北京
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一句“无鹅不成席”，
道尽潮州人对卤鹅的偏爱。
卤汁慢煨的狮头鹅，
出锅时油润金黄，
刀锋轻划，骨酥肉嫩，
卤料的甘香混着淡淡的五香，
温厚不呛。
潮州人吃鹅，
独宠饶平浮滨乡的狮头鹅，
形似狮首，威风凛凛，肉质肥厚。
鹅头、鹅掌、鹅肝，
每一处都藏着极致口感，
没有半分浪费。
卤鹅的灵魂，不仅在于鹅，
更在于那锅“养”出来的老卤。
潮州卤水讲究鲜香醇厚，回味甘甜。
一锅卤水使用近20种香料，
主打一个追求“味”的和谐与平衡。
南姜、八角、桂皮、香叶
花椒、丁香、小茴香…
香料慢熬，卤汁越养越香
手起刀落间斩切卤鹅，
淋一勺老卤，
配一碗白粥，
便是最地道的潮州滋味
责编：勾晓庆
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