春节家宴露一手！12道吉祥年夜饭菜谱，学会家人都夸你是大厨！

第一道 猕猴桃滑嫩牛肉

注意看牛肉里放一个猕猴桃，瞬间变成年夜饭餐桌上最受欢迎的一道菜。 建议收藏三斤的牛肉，切片，加胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、葱姜水，再放一个猕猴桃，这才是牛肉又滑又嫩的关键。有的人喜欢安静的看，但是他会默默的点个赞，这样的人可爱善良，还非常的有爱心，还有些人看完还会转发，这样的人一定会幸福发大财。抓匀腌制20分钟，水开下入牛肉烫30秒，变色了立马给它捞出来，然后多来点蒜末、辣椒粉，白芝麻，用热油炝香，加生抽，少许陈醋，蚝油、白糖，小米辣，不喜欢吃香菜的可以多来点。用我发财的小手给它抓拌均匀即可，这样做的牛肉香香辣辣，滑嫩可口，你也试试吧。

第二道 喜笑颜开

准备过年了，团圆的餐桌上做一道喜笑颜开，寓意全家好运连连，笑口常开。这是五星级大厨不外传的做法，你可要收藏好。准备一根地里长的绿萝卜，切成薄薄的厚片，红皮萝卜也切成片，撒上一圈食盐杀出水分，这样萝卜会变得更柔软。一块钱的肉末加葱姜末，盐，胡椒粉，淀粉，一个早下的母鸡蛋，用我白嫩的小手搅拌上劲。都说红心是情分，不点是本分。有缘刷到也照着屏幕给我点两下吧，让我也欠你一个大人情，谢谢您了。然后把肉馅放在萝卜片上，用手把中间捏一捏，整齐的摆放进盘，摆出一个全家团圆的造型。接着放入蒸锅，锅中水开蒸12分钟左右，腌好的萝卜给它一片一片摆起来，再像我这样转动，用牙签固定一下，你看是不是很亮水，最后给它摆放在中间，均匀淋上白灼汁即可开吃。这样做的喜笑颜开，鲜香入味，全家人都抢着吃，喜欢你也关注收藏做起来吧。

第三道 鸿运当头

马上就要过年了，今天我用一个茄子给大家做一个年夜饭上的硬菜，寓意鸿运当头，腰缠万贯。首先用一个长茄子斜刀45度切，隔5毫米切到3分之2处，不要切断。然后翻过来用同样的刀法再切一遍，切成盘龙状，然后里里外外给它拍上淀粉。锅里油温升到5成，切记油温不要太低，太低的话茄子容易吃油，小火慢炸，炸至金黄酥脆，捞起锅里倒入一包糖醋汁炒至粘稠，浇在炸好的茄子上，糖汁酸甜，茄子脆嫩。就是不知道你学会了没有。

第四道蒸蒸日上

菜蒸蒸日上，寓意团圆美好，来年事业蒸蒸日上。做法简单，学会了可以在家人面前露一手。首先选用鸡蛋、豆腐，像我这样切成薄薄的厚片，围成圆形摆入盘中。碗中打入四个我刚下的蛋，一勺食盐。分享是一种美德，点赞是一种情怀。正如低调有内涵的你，悄悄点赞，非常感谢。搅匀后加一比一的温水撇去浮沫，倒入豆腐中，水开上气小火蒸八分钟，蒸好后摆上虾仁、葱花，淋热油激发出香味，再淋上一圈蒸鱼豉油即可。记得点赞收藏。

第五道鸿运当头

大家注意看，这就是今年年夜饭第五道菜，鸿运当头，寓意红红火火，生活甜甜蜜蜜，记得点赞收藏。西红柿对半切开，再切成厚厚的薄片，越薄越好。像这样给它摊开，顺着过年回家的方向卷成花的形状，然后摆入盘中，再用香菜点缀一下，最后撒上白糖就可以上桌了，清爽解腻，好看又好吃，学会了都夸你是大厨。

第六道 富贵翡翠结

这是年夜饭必吃的一道菜，富贵翡翠结，寓意健康长寿，家庭富裕。首先将莴笋根据盘子的大小切成合适的段，再改刀切成厚厚的薄片，从中间划上一刀。锅中清水加一勺盐，一勺食用油，水开下入莴笋焯烫。我每天都会分享简单的家常美食，喜欢你就留个关注吧。以后想吃不会做还能找到我。烫熟捞出用凉水冷却。莴笋片跟我这样从中间翻转过来摆入盘中。碗中放小米辣、姜蒜末一勺生抽少许香醋适量蚝油、盐、味精，一大勺辣椒油，轻轻的搅拌均匀，然后把调好的料汁一滴不剩的全部淋在莴笋上。这样做的富贵翡翠结香辣脆爽，好吃又开胃。一上桌立刻抢光光。全家都会夸你是大厨，喜欢你就收藏做起来吧。

