北京
俗话说“病从口入”，癌症与饮食的关系非常密切。医生提醒，有6类食物已被世界卫生组织等机构证实可能促进癌症的发生和发展，需要特别警惕。1.高糖饮食高糖饮食被视为癌细胞的“能量快线”。癌细胞依赖“有氧糖酵解”高效利用葡萄糖，高糖环境还会刺激胰岛素样生长因子分泌，促进癌细胞增殖。四川大学华西医院牵头完成的一项研究显示，高糖摄入与45种疾病风险增大密切相关，其中包括肝癌、胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等7种常见癌症。建议大家将添加糖的摄入量减少到每天25克以下（约6茶匙），如常见的白砂糖、红糖、冰糖等。2.过烫食物温度超过65℃的饮食会反复损伤食道黏膜，并使其在修复过程中增加抑癌基因突变的风险，主要可能诱发食管鳞癌、喉癌和胃癌等。建议改掉“趁热吃”的习惯，用餐时使用宽口浅底碗盛装热食，可以加快散热。3.高盐饮食摄入过多盐分会破坏胃黏膜屏障，时间久了会促进异常细胞增殖，增加胃癌风险。大家应限制盐分摄入，每天吃盐不超过5克。同时警惕“隐形盐”，拌饭酱、腐乳、酱油、鸡精、味精等调味品，饼干、薯片、话梅、方便面、面包等都是含盐大户。炒菜时可选用天然香辛料调味，如葱、姜、蒜、蘑菇、花椒、八角、辣椒、柠檬汁等，在不增加钠含量的情况下增加食物风味。4.腌制食品食品腌制过程中会产生亚硝酸盐，与胃内蛋白质分解物结合后，可生成强致癌物亚硝胺。据观察，长期食用腌制食品（如咸鱼）的地区，胃癌和鼻咽癌发病率较高。5.加工肉制品，尤其烟熏食品大量摄入加工肉类，会增加罹患结直肠癌的风险。尤其需要警惕的是烟熏肉类，烟熏过程中产生的苯并芘等致癌物质可破坏DNA，导致基因突变，增加肺癌、胃癌等发病风险。6.霉变食物霉变谷物和坚果中的黄曲霉毒素是已知最强化学致癌物之一，尤其与肝癌发生密切相关。建议大家注意食品储存条件，选购时注意产品新鲜度，发现霉变立即丢弃。来源：生命时报
（北京日报客户端）
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