“零碳零脂”也伤胰？春节这种“自律”可能害了你

春节团聚，满桌佳肴，不少人都想节前“突击减肥”，好在年夜饭上放心吃。但一些极端的瘦身方式，却可能悄悄埋下健康隐患。

“一名25岁网红为快速瘦身，追求零碳零脂饮食，每日仅吃水煮鸡胸肉和西兰花，最终突发胰腺大面积坏死，紧急送医救治。”

这种看似健康“干净”、自律的减肥方式为何会重创胰腺？

胰腺怕什么？

这几种“春节饮食雷区”别踩！

春节阖家团圆，美食扎堆，不管是胡吃海喝还是极端节食，都可能悄悄伤害你的胰腺。数据显示，我国每年胰腺炎新发病例超30万，且越来越年轻化，春节期间更是胰腺炎的高发期。

误区一

极端节食，看似清淡过头反伤身实则伤胰

胰腺分泌胰液需要一定脂肪刺激，长期零碳零脂，会导致胰液分泌缓慢且不规律，进而淤积在胰腺内。一旦消化酶“提前激活”，就会攻击胰腺自身，引发急性胰腺炎，严重时可导致胰腺坏死危及生命。

同时，长期缺乏脂肪刺激，胆囊不收缩，胆汁淤积后易形成结石，可能堵塞胰管，诱发胰腺炎。

健康减肥的核心是热量缺口与代谢稳定，不是吃得越“干净”越好。

误区二

酗酒+高糖饮品

酒精是胰腺的“头号杀手”，70%的慢性胰腺炎都与长期酗酒相关。春节聚会喝太多，会刺激胰酶“致残”，引发急性炎症。

饮料、点心食用过多，甘油三酯会飙升，指标过高（≥5.65mmol/L）时，急性胰腺炎风险大增。

误区三

高脂大餐+暴饮暴食

火锅、烧白、炸酥肉等高脂硬菜搭配无节制暴饮暴食，会让胰腺“加班”分泌消化酶，长期易导致慢性损伤；短时间大量进食会让胃部发胀压迫胰腺，阻碍胰液排出，诱发急性胰腺炎。

身体发出这些信号，警惕胰腺炎！

如果身体出现以下症状，尤其是几种情况同时发生，务必高度警惕，这可能是胰腺在“求救”：

01

典型腹痛：

刀割样剧痛，持续不减

位置：中上腹部（心窝下）或偏左。

特点：常表现为持续性、剧烈加重的刀割样、绞痛或胀痛，普通止痛药难以缓解。

放射：疼痛常向腰背部放射，身体前倾或蜷缩时可能稍感减轻。

02

伴随消化道症状：

恶心呕吐，腹胀难忍

恶心呕吐：腹痛发生后不久出现，呕吐后腹痛并不缓解。

严重腹胀：感觉腹部胀气，甚至因肠麻痹导致停止排气排便。

03

全身性表现：

发热、心慌、甚至休克

发热：多为中度发热，若合并感染，体温可能更高。

心慌、出冷汗、面色苍白：这是病情可能加重的信号，严重时可导致血压下降、休克。

皮肤发黄（黄疸）：如果胰腺水肿压迫胆管，可能出现皮肤或眼白发黄。

如果出现 “剧烈腹痛 + 背部放射痛 + 呕吐后不缓解” 这一典型组合，切勿认为是“胃病”而自行服用止痛药或胃药，这极易掩盖病情，延误救治。请立即就医，并明确告知医生所有症状。

胰腺检查，常见有这几种

超声检查：无创初筛，发病24—72小时检查教准，需空腹。 CT检查：看炎症范围、坏死程度最清晰。 抽血检查：查血清淀粉酶、脂肪酶，常用来辅助诊断。 MRI检查：对软组织、肿瘤分辨更细，可补充CT未看清的细节，避免漏诊。 内镜检查（如内镜逆行胰胆管造影术）：兼具检查与治疗功能，比如取结石、通胰管。

春节吃喝不怕，护胰“三字经”记牢！

控脂酒：每日脂肪不超过30克“≈5个核桃仁”；烹饪优选蒸、煮、炖；酒最好不碰，饮料选无糖，温水淡茶更健康。 七分饱：每餐七八分饱，年夜饭可分多次享用。蛋白质选择鸡蛋清、鱼肉、瘦肉等优质低脂品类，碳水化合物以米饭、面条等软烂食物为主。 会调理：有胰腺炎病史者需遵医嘱用药；康复期可适量食用苹果泥、冬瓜等易消化蔬果。

春节是团圆的日子，

健康才是享用美食的本钱。

愿大家佳节里吃得尽兴、护得安心，

过个健康平安年！

撰稿：四川省第五人民医院 副主任医师 陈金波

审核：四川大学华西医院 主任医师 赵颖