第七道 黄花菜蒸豆腐

你可要看好了，把豆腐放锅里炸一炸，就能做出一道年夜饭。餐桌上必备的硬菜，做法简单，看一遍就能学会，建议点赞收藏。首先三毛一斤的老豆腐切成厚厚的薄片，高油温下锅炸，炸至金黄捞出控油，斜刀切薄片摆入碗中，再放上泡好的黄花菜备用，并起锅放入五花肉丁炒香，炒出牛油，加葱姜、干辣椒、八角、花椒小火炒出香味。都看到这了，您就给个小心心鼓励支持一下我吧，非常的感谢。加入适量的长江水调味，加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽熬煮个五六分钟，浇在豆腐上，放在蒸锅中水开计时蒸22分钟即可，这样做的豆腐吸满了汤汁，入味又好吃。马上就要过年了，学会了你就点个赞收藏给家人做起来尝尝吧。

第八道 花开富贵

注意看年夜饭，餐桌上第四道菜一定少不了这个花开富贵，寓意着一家人团团圆圆，蒸蒸日上，幸福美满。 首先准备三毛钱一斤的冬瓜，去皮后像我这样切成厚厚的薄片，撒上少许盐，杀出水分。肉末里加姜末、葱末调味，放盐和胡椒粉，半勺生抽，一勺淀粉，用我的手抓拌均匀。最近我都在很用心的分享简单好吃的年夜饭，今天就帮忙点个免费的小红心支持一下吧，非常的感谢你。这时候冬瓜已经变软了，再用清水清洗掉多余的盐分，像我这样卷起来，中间放入肉馅，压实在盘里摆成一个花开富贵的造型，有条件的打入一个我刚刚顺产下的蛋，水开上锅蒸十分钟，蒸出来的汤汁很鲜美，留起来备用。放葱花淋热油激发出香味，浇上一圈清蒸白灼汁即可。一道鲜香滑嫩的冬瓜酿肉就做好了，记得关注收藏，过年了做给家人尝尝吧。

第九道 四季发财树

年夜饭第九道菜，四季发财树，寓意四季发财，家人身体健康，财源滚滚来。首先，西兰花用刀切成花朵，根部一切两半，胡萝卜切成片，用小刀挖出方孔备用，放入盆中加盐和少许的面粉，再加入清水，这样可以有效的去除西兰花中的虫卵和脏东西，再用清水淘洗干净。锅中水开加盐和食用油，下入西兰花，这样焯出来的西兰花颜色翠绿，烧开煮至成熟捞出，再把胡萝卜片下锅烫熟捞出，把焯好水的西兰花摆成一个树的造型。 另起锅放油，蒜末下锅炒香，加入清水，放入生抽，放盐、鸡精、白糖调味，再勾入水淀粉使汤汁粘稠，淋入香油，把汤汁均匀的浇到摆好的西兰花上，放上胡萝卜片点缀一下。发财树象征财源滚滚，满满的幸福快乐。 明天分享年夜饭第五道菜，记得点赞收藏。

第十道 灯笼土豆

真没想到普通的土豆放锅里炸一炸，竟然是酒店的招牌菜。去皮的土豆从中间切成两半，底部垫上筷子，再给它切成1毫米的薄片，然后加一勺盐，倒入清水浸泡20分钟，放入淀粉，里外都裹上淀粉，再准备一段火腿肠，放中间用牙签固定，油温五成热下锅炸，炸至金黄就可以捞出。锅中少许油，放代糖醋汁熬制粘稠，浇在土豆上，一道好看又好吃的灯笼土豆就做好了。

第十一道 腰缠万贯

把面条缠在鹌鹑蛋上出锅就是一道年夜饭热门菜品腰缠万贯，寓意财源滚滚，日进斗金，做法简单好看又好吃。首先鹌鹑蛋冷水下锅，加一勺盐扣盖小火煮八分钟捞出过一遍凉水，这样能轻松的剥去外壳。准备吃剩的面条，把它像缠毛线一样缠在鹌鹑蛋上，缠成这样就行。空碗中打入一个小学毕业的蛋，搅匀打散。看都看到这了，如果您手机还有电，能不能麻烦您帮忙点个免费的小红心鼓励一下我吗？非常感谢。油温五成热，下锅全程中小火慢炸，炸至金黄酥脆即可捞出。锅留底油，倒入一小包糖醋汁，再也不用担心糖醋比例掌握不好用，它还可以做糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊都非常好吃。大火把汁熬至粘稠，下入炸好的鹌鹑蛋，然后快速的翻炒均匀即可出锅。一道好看好吃，寓意好的腰缠万贯制作完成，喜欢也点个赞收藏，过年的时候做起来吧。

第十二道 蒜蓉小鲍鱼

年夜饭的第一二道菜就做这道蒜蓉小鲍鱼，寓意招财进宝，福气高照，新年一夜暴富暴美暴瘦，只要看一遍就能学会。9.9一斤的鲍鱼撒上盐，用左手抓拌一分钟，再倒入70度的温水浸泡五分钟，这样可以轻松去除黑膜，横竖切上十字花刀备用。盘底垫上泡好的粉丝，摆上一层金针菇，放上小鲍鱼，撒入蒜蓉酱水开上锅大火蒸六分钟，淋上一圈生抽，撒上小葱花，浇上热油激发出香味即可。你要是学会了这道蒜蓉小鲍鱼，全家人都会对你赞不绝口的，喜欢你就点赞收藏试试吧。