爆米花“放炮”、套鹅比心跳……这个乡土大集年味浓

新华社银川2月11日电（记者刘海、谢建雯、吴天麟）“呲溜”一下，软糯的糖糕滑入油锅，淡淡的香甜缓缓充满鼻腔；刚出锅的炸酸奶金黄酥脆，每一次咀嚼都唇齿留香；“砰砰砰”的连声爆响中，新鲜出炉的爆米花散发着清甜的玉米香，挑动着食客味蕾……摊主的叫卖声、顾客的询价声、电子支付到账声，声声入耳，闹热了冬日里的金贵集市。

“00后”小伙王兴和朋友从百公里外的邻市赶来，他左手拎着新鲜出炉的特色烧饼，右手捧着刚买的热饮，时不时啜上一口驱散寒冷。“排了半个小时队就为了吃一碗热腾腾的‘网红麻辣烫’，暖乎乎的，很满足。”王兴说。

金贵集市位于宁夏银川市贺兰县金贵镇，每月逢阳历一、四、七开市。金贵大集历史悠久，乡土气息浓厚，集市内服装百货、蔬菜瓜果、鲜肉日杂、家畜副食等一应俱全，吸引了来自银川及周边市县的商贩、市民前来赶集，已成为远近闻名的“网红打卡地”。

这是1月21日拍摄的金贵大集（无人机照片）。 新华社记者 杨植森 摄

临近春节，集市人流量陡增，整齐排列的灯笼矩阵、妙语连珠的创意春联、秦腔班子的铿锵锣鼓……为即将到来的丙午马年营造出红红火火的喜庆氛围。这座传统集市在保留乡土基因的同时，正悄然焕发出吸引年轻人的新活力，成为一处融合传统年味与当代生活美学的沉浸式文化剧场、新民俗体验场。

“砰——”的一声巨响，明火炭烤的豌豆爆米花出炉，乍起的白雾、浓郁的豆香迅速吸引了不少过路人。尽管城里各种新式零食点心层出不穷，但“土掉渣”的老式爆米花承载的却是人们儿时的回忆。摊位前，玉米、大米、薏米、小麦、高粱等爆米花“五花八门”，围观群众在“马上爆（暴）富”的吉祥话中，纷纷打开手机扫码支付。

跟着人群再往里走，集市“明星摊主”毛立俊的辣椒店门口已排起长队。“宁夏人无辣不欢，舌尖火辣辣，生活才更有滋味！”毛立俊一边现磨辣椒、一边吆喝叫卖。卖货间隙，他告诉记者，顾客根据口味、用途可以选择辣椒的辣度、粗细等，“总有一款辣度适合你”的多样性让这里的新老顾客都变成“铁粉”，年集期间的日营业额能过万元。

1月21日，商户在金贵大集制作辣椒面。 新华社记者 杨植森 摄

集市总经理吴克辉告诉记者，市集距银川市区只有10多公里，熙攘的人流中不乏“下乡”赶集的城里人，特别是“70后”“80后”。“对他们来说，逛大集不只是采购物资，更是一场寻觅童年记忆的怀旧之旅。”吴克辉说，随着社交媒体兴起，不少年轻人将镜头对准市井烟火，市集频频“出圈”，逢集日人流量最高达3万人次，年交易额近1亿元。

为了让这趟“网红集市”之旅不留遗憾，王兴来之前就做好了“打卡攻略”：美食大集逛了、网红麻辣烫吃了、特色烧饼买了……顶着严寒逛了一个多小时，走进“金贵小镇”游乐场，看到趣味游戏“铁圈套大鹅”，他又挪不动脚了。

栅栏围出的一方天地里，几十只大鹅“咯咯”叫着，在头鹅的带领下悠闲踱步，不时缩下脖子躲避飞来的套圈；栅栏外，来自湖北的吴姓小伙正在大鹅的闪躲中“嗖嗖”发圈，试图以快制胜。摊主胡金文看着外地朋友久套不中，一边忙着直播，一边抽空指导：“要像打乒乓球一样，用核心发力！借势把手中的铁圈扔出去，对了！”

1月21日，游客在金贵大集选购美食。 新华社记者 杨植森 摄

胡金文告诉记者，这几年，赶大集的年轻人越来越多，还有年轻夫妇带着孩子一起来。他租了场地，设置了旋转木马、打气球、扔沙包、碰碰车等趣味项目，在大集打造一个老少皆宜的乡土乐园。“这些我们小时候经常玩，主打一个‘回忆杀’。”胡金文说，“尤其是到了年集，人群里三层、外三层，我都挤不进去，只能站在外面做服务。”

人群里，有着装鲜艳的女孩对着镜头直播，有垂髫小儿坐在爸爸脖子上舔着糖葫芦，也有要好闺蜜挽着手臂排队买奶茶……时至晌午，赶集的人潮不减反增，时间仿佛在这里放慢了脚步，眷顾着冬日里真实、温暖又热气腾腾的农村集市。