过年必冲！淮海路这家“排队王”，一粒糖也肯卖！上海人零拷散称血脉觉醒

长生果、小葡萄肉、鸭子糖...这些上海人过年的“零食暗号”，你知道是什么吗？

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“85后”小侬和“05后”实习生

对暗号↓↓↓

最近，小侬办公室新来了一个05后妹妹眼看着快过年了，她好奇地问：上海人过年到底买点啥呀？于是小侬我这就带她去淮海路全土商店开开眼界。

酱菜柜台边

藏着“年货”王国

提起上海全国土特产食品商店（老上海都叫它“全土”），很多人第一反应是——“哦！就是那个酱菜柜台永远在排队的店”。

这家始于1936年的中华老字号，以培丽酱菜、南风肉、火腿腐乳闻名沪上，甚至被网友称为“全上海最土的宝藏商店”。

但往里走几步，你就会发现这里还有一个以糖果零食为主的年货世界，散称大白兔、牛轧糖、话梅糖上海人爱吃的云片糕、蝴蝶酥、进口巧克力等统统稳稳在列。

上海人过年办年货，想要买些招待客人的糖巧零食来这里一站式就能买齐了。

散称自由

一颗糖也能卖

上海人的新年糖自由，从“全土”开始。

“真的假的？可以只买一粒糖？”05后妹妹站在柜台前惊呆了。这在别的店可能行不通，但在这里完全OK。柜员李阿姨笑着说：当然可以！买多少都可以，可以先买一粒尝尝，喜欢吃再买。

这里没有“最低消费”，散称糖果一颗起售。

更贴心的是——每堆散糖旁都贴着标签：价格、产地、生产日期、保质期、营养表等写得明明白白。

现在大家讲究健康，很多人也就买几粒糖解解馋，控糖又满足，不必为整包糖果负担，甜蜜变得轻松而无压力。

一盘什锦糖

上海人过年待客的体面

小侬想起老底子过年，家家人家都会拿出一盘什锦糖招待人客。既有水果硬糖，也有大白兔奶糖、牛轧糖、话梅糖等压阵，再加些包装好看的巧克力五颜六色、软硬搭配。

小孩子“走亲戚”最开心，看到一碟子糖，总是偷偷把喜欢吃的糖先塞进口袋。吃完糖，糖纸还要夹在本子里压平，像集邮一样收藏。05后妹妹认真记录：原来这些糖果还藏着一代人的童年密码。

一代人有一代人的记忆。小侬还听老一辈上海人讲，过去，“拌什锦糖”是商店老师傅的技术活，也是力气活：拌什锦糖不仅要兼顾硬糖软糖、蜡纸玻璃纸包装、颜色上的搭配，还需要斤两正好。拌一次什锦糖，起码要几十斤，由力气大的男师傅用铁锹翻炒。

“现在就简单多了不再是统一拌好的一盘，而是喜欢什么就自己搭配”——

原味、巧克力味、酸奶味、抹茶味、芒果味...五颜六色的大白兔奶糖各来几粒，一次尝遍新潮与经典。

老一辈喜欢传统口味，比如蓝白格子的花生牛轧糖酸酸甜甜的话梅糖、经典的松仁粽子糖、还有椰香浓郁的椰子糖销路依然有保证，现场柜员不时就要补货。

年轻人更爱时尚口味，进口的乌克兰乳酸菌棒棒糖，百诺的88%黑巧克力正中下怀。

一些酥糖还标注了麦芽糖醇配方，对于“控糖人士”更友好。

柜员李阿姨介绍，临近春节，全国土特产食品商店一个糖果柜台的日均营业额就能达到近万元，比起平时已然翻倍。“过年总归要有点糖，甜甜蜜蜜嘛，开心就好！”

但“全土”的热闹，不止于酱菜，也不止于糖果——云片糕、苔条梗、蝴蝶酥、沙琪玛、山楂片、果丹皮、各种坚果炒货等也和糖果并肩而立，咸甜搭配追剧打游戏、哄小朋友、招待客人，一套搞定。

“我是特意来全国土特产买东西的。这里选择多、品种全。”顾客盛先生说：老人嘴巴里觉得没味道，于是特意过来买一些大白兔奶糖、话梅糖回去。“我还买了苔条梗、立丰鸭胗肝，这些都是阿拉以前的记忆。”

小侬我也买了10粒奶油话梅糖，10粒传统椰子糖，你猜猜看花了几钿？答案是——不到7元。没花很多钱，但这个年有小时候的味道啦。

写在最后——从前，糖果是稀缺年代的甜味寄托，如今，买糖果更注重的是情绪价值，是取悦自己的快乐。不变的是，每到过年前，上海人还是会走进黄浦区：在全土食品、第一食品、冠生园、老香斋等老字号里，用一包包糖果、一袋袋糕点，拼凑出属于上海人的年味地图。

今年你的新年糖果盒里有些啥品种？评论区等你。

【侬好上海原创报道】作者：新民晚报 田诗雍 林斌冰（实习）

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原标题：《过年必冲！淮海路这家“排队王”，一粒糖也肯卖！上海人零拷散称血脉觉醒》

栏目编辑：周晨昕

本文作者：新民晚报 田诗雍