早上一杯咖啡，除了醒脑可能还有这个好处……

清晨的一杯咖啡，是无数人开启一天的仪式感——它唤醒精神，也陪伴着职场人的奋斗时光。但对于需要管理血糖的人群——尤其是2型糖尿病患者而言，这杯熟悉的饮品却常常让人又爱又忧：喝吧，怕影响血糖；不喝吧，又难舍那份温热与清醒。

这种纠结，或许可以稍稍放下了。

近期，一项发表于《饮料植物研究》（Beverage Plant Research）的中国学者研究给糖友们带来一个好消息：喝咖啡，可能不仅无需过分担忧，甚至还能成为控糖的“好帮手”。

新型咖啡活性成分，降糖效果超过常用降糖药

这项由中国科学院昆明植物研究所团队发表在《Beverage Plant Research》上的研究，从我们日常饮用的阿拉比卡咖啡豆中，发现了一类“宝藏”物质——新型二萜酯类化合物[1]。

图源：参考文献[1]

研究团队运用先进的质谱技术，如同进行一场精细的“分子侦探”工作，成功鉴定出3种全新的咖啡二萜酯类化合物（被命名为咖啡醛A、B、C），并识别出另外3种微量活性成分。

接下来，研究人员将这类新型成分与临床常用的一线降糖药阿卡波糖进行了对比。阿卡波糖的作用机制是通过抑制体内的α-葡萄糖苷酶，来延缓碳水化合物的吸收，从而平稳餐后血糖。

结果显示，这3种活性成分抑制α-葡萄糖苷酶的效果，都远超常用降糖药阿卡波糖。尤其是咖啡醛 C，其效力约为阿卡波糖的 3.5 倍，意味着在更低剂量下就能达到理想的控糖效果。

图源：参考文献[1]

此外，研究人员还发现了另外三种新型二萜酯类化合物，它们与上述三种活性化合物结构特征相似，可能同样具有α-葡萄糖苷酶抑制活性。

不过需要强调的是，这是细胞和分子水平的体外研究结果，其在人体内的实际降糖效果、需要多大剂量以及长期安全性，还需要后续的动物实验和临床试验进一步验证。但这一发现，无疑为糖尿病患者的饮食管理提供了新的方向。

研究给我们哪些启发？

这项研究的意义，远不止于发现了几种新化合物，它也是为“咖啡可能有益健康”提供了更坚实的科学注脚。

过去大量流行病学观察发现，习惯性适量饮用咖啡与较低的2型糖尿病风险相关，但其中的具体“功臣”和作用机制一直不甚清晰。这个研究直接从咖啡中找到了具有明确强效控糖生化活性的新物质，让“咖啡可能有助于控糖”这个问题，有了更具体的物质基础和作用路径的解答。

另外，现有降糖药虽能有效控糖，但也存在一些副作用，而咖啡中的这些天然活性成分，源自日常饮食，安全性更高，且针对性强，为新型降糖药物或功能性食品的研发开辟了新路径。

糖友喝咖啡要注意什么？

尽管研究带来了好消息，但糖尿病患者绝不能将咖啡视为“降糖药”。科学、适量地饮用，才能最大化其潜在益处，避免负面影响。请遵循以下三个原则：

1. 时间选择：上午到中午喝更好

研究表明，在上午8:00-12:00饮用咖啡，可能与更好的健康效果相关。避免清晨（5:00-8:00）饮用，因为这个时段身体对咖啡因的反应可能更强烈，增加心血管负担[2]。

2.种类选择：最好喝无糖黑咖啡

添加糖、奶精等会显著增加咖啡的热量和糖分，同时也会抵消咖啡的降糖益处。特别要注意人工甜味剂——有研究显示，部分糖尿病患者在经常食用糖精钠后，血糖控制反而更差[3]。

最推荐的方式是饮用不加糖、不加奶精的黑咖啡。如果觉得太苦，可少量添加纯牛奶。

3.摄入量：每天别超400mg咖啡因

适量是健康的前提。流行病学研究表明，每天饮用2-5杯咖啡（每杯约200-250 毫升）与较低的心血管疾病风险相关[4]。

但根据《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》建议：健康成人的咖啡因安全摄入量为每天400毫克，如果换算成咖啡，相当于每天不超过2杯比较好[5]。过量摄入可能引发心悸、失眠、焦虑，甚至影响血糖稳定。糖友需根据自身情况调整，并注意监测血糖变化。

从传统的“提神饮料”到潜力巨大的“控糖助手”，一杯小小的咖啡，其健康价值正被现代科学不断重新定义。中国科学家的这项发现，不仅让我们对日常饮品有了新的认识，更展现了从天然产物中寻找疾病解决方案的广阔前景。

当然，在收获惊喜的同时，我们仍需保持理性。咖啡是生活的调味品，是健康生活的有益补充，但绝非万能神药。真正的健康，来自于科学的认知、均衡的饮食、良好的习惯以及与医生的密切配合。在未来的某一天，当科学研究足够充分之时，我们或许能更加安心、科学地享受咖啡带来的香醇与健康。

文中未标注图片源自摄图网

参考文献：

1.Hu G, Quan C, Al-Romaima A, Dai H, Qiu M. 2025. Bioactive oriented discovery of diterpenoids in Coffea arabica basing on 1D NMR and LC-MS/MS molecular network. Beverage Plant Research 5: e004

2. Yang R, Lei Q, Liu Z, et al. Relationship between timing of coffee and tea consumption with mortality (total, cardiovascular disease and diabetes) in people with diabetes: the U.S. National Health and Nutrition Examination Survey, 2003-2014. BMC Med. 2024;22(1):526. Published 2024 Nov 11.

3. Yoo H, Park K. Sugar-Sweetened Coffee Intake and Blood Glucose Management in Korean Patients with Diabetes Mellitus. Metabolites. 2022;12(12):1177. Published 2022 Nov 25.

4. van Dam RM, Hu FB. Caffeine consumption and cardiovascular health. Nat Rev Cardiol. 2022;19(7):429-430.

5. 广西疾控.这几种悄悄藏着咖啡因的食物，可能让你整夜睡不好！2025.2.7.Available from:https://mp.weixin.qq.com/s/c32it227tb2mIvBcYKFu_g

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