上海
自1月30日开业以来，川渝烤鱼顶流品牌烤匠上海首店入驻五角场合生汇，迅速成为现象级排队地标，热度席卷社交平台与美食圈。开业后人气持续攀升，单日取号最高突破6300桌，等位时长屡创新高。从清晨到凌晨，门店前始终人潮涌动，以实实在在的火爆场面，书写上海新春消费市场的火热篇章。
今天上午9时30分，距商场开门尚有半小时，合生汇B1层入口处已聚集不少等候取号的顾客。商场门开后，食客有序前往门店，蜿蜒长队沿商场动线缓缓延伸，成为合生汇清晨最具烟火气的风景。
为规范排队秩序，烤匠设置了清晰的三道流程。记者于上午10:02加入排队，约20分钟后获取动态绿码，经工作人员手机验证后成功取号。现场告知，就餐前还需再次扫码，确保“一人一日一号、本人就餐”，避免重复取号。
“估计要到下午才能吃上，我们打算先去看场电影，散场过来时间刚好。”有顾客向记者分享等位期间的安排。据悉，为缓解长时间排队带来的不便，合生汇联合多家商户推出联动优惠，凭烤匠预约号即可在中影、星聚会、Coco、柠檬向右等商家享受减免服务。
面对春节假期的客流高峰，商场已制定大客流与车流应对方案，通过警路联动、一路一策，根据周边交通情况与交通大队工作群信息联通，做好节日期间交通疏导。整体遵循“限流疏导、安全优先”原则，若人流量达承载量80%即启动预警，采取广场缓冲、通道分流、外围疏散等措施。针对烤匠营业至凌晨五点的需求，合生汇也安排专人进行夜间客流引导。
“夜间顾客经由观影通道，按指引乘客梯直达二楼，二楼一区经营区将作隔离管理，并增派安保力量。”五角场合生汇保安经理虞俊介绍道。
面对持续攀升的大客流，五角场环岛派出所迅速响应，联合商场管理方与烤匠团队启动协同保障预案，以科学管控与精细服务护航商圈有序运行。“作为辖区派出所，我们将全力维护治安秩序，为消费者营造安心环境。”上海市公安局杨浦分局五角场环岛治安派出所民警袁宜熊表示，警商联动形成全流程保障闭环，让火爆人气热而不挤、旺而有序，既守护美食烟火气，更筑牢安全安心线。
从百米长队的火爆场景，到多方协同的有序保障，烤匠的热度不仅是品牌魅力的彰显，更是上海消费市场强劲复苏的生动缩影。在精细化治理与暖心服务支撑下，网红美食的高人气与商圈管理的温度完美融合，让顾客逛得舒心、等得安心、吃得开心。这份热气腾腾的消费活力，正为五角场商圈注入源源不断的生机，也让城市烟火气在有序守护中，绽放更动人的光彩。
文字：成佳佳
图片：成佳佳
视频：王寅冬 孙培杰
编辑：查艺宁
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