下饭神器，虾仁、海参、鸡丁等八种食材，搭配外酥里嫩的盒豆腐，鲜醇入味、口感丰富。其由来众说纷纭，或由扒豆腐盒演变而来，或源自宫廷改良，亦或是北方化改良的南方什锦豆腐，每一种说法都藏着天津菜的包容与巧思，而盒豆腐的把控，更是这道菜的精髓所在。吃豆腐不仅讨彩头，更是冬季养生优选。“鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安”，豆腐碳水低、升糖慢，能稳血糖；富含膳食纤维，可通肠道；不饱和脂肪酸还能护血管，兼顾美味与健康，适配冬日养生需求。腊月二十五，一口豆腐纳福运，一扇窗花添年味，品八珍豆腐忆津味，跟着老天津的习俗，一步步解锁马年新春的美好～
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