新春走基层丨一席难求！金东年夜饭预定火爆

开栏的话

新春将至，万象更新。金东区融媒体中心特开设“新春走基层”专栏，记者们践行“四力”，深入基层一线，触摸发展脉动，感受万家灯火，真实记录金东强力推进“三湖映城 全域蝶变”，全力推动“增长极、新中心”全新跨越的奋斗印迹，生动展现中国式现代化一流新区新图景。敬请关注。

春节的脚步越来越近，团圆年夜饭的预定也进入最后的冲刺阶段。记者实地走访岭下镇八婺菜博物馆、金华富力万达嘉华酒店等餐饮场所发现，今年本地年夜饭市场热度居高不下，乡村特色宴一席难求，星级酒店精准适配小家庭需求，食材溯源、手工现做成为今年年夜饭的核心亮点，市民在多样选择中解锁地道年味。

在岭下镇，八婺菜博物馆凭借地道的金华本土风味，成为市民年夜饭的热门选择。厨师黄晓菠介绍，餐厅紧扣金华八婺地域特色，主打金华两头乌、仙桥佛手馒头等金东标志性菜品，所有食材均实现本地直采、现采现做。虾为八仙溪现捕，鸡鸭产自积道山自有养殖场，三汶塘水库的翘嘴、大头鱼保证鲜活，坡阳古街现磨豆腐更是保留传统手工风味，从源头锁住乡土鲜香，让食客在年夜饭上品味最纯正的金东味道。

“除夕年夜饭包厢已全部订满，目前仅接受正月初一至初六的包厢预订。”八婺菜博物馆经理唐伟财表示，依托原生态食材与非遗八婺菜技艺，餐厅年夜饭预订提前爆满，不少家庭提前数月锁定席位，既想品尝乡村特色美食，也能在古街山水间感受新春团圆氛围。乡村年夜饭凭借“食材鲜、风味正、氛围浓”的优势，成为今年金华年夜饭市场的热门赛道。

城市星级酒店则聚焦消费需求升级，推出精细化服务与品质化菜品，同样收获不俗预订成绩。金华富力万达嘉华酒店厨师童红伟说，针对当下小家庭、亲友小聚的用餐趋势，酒店今年新增3-4人、5-6人迷你年夜饭桌型，灵活适配不同规模家庭的用餐需求，目前整体预订情况十分火爆。在菜品把控上，酒店坚守手工制作底线，坚决不使用预制菜，从食材处理到烹饪摆盘全程匠心打造，用品质守护团圆滋味。

记者走访了解到，今年金华年夜饭市场呈现两大鲜明趋势：一是本土化、原生态备受追捧，乡村餐饮机构深挖本地食材与非遗美食，打造差异化年味体验；二是小而精、高品质成主流，星级酒店优化桌型配置、坚守手工现做，贴合现代家庭消费习惯。从乡村土灶到星级宴会厅，不同场景的年夜饭都在以创新姿态满足市民的团圆期待。（作者丨陈奕诺/文 王毅琳/摄 来源丨金东区融媒体中心）