文末有礼 | 小年的仪式感，藏着福建人的团圆密码

小年，这一承载着辞旧迎新期盼的传统节日，在福建这片山海之地，以多元的节律与鲜活的习俗，让“年味”成为可触可感的文化记忆。

从福州的“荤素双灶”到龙岩的番薯芋子饺，从漳州的“红嘴绿鹦哥”到宁德的“灶神糖”，福建的小年，是一场用仪式书写乡愁、用美食传递祝福的文化盛宴。

图源：闽南日报

福建小年的日期差异，是历史与地域文化交织的生动体现。

图源：文旅宁德

在八闽大地，不同群体的小年有着各自的时间节律：福州遵循“民四船五”的传统，百姓于腊月二十四过小年，水上疍民则在二十五举行“送神仪式”；宁德流传“官三民四乞食五”的说法，祭灶日延伸至三天，适配不同群体的生活需求；莆田也保留着“民众廿四辞灶”的习俗，让各地在专属的时间里，完成辞旧迎新的仪式。

图源：福州日报

这种多元设定源于福建独特的地理与人文环境——作为山海交织的省份，既有平原聚落的农耕文化，也有沿海地区的渔耕传统，不同生活场景孕育出适配自身的民俗表达。

这种不统一的节律，恰恰体现了福建民俗的包容性，让每个群体都能在贴合生活的节奏中，感受小年的仪式感。

祭灶是福建小年的核心仪式，据《二十四节气与福州习俗》《福州民俗文化述略》记载，福州祭灶最具特色的“荤素双灶”：腊月二十三用酒肉“祭荤灶”，以厚礼款待“灶神”；二十四“送神”时则换为水果、蔬菜等素食“祭素灶”，怕“灶神”带着酒气“乱汇报”。

这种“先礼后诫”的设计，既藏着对传统习俗的敬畏，更透着福建人务实通透的生活哲学——既愿以诚意表心意，也不忘用理性寄期许。

福州祭灶必备甘蔗与荸荠：甘蔗需完整保留根部，取“节节高”“金榜题名”之意；荸荠因福州方言谐音“必吉”，寓意“好运全年”。

以上图源：遇见闽侯

漳州的祭品中，菠菜堪称“点睛之笔”——叶绿根红的菠菜有“红嘴绿鹦哥”的美称，闽南语中“菠”谐音“飞”，暗合“送灶君上天”的美意；泉州则用“糖塔”（又称“糖鸡仙”）与黄纸剪制的“神马”。

图源：漳州文旅

厦门人备汤圆、麦芽糖，扁圆状的灶糖也被称为“糖瓜”；宁德人家只用素食祭灶；客家地区供甘蔗，谓之“灶神天梯”。

图源：微博@徐开吃

祭灶不仅是对祖先的敬意，更是对未来的憧憬，每一份供品都承载着“平安如意”的朴素愿望。

“腊月二十四，掸尘扫房子”。扫尘是南北方小年的共同习俗，在福建却被赋予更深厚的文化内涵。

扫尘最初源于《拾遗记》记载的“驱疫鬼、祈安康”仪式，后因“尘”与“陈”谐音，衍生出“扫去陈旧、迎接新生”的寓意——不仅要清除庭院的积垢，更要扫掉旧岁的不快。

在福建，扫尘往往是全家总动员，从擦拭灶面到清扫屋顶，不放过任何角落，这种“集体行动”本身，就是年味的重要组成部分——在共同劳作中，家庭成员的情感愈发紧密。

扫尘之后，“忙年”的序幕正式拉开，福建各地的年货清单，堪称一部“山海风味志”。

福州人备鱼丸、肉燕，咬一口馅汁四溢。

图源：遇见福州

厦门人装五色蜜饯盒，“吃甜甜才会生后生”。

图源：厦门日报

泉州人做洪濑鸡爪，香中带辣越吃越上头。

图源：诚信洪濑

漳州人囤南胜麻枣，甜而不腻满是喜气。

图源：平和党史方志

三明人熏鸭、舂糍果，龙岩人制番薯芋子饺——用本地土芋子做皮，鲜肉蔬菜为馅，蒸、煮、炸皆可，金黄的外形如元宝，寓意“吉祥金贵”。

图源：三元之窗、海峡都市报

莆田人做糯粿、薏粿，宁德人备黄瓜鱼，南平邵武蒸年糕，建瓯的商铺则会摆“分岁酒”，既是慰问伙计，也确定来年雇佣关系。

这些年货的背后，是福建人对“团圆”的珍视。福州有“女儿女婿来送年”的习俗：岳父母蒸年糕、备红鲢鱼、送太平蛋，助婿家轻松过年。

婿家则以“四色”（年糕、猪蹄、福橘、鲢鱼）回礼，所送年糕尺寸必大于岳家，有“年糕斗大”的讲究。

过去，祭灶前几天，福州街头巷尾都会听到“卖花脸壳噢！”的叫卖声。卖花脸壳的人将一个个花脸壳挂在竹架上，用肩头顶着竹架，穿街走巷地叫卖。

这时，外公外婆就会去选购。有几个外甥（女）就买几顶。在祭灶前，外公外婆都会送花脸壳和灶糖灶饼给外甥（女）。

这些习俗，让“忙年”不再是单纯的准备，而是亲情的流动与传递，在你来我往中，牵挂愈发浓厚，年味也愈发暖心。

“小年至，归家的讯号已响起”，道出了小年核心的意义——它是“催归”的号角，是“该回家了”的温柔提醒。

在福建，小年的仪式感越浓，游子的乡愁越烈：想起家中祭灶的糖香、扫尘的声响、长辈忙碌备年货的身影，便知“团圆”已近在眼前。

可以说，福建的小年是“文化民俗的集大成者”——它既有对传统习俗的坚守，也有对地域特色的彰显。

以上2图源：台江区科协

如今，即便生活节奏加快，年轻人用短视频记录祭灶、将年货做成文创，但“辞旧迎新、祈愿团圆”的核心从未改变。

当腊月的风拂过福建的山海，祭灶的烛火仍在闪烁，扫尘的扫帚仍在挥动，忙年的身影仍在穿梭。

小年是春节的序章——它提醒我们，无论走多远，总要有一场仪式，为过去收尾，为未来祈福；总要有一份牵挂，让我们穿越山海，回到那个叫做“家”的地方，共赴一场团圆之约。

今天是南方小年

春节的脚步，快了

团圆的日子，近了

祝您万事顺遂，所愿皆所得

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