山西“大同好粮”添年味：左云“英盈”玻璃蒸饺在大同古城热销

中国早报山西讯（记者 贺文生 特约记者 梁全）春节临近，年味渐浓。日前“大同好粮”传统美食之一——左云“英盈”玻璃蒸饺在大同古城热销，为广大市民和外地游客营造了红火热闹的年货销售和欢乐祥和的春节氛围。

玻璃蒸饺，又称水晶饺子，是一种以土豆、土豆淀粉和各种馅料为主要原料，制作方法独特的传统民间美食。它起源于中国北方，尤其是山西北部尤为喜爱，是逢年过节、请客待人的最佳食品。左云县“英盈”玻璃蒸饺是山西亿康源商贸有限公司使用精选食材，地道匠心工艺，独特的和面调馅秘制配方，传统手工包制，造型好看而精致，尤其是蒸熟之后，晶莹剔透，软糯筋道，香甜可口，浓郁的土豆和馅料香味儿，弥漫着家的温馨，吃每一口都是妈妈的味道，多年来深受人们的喜爱。

为了向广大市民和外地游客推广这一“大同好粮”传统美食，该公司今年在大同古城繁华地段开设了240平方米的“英盈”玻璃蒸饺体验店，除了销售具有自己专利的大同黄花玻璃蒸饺外，还销售韭菜、白菜、胡萝卜等与猪肉、牛肉、羊肉、虾肉搭配的多种玻璃蒸饺。

同时，作为“大同好粮”品牌产品销售的窗口，还经营左云县春田润美小米、云中紫塞和西口古道沙棘汁、左云养生醋、大同黄花啤酒、云冈区黄米凉糕等20多种特优农产品。该店从今年一月份试营业以来，以“英盈”玻璃蒸饺为主的各种“大同好粮”美食和“大同好粮”产品，深受广大市民和外地游客欢迎，传统的美食，亲民的价格，每天来体验品尝的食客座无虚席，产品购买络绎不绝，成为全市“大同好粮”产品销售的重要驿站。

目前，山西亿康源商贸有限公司在左云县总投资5000万元，年产2000吨“英盈”玻璃蒸饺生产项目，现已建成无尘净化车间500平方米，4条生产线，标准化验室，安装了全国最先进的不锈钢304全自动包装机、清洗机、剥皮机、蒸房、和面机、拌馅机、绞肉机、碎菜机、多功能切菜机、甩干机等60多余台，培训一线员工58人，化验员2人，并取得了食品安全生产许可证。2024年11月投产以来，日产加工玻璃蒸饺1吨多，产品销售大同市以及山西、内蒙古、京津冀等地区，产品供不应求，对带动乡村振兴、促进农民增收发挥了重要作用。