北京
本文转载自FishFocus 2026年1月23日发布，有删改
加拿大红鱼属深海鲉科鱼类，其商业捕捞在1995-2024年间被禁以恢复种群。重启捕捞后，该物种被加拿大海鲜贸易委员会列为“最具增长潜力底层鱼”。
加拿大红鱼的回归不仅对渔民是好消息，对整个供应链也是福音。从加工厂、渔具供应商到海鲜市场和餐厅，红鱼渔业的复兴正在全方位创造机会，它给沿海社区带来了新的生机。然而，供应链配套不足凸显矛盾。
为此。2025年加拿大麦格劳海鲜公司（McGraw Seafood）与卡索公司合作，在其位于新不伦瑞克的现有工厂内整合了一条全新的自动化红鱼生产线，该生产线涵盖从接收环节到自动装盘冷冻的全过程。该项目设定了明确的目标：实现生产多元化、保障产品完整性以及减少人工操作，且要在有限的空间内完成这些任务。
麦格劳海鲜公司成立于173年，麦格劳海鲜公司是一家由原住民所有、位于加拿大东部沿海地区的海鲜加工企业。随着加拿大红鱼商业捕捞的再次开放，以及考虑填补传统海鲜旺季与淡季之间的供应空档，为供应链带来更稳定、多元的产品结构。麦格劳海鲜在新布伦瑞克省特拉卡迪（Tracadie）新建了一条专门生产红鱼的自动化、高产量和多品种包装的冷冻生产线。
安装工作现已全部完成，卡索公司的交钥匙工程方案以双接触板冷冻技术以及完整的下游自动化系统为核心，整个工程是在一个紧凑的季节性时间内完成的。
麦格劳海鲜公司的施工主管贝尔廷·洛西尔对整个过程感到非常满意：“所有设备都按时送达了。我们所需的一切都已提前做好了充分准备。交付的生产线完全符合双方商定的规格，稳定运行期间仅进行了常规的微调。我们已经完全达到了预期的目标。目前正在进行一些调整，但交付的工厂完全符合规格要求。我们所期望的正是我们实际收到的东西。”
”而且设备的质量一目了然：“从打开集装箱的那一刻起，设备的质量就清晰可见了，”贝尔廷·洛西尔说道。对于自动化操作和卫生设计而言，优质的设备对于确保可靠性能至关重要。
安装完成后，麦格劳报告称取得了立竿见影且切实的成效。凭借卡索安装工程师的高效服务与指导，操作人员很快掌握了设备的操作方法，早期出现的问题也得到了解决。项目完成后，产能达到了预期目标，且设备的可靠性正朝着计划方向发展，随着运行时间的增加，可靠性趋势也符合预期。
目前，生产情况良好。但可靠性还需随着时间的推移来验证，但一切似乎都进展顺利。并总结道：卡索埃的设备看起来坚固耐用。
麦格劳海鲜（McGraw Seafood）加工的新布伦瑞克省红鱼原料由9艘来自阿卡迪亚地区的专业捕捞船提供，渔获由社区所属的渔民联合会统一捕捞交付。公司预计2025年加工300万磅（1,370吨）加拿大红鱼，日处理能力10万磅（45.4吨），目前主要的产品形式有整鱼和数量有限的鱼片。
产品将主要针对中国市场
加拿大红鱼作为目前的重点推广商业捕捞品种，在未来的几年里，将会有越来越多的鱼获原料上岸，麦格劳海鲜（McGraw Seafood）估计红鱼的产量将可以轻松突破1000万磅（4536吨）。这意味着市场将获得持续、稳定和大量的供应。麦格劳已经成功地找到了对红鱼整鱼感兴趣的亚洲市场，这是该工厂今年主要加工的产品。他说：“我们将做少量的鱼片用于零售生产。”他补充说，鱼头和鱼架将作为诱饵产品出售给海洋地区的渔民。
目前中国消费者除了对野生虾蟹类感兴趣之外，对可以替代野生国产鱼类的进口鱼类，也是非常感兴趣的。从口感上比较，野生加拿大红鱼（尖吻平鲉）可以媲美野生大黄鱼，而且要优于养殖大黄鱼和养殖花鲈鱼！
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