广货行天下丨解锁舌尖上的云安

广货行天下

美食篇

嘉禾望岗是离别

藏着青春里的不舍与匆匆转身

下一站云安

盛满了山水的温柔和烟火的欢喜

恰逢新春

“广货行天下”春季行动开启

赴一场云安之约

每一口美食

都是山水与匠心的馈赠

每一款特产

都是最地道的岭南风味

这个春节

一起品尝云安美食

解锁云安好货

云安风味美食

年夜饭的餐桌

是“鲜”字的终极表达

西江的慷慨

是云安美味的底色

从西江中打捞起的

鲮鱼、西江鱼、河虾

正处在最为肥美的时节

你能尝到最生猛的西江虾

肉质紧实的清蒸西江鱼

肥美甘香的豉汁白鳝

而在都杨镇金鱼沙村

肥美的鲮鱼还会被

手工捶打成爽滑弹牙的鱼滑

成为年夜饭中画龙点睛的一笔

腊鱼的醇厚与鱼干的鲜香

是西江赠与云安的冬日风物诗

六都腊鱼以盐轻腌

倚借江风与日光

成就紧致咸鲜

都杨鱼干则经秘制酱料浸润

晒出悠长风味

还有皮薄肉厚的黑皮大冬瓜

在肥沃的土地上自然生长

口感鲜嫩且久煮不酸

春节开车来都杨

直接带回家

不管是煲汤还是焖菜

都是家常美味

都杨裹蒸粽

用粽叶包裹着糯米、绿豆

与肥瘦相间的五花腩

柴火慢煨十余小时

油润甘香

拆开的一刻

便是团圆的味道

一口下去

是扎实的满足与绵长的乡愁

都杨湾边村的虾堆

面糊混着鲜虾、葱花

油炸后外酥里嫩

是童年最难忘的滋味

濑粉糍是六都镇的特色传统美食

由粘米粉制成

软糯有弹性

搭配鲜汤底和丰富配料

满是浓郁的家乡味

高村镇的山野风味更是让人难忘

高村八大碗

每一道美食都鲜美入味

山茶油烹饪的茶油鸡

表皮酥脆、肉质鲜香

连骨头都透着茶油香

白石镇的美食藏着喀斯特地貌的灵气

原生态松林里长大的松针鸡

肉质紧实、营养丰富

镇安镇的风味独树一帜

瓦钵蒸制的钵仔鱼

鲜美满溢

富林镇的美食同样不容错过

富林大寨鱼饼鲜美弹牙

每一口都是扎实的家乡味

云雾山脚下的石城镇

是豆香弥漫的世界

国家地理标志产品托洞腐竹

选用本地黄豆和山泉水手工制成

豆香浓郁、久煮不糊

煲汤焖肉皆鲜

一口下去

满是山野的清甜

大金山下的高村豆腐

豆腐裹着肉馅

浸满芡汁

入口细腻嫩滑

茶洞豆腐则以

嫩滑清香、豆香醇厚著称

简单的煎酿

便风味十足

令人回味

是云安人餐桌上的永恒偏爱

传承了四百年的茶洞擂茶粥

把茶叶、花生、香料在陶钵中擂磨成粉

冲入热粥搅拌

茶香、米香、辛香交融

风味独特

一碗下肚，暖胃更暖心

是非遗智慧在日常生活中的生动延续

云安风味特产

依山傍水的地理环境

不仅孕育了云安丰富独特的美食

更是衍生出别有风味的岭南特产

每一样都承载着云安的风土人情

随着“广货行天下”的浪潮

这些凝结了云安山水精华的

“云安好物”

正成为走向四海的闪亮名片

这些地道「宝藏」

快来“种草”

茶香味醇的迳心茶

香醇味浓的镇安咖啡

丰富多样的富林花生产品

软糯香甜的大糠糍

清甜鲜嫩的麻竹笋

醇香甘甜的白石米酒

清香甜脆的火龙果干

豆香清甜的托洞腐竹

每一款都藏着云安的烟火与心意

它们走出云安

成为“广货行天下”的鲜活注脚

从市集的小摊到农家的灶台

从风味小吃到时令河鲜

云安的美食

是烟火人间的最好注脚

“广货行天下”

行的是美食的滋味

品的是云安的温度

每一次味蕾的相遇

都是云安风味与相聚温情的双向奔赴

跟着“广货行天下”的脚步

一起奔赴云安

云安一到，心安自到

文字丨陈海杏

一审丨陈海杏

二审丨罗燕英

三审丨萧湘平

创文：

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