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厦门的冬夜总带着几分湿冷，让人总想寻些热烈滋味驱散寒意。友人相告杏林万科里最近开了家懂麻的馆子，名曰贵芬，第一时间替大家尝尝鲜。
临街店面，可视操作间，海鲜池里的鱼蛙翻腾，进店鲜麻之气扑鼻，山城的味道，那感觉瞬间就有些上头了。
店家问麻度偏好，有重庆麻、厦门麻供选。小孩子才做选择！肥肠鱼、稻田蛙，两大招牌，两种麻度，各来一锅。
鲜麻稻田蛙重庆口味的，五种花椒—— 茂汶的醇厚、汉源的清冽、金阳的热烈皆在其中，混着红灯笼与河南新一代辣椒，浇上四川小榨菜籽油。待270℃热油炝下，滋啦声响如惊雷破寂，白烟裹挟着麻香直冲鼻腔，麻香浓烈。
夹起整只稻田蛙，蒜瓣状的蛙肉饱满，牙舌轻抿，肉质细嫩得几乎要在口中化开，鲜嫩。麻味从舌尖缓缓蔓延，层层递进，唇舌开始不自觉地跳动，麻，这是真的麻！过瘾！
若嫌重庆麻过于浓烈，厦门麻便是折中良选，温和醇厚，更合闽南人的味蕾。肥肠鱼要的就是厦门口味的，今天选的是乌鱼，现杀现片，肉质紧实不散，配着耙糯的香卤肥肠，软糯与鲜嫩在口中交织，很是和谐。鲜脆黄喉涮煮片刻捞出，弹牙脆嫩。
花椒叶煎蛋与山城小米粑都得趁热吃，煎蛋带着花椒的清香，小米粑软糯香甜，趁热吃下，恰好中和了锅底的麻意。
一看价格，人均不过四五十元，确有几分意外。这年头，能以快餐价格享火锅品质，让打工人实现活鱼活蛙自由，实属难得。宴罢离店，身上的湿冷早已被这釜鲜麻驱散，只余下舌尖淡淡的麻香萦绕。麻辣鲜香，可以在合适的时间，痛痛快快地来一盘！
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