山东
新春临近，年货需求攀升，乐陵扒鸡制品迎来生产旺季。眼下，德州乐陵各扒鸡生产企业正开足马力赶制各类扒鸡及相关制品订单，生产车间一派繁忙，全力保障全国市场供应。
在乐陵市经济开发区的山东金鹏德盛斋扒鸡有限公司智能化生产车间内，机器的轰鸣声与工人们的忙碌身影交织成新春生产的交响曲。经低温排酸处理的鲜鸡，在流水线上整齐传送，送入智能油炸设备，智能控温装置精准锁定温度，让每一只扒鸡均匀受热、色泽金黄。
另一边，传承数代的老汤卤制车间香气醇厚，咕嘟冒泡的老汤裹着鲜嫩鸡身，慢慢浸润出百年风味；卤制完成的扒鸡油光发亮、肉质紧实，工人们紧接着投入到贴标、装袋、封口、装箱的包装工序中，动作娴熟、配合默契，包装好的扒鸡整齐排列，随后被快速打包，发往全国各地。
“年关将至，我们正产销两旺，每天可销售扒鸡2万只，最高日产量4万只，销售收入同比增长12%。”山东金鹏德盛斋扒鸡有限公司经理刘彦超介绍道，“借助智能化技改，我们守住老味道的同时提升了产能，眼下新春订单源源不断，工人们正全力以赴赶进度。”
与此同时，企业多条生产线同步运转，除了经典扒鸡，酱香肘花、鱼罐头等产品也在加紧生产，单批次鱼罐头高效产出可达2.8万瓶，全方位满足新春市场多样化需求。作为山东“专精特新”和“瞪羚企业”，德盛斋凭借智能化升级，让百年老味更稳、更鲜，如今，企业现代化仓库与冷库拔地而起，无骨鸡爪、麻辣海鲜、猪副产品及鸭货等全新车间依次投产，产品线从经典五香延伸至麻椒等网红口味，产品多达30余款。
在乐陵经济开发区山东方老泰食品有限公司，同样是一派火热景象。车间内，工人们熟练处理鸡肉、调配酱料，特制麻油的浓郁香气弥漫全场，这正是企业的爆款产品——麻油鸡的制作现场。选用本地辣椒、麻椒熬制的麻油，裹着鲜嫩鸡肉，经多道工序烹制，成为新春餐桌热门之选。
“好在哪里？就是好在麻油上了。”山东方老泰食品有限公司董事长、总经理方清刚说，“我们借助杨安镇调味品产业优势，研发的麻油鸡、烧烤鸡、芥末鸡，都深受消费者追捧。”他说，眼下企业满负荷生产，新春订单火爆，工人们加班加点，全力抢占市场。
在方老泰的线下商铺，各类扒鸡礼盒琳琅满目，工作人员正忙碌地按订单分装、打包。“这段时间扒鸡礼盒特别受欢迎，尤其是麻油鸡礼盒，订单量大幅增长，工人们从早到晚都在忙着打包发货。”方清刚说道，这些融合传统工艺与地方风味的礼盒，成为人们走亲访友的春节佳礼。
当前，乐陵扒鸡生产企业正开足马力赶制新春订单。这些承载着德州非遗风味的美味，不仅让乐陵扒鸡的醇厚香气飘向千家万户的餐桌，更以扎实的订单、忙碌的生产线，展现出地方特色产业蓬勃的生命力。这升腾的鸡香里，既有浓浓的人间烟火气，也蕴藏着乡村振兴的坚实底气，为即将到来的新春增添了温暖而昂扬的滋味。
通讯员：贾鹏
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