25年后重返餐桌的童年美味：半自制餐点的复兴之路

做一大份简单、奶酪味浓、肉香四溢的面条。

我在一个郊区的 爱荷华小镇 长大，饮食一直以 安慰食品 为主。大多数晚上，妈妈和爸爸会轮流做一些像 砂锅菜、辣椒、比萨、帕尔马鸡、塔可或华夫饼（晚餐吃早餐真不错！）的菜，都是自制的。

但我的父母都有全职工作，还有两个其他饥饿的孩子需要喂养，所以他们偶尔会叫外卖或用盒装餐。Pasta Roni 和 Velveeta Shells and Cheese 也不错，但我和姐姐们一致认为，这些方便晚餐的女王永远是 汉堡帮手。

孩子们非常喜欢经典菜肴如千层面、汉堡和费城奶酪牛排的风味十足的改良版。父母们则欣赏每个盒子的价格不到2美元，只需添加蛋白质、牛奶和水。因为漫长的工作日后我们都感到有些饿，当我们围坐在桌子旁准备享用时，我们都为此感到高兴：一大份简单、奶酪浓郁、肉香四溢的面条在看完一集救救贝尔的时间里就能做好。

什么是汉堡助手，它为什么会流行？

我独自生活了将近20年，几乎忘记了我童年时对汉堡助手的热爱。这一切在我听说2025年一项美联社-NORC调查时发生了变化，该调查显示每两个受访者中就有一个人对食品价格感到严重压力。由于关税、短缺和商品价格波动等因素，家庭厨师们正在寻找快速、高效、实惠的经典菜肴，如奶酪通心粉、拉面，没错，就是汉堡助手。根据汉堡助手母公司（Eagle Foods）的数据，汉堡助手的销售额今年增长了14.5%。

汉堡助手的声誉和市场势头无疑受益于上个季度《熊》节目中汉堡助手盒装餐的亮相。但汉堡助手复兴的真正原因可能是它的价值，Eagle Foods市场营销执行副总裁兼研发负责人Mala Wiedemann解释道：“人们重新选择汉堡助手是因为它提供了方便、实惠且美味的餐食。我们也吸引了新的家庭，而不仅仅是老粉丝。”

去年春天，汉堡助手重新配方经典食谱，以增强风味并将平均烹饪时间缩短15%。然后在这个秋季，该品牌推出了早餐助手，这些产品提供了多种饮食选择，可以使用金枪鱼或鸡肉代替该产品的名字来源汉堡（碎牛肉）。他们还为某些品种推出了微波杯，让外出时轻松加热并享用这道怀旧餐点。

我今天去超市查看了盒装意大利面的货架，发现大多数品种的售价为每盒4.5份1.89美元。此外，你还需要考虑一磅牛肉末（或标示的鸡肉或金枪鱼）再加上牛奶，有时还需要黄油。将这些加起来，Wiedemann说“使用Helper，你可以花不到10美元喂饱一家人。”

考虑到在某些地区，麦当劳的四分之一磅汉堡套餐（中薯条和饮料）——仅供一个人——的售价为11.19美元，这听起来真是个划算的选择。

自制汉堡帮手的做法

考虑到价格亲民、受欢迎的程度以及丰富的选择（汉堡帮手现在有超过24种品类），我完全理解为什么这种半自制的餐点又重新流行起来。

如果你是它的粉丝，那你并不孤单。不仅大多数 Allrecipes 的员工乐于参与盲测 品尝测试 来评选我们最喜欢的品种，‘顶级大厨’的主持人 Kristen Kish 最近也告诉我，她很期待小时候在密歇根家里吃汉堡帮手的那些夜晚。

如果你不太喜欢盒装餐，我们有一些完全自制的做法，既便宜又简单。事实上，我们的 自制汉堡帮手 是我们 2024年最受欢迎的10款新砂锅菜肴 之一。此外，包括 快速锅自制汉堡通心粉、牛肉斯特罗根诺夫面条 和 简单平底锅千层面 在内的仿制版，每个的评分均在4.5分（满分5分）以上，并且可以在45分钟内做好。

也就是说，如果你和我一样热衷于重温这个怀旧的最爱，以及汉堡帮手越来越多的粉丝，这里有十二种方法可以让你的盒装餐更美味，更像你自己做的。

• 添加额外的蔬菜。 加入像炒蘑菇、冷冻蔬菜，比如豌豆、额外切丁的西红柿或一把新鲜香草这样的蔬菜。
• 尝试不同的味道和调味料。 加入一勺伍斯特酱、两勺番茄膏，并用骨汤代替水（如盒装食谱所示）以增强风味。
• 添加配料。 在上面撒些碎奶酪，加一勺酸奶油或酸奶，并添加碎薯片或法式炸洋葱以增加口感。
• 在主要的蛋白质食材旁边煎一两片培根。