澳门市政署及卫生局关注近期多宗怀疑与生蚝有关的集体胃肠炎事件

核心提示：澳门市政署及卫生局高度关注近期本澳及邻近地区与进食生蚝相关的胃肠炎事件显着增加，呼吁居民尤其免疫力低下人士、长者、孕妇及幼童等，应尽量避免进食如生蚝等高风险生鲜食品。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

　　澳门市政署及卫生局高度关注近期本澳及邻近地区与进食生蚝相关的胃肠炎事件显着增加，呼吁居民尤其免疫力低下人士、长者、孕妇及幼童等，应尽量避免进食如生蚝等高风险生鲜食品。
　　卫生局表示，本澳近期出现食源性集体胃肠炎事件有所上升，2026年至今共录得11宗食源性集体胃肠炎事件，较去年同期4宗上升，其中3宗在本周内通报，初步涉及71名病例，经调查发现约百分之九十七病例与进食来自法国、爱尔兰及韩国的生蚝相关，部份病例的样本经实验室证实为诺如病毒感染。全部病例症状较轻，卫生局按机制及时通报巿政署作进一步跟进调查。

　　连同2月5日公布的集体胃肠炎事件，新增的两宗经流行病学调查均与生蚝有关，分别为二月二日於美狮美高梅酒店宴会厅以自助餐形式包场用餐的宴会，以及二月三日於澳门回力酒店回力自助餐用餐，两宗分别涉及36名及6名病例，於餐後相继出现发热、腹痛、呕吐及腹泻等症状。

　　市署即时加强生蚝的进口检疫措施

　　市政署接报後已即时派员前往涉事场所进行调查，检视食品处理流程，抽取食品和环境样本作检验，要求场所停售及封存涉事食品并追查食品流向。有关调查工作仍在进行，市政署及卫生局将持续跟进事件。市政署亦会加强在进口层面的检验检疫措施，以及在市售流通层面的巡查监察。

　　卫生局表示，急性胃肠炎通常可由病毒或细菌等不同致病原引起。常见病原体包括诺如病毒（诺沃克样病毒）、轮状病毒、沙门氏菌等引起，其传播途径包括食用或饮用受病毒/细菌污染的食物或水、接触病人的呕吐物或粪便、接触受病毒污染的物品，或经飞沫传染，因应不同致病原其潜伏期由数小时至数日不等。常见病徴包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热，一般病情较轻。以对症治疗为主，致病原须由实验室检测证实。

　　诺如病毒在冬春季节较常见，食用彻底煮熟食品及煮沸饮用水可有效预防感染。因应近期进食生鲜食品感染诺如病毒的个案上升，市政署提醒业界必须遵守食品卫生及安全要求，保留来货单据及销售纪录。并呼吁市民应彻底煮熟食品，尤其是幼童、长者、孕妇和免疫力较弱者等高风险人士，应避免进食生蚝或未经煮熟的水产食物。​

日期：2026-02-09