春节将至，医生提醒脑梗人：可以多吃肉，少碰这3样食物

话说回来，每年一到春节，不知道多少人的命是被“吃”带走的。

咱不是说年夜饭不好，团团圆圆，红烧排骨、酱牛肉、八宝饭一上桌，吃得开心，是件幸事。但是老实讲，对于有脑梗高风险或者已经得过脑梗的人来说，饭桌上真躲不过那么几样“暗箭”。

偏偏这些东西还特别常见，甚至被很多人误以为是“健康食品”。

你问：“医生你到底说的是啥？”我这就不含糊——这三样，是我当医生这些年见过的脑血管“加速器”。

第一样，很多人以为能清血管；第二样，看起来像粗粮，实则比白面还凶；第三样，几乎人人爱吃，尤其是家里老人，一口下去，血液能粘得像浆糊。

我们一个个来讲，我不整虚头巴脑的那一套，你耐心听下去，不保命也能涨点见识。

先说第一样：红枣+桂圆+枸杞泡茶。

是不是吓了一跳？“这玩意不是补血的吗？我妈天天泡着喝。”

是的，那是补。补得让你血更稠。红枣、桂圆这些确实温补，但对脑梗人来说，这种“补”是“火上浇油”。

这些东西的糖分含量高得惊人。干红枣、桂圆片不说别的，含糖量动辄超过60%，比某些点心都甜。

糖一多，血就容易变粘，尤其是年纪大、活动少的人，血管本来就弹性差，更承受不住。糖分还会诱发胰岛素抵抗，影响血脂调节，让低密度脂蛋白胆固醇上升。

简单说，泡枸杞养生的你，可能每一口热茶，都在给脑血栓添砖加瓦。

我没夸张。我们医院年前做急诊轮转的时候，有一个病人是脑梗复发，问他怎么回事？家属说他“最近状态挺好，还坚持每天喝红枣枸杞炖银耳”。我听完脑瓜子嗡的响——那不就相当于每天给血管灌糖浆么。

第二样：藜麦、糙米、黑米粥等“健康粗粮组合”。

不好意思，又要让一些人精神受刺激。这些所谓“代餐主食”，对脑梗人来说，其实不太友好。

为什么？粗粮确实含膳食纤维高，理论上有助于控糖、降脂，但别忘了：它们难消化、高膳食纤维、表皮粗硬。

对于血管不好或者咀嚼能力差、胃肠功能弱的老年人来说，根本不适合吃太多。一旦肠道负担加重，反而诱发便秘、腹胀、肠道菌群紊乱。

更关键的是，这种粥煮得不够烂（比如杂粮电饭煲煮出来的那种微硬口感），容易引起餐后血糖快速波动。血糖大起大落，是诱发微血管损伤的重要点，而脑血管这种微小分支不耐折腾。

我个人在门诊的观察是，长期吃粗粮粥但没有控制量和烹调方式的人，反而血脂控制差，血糖波动频繁。

不是粗粮不好，是它没有你想的那么“神圣”，尤其对已经有脑梗风险的人。建议该软则软，适当混搭一点白米，煮烂一点，别光图“养生感觉”。

说到第三样，我真是要吼出来了——年糕、汤圆、糯米饭、麻球这种高糯质食物。

你别小看这玩意，它不是糖的事，它是让你血液像浆糊一样稠的大杀器。

糯米类属于高直链淀粉食物，粘，真的是物理意义上的粘。别说血液，在胃里都能搅成团。吃完以后，胃排空慢，易消化负担大，加剧胰岛素分泌负荷。对脑血管不好的人来说，这种黏滞食物等于让本来就有斑块的血管再加点“堵车”。

我们的值班记录就常提到春节后脑梗、心梗发病率明显升高，有一定和高粘滞食物摄入过多有关。

我印象最深的一次，是一个脑梗恢复期的患者，大年初一吃了一碗糍粑汤圆，晚上就被家属推来急诊了——当时整个人说不出话，一侧肢体发软，就是典型短暂性脑缺血发作。

而且这几种“节日食物”一个共同点就是：让人停不下来，越咬越黏，越黏越想吃。但你要是有高血压、高血脂、糖尿病，真的吃不消。

那为啥题目说“宁愿多吃点肉”？这不是哗众取宠。

因为肉，尤其是瘦肉、鱼肉里，虽含饱和脂肪，但它们对脑梗风险的影响，远没有这三样食物可怕。而且肉蛋白含量高，消化速度更慢，不容易引起血糖剧烈波动。

尤其是深海鱼类，含有较多不饱和脂肪酸（如EPA、DHA），有利于调节血脂水平，有促使血管抗炎、抗栓生成的潜在作用。

讲到这儿我知道有人该反问了：那我到底能吃啥？

简单、直接地说：

· 水煮瘦肉、鱼、鸡胸肉这些，优质蛋白来源，放心吃；
· 粗细搭配的软粥米饭，注意控制量，慢慢吃；
· 小碗小盘坚果（别炸的、别带盐），单不饱和脂肪摄入；
· 绿叶多的蔬菜，不要热火炒太久；
· 饮水充分，有助于稀释血液黏稠度。

避坑，永远比补救值。

如果你或者家人有脑梗风险，高血压、高血脂、糖尿病、年纪大、爱好静态生活，请认认真真考虑一下：你还敢天天用枸杞泡茶？还非得吃“粗粮”？非汤圆不过年？

很多长辈最大的误区就是“我吃得健康”，但这个“健康”，其实只是他们的执念和印象。真正的健康，是给自己选对适合的，而不是一股脑往自己身上套别人那套养生理论。

春节饭桌上那三样，平时吃点也就罢了，但某些人群吃得太入戏，风险真的会从嘴里一点点吞下来。

脑梗不是“发作了才可怕”，而是它每天都可能在你体内无声发展。

咱们放下筷子换个角度思考一下：

· 你家老人是不是也天天红枣桂圆泡水？
· 粗粮粥是不是天天一锅不落？
· 糯米制品是不是越糯越猛吃？

我也不搞道德绑架，说到底，命是自己命，饭是自己吃。医生能苦口婆心讲到饭桌上，也是难得的。

您家春节那桌饭，是不是也该重新排排队、理理人？

参考文献：
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