澳洲牛价持稳、羊价回落！极端高温+假期扰动市场，供应激增但需求疲软

2026年2月6日，澳大利亚最新牲畜周报出炉：受澳大利亚国庆日假期和多地极端高温导致上周拍卖场关闭影响，本周牛羊供应集中释放，但市场反应分化——牛价保持稳定，羊价却明显下滑。屠宰量全线下跌，反映出节后生产节奏尚未完全恢复。

牛市：供应大增，价格却“扛住了”

本周，全澳各地牲畜拍卖场（saleyard）牛只上栏量显著回升，主要因上周多场拍卖因高温和公共假期被迫取消，积压牛源集中入市。

尽管供应激增，牛价整体保持稳定：

• 全国青年牛指标（NYCI）：持平于450¢/公斤 活重；

• 东部青年牛指标（EYCI）：基本持稳在842¢/公斤 胴体重；

• 加工用母牛价格：小幅下跌5¢，至361¢/公斤 活重。

不过，基本面隐忧浮现：新南威尔士州（NSW）连续四个月降雨远低于平均水平，牧草状况持续恶化，可能在未来几周推高出栏压力。

市场亮点： Dubbo 出现大量“母牛+犊牛”组合出售； Wagga 则有大批刚断奶的犊牛直接上市。

与牛市不同，羊市本周表现疲软：

• 全国贸易羔羊指标（NTLI）：大跌27¢，收于1,108¢/公斤 胴体重；

• 羊肉（Mutton）指标：持平于766¢/公斤 胴体重，但买家仅对超重型羊肉感兴趣。

报告指出，南部新州和维多利亚州的国内采购需求“不稳定”，仅靠育肥场（feedlot）对贸易级羔羊的刚需支撑部分价格。

屠宰数据：全线下滑，但同比仍处高位

截至1月30日当周，受假期影响，屠宰量全面回落：

牛只屠宰：

• 全国：124,662头（环比下降）

• 但仍高于2024和2025年同期水平

• 西澳（+69%）、南澳（+29%）、维州（+13%）同比大幅增长

• 昆士兰（-4%）、塔州（-8%）略有下滑

• 羔羊屠宰：367,629头，环比下降，且比2025年同期低约5.5万头（-13%）

• 羊肉屠宰：138,360头，同比大降 **21%**，反映老羊存栏持续减少

值得注意：塔州和西澳羔羊屠宰量逆势上升，或与当地季节性出栏节奏有关。

指标

表现

趋势

牛价

持稳

供应增但需求支撑强

羊价

羔羊下跌

国内买气不足

牛屠宰

环比降，同比升

产能仍处高位

羊屠宰

全面下滑

存栏结构变化显现

展望：
随着天气逐步回稳，市场将回归正常节奏。但若NSW干旱持续，春季前或迎来一波集中出栏，需警惕价格回调风险。而羊肉供应长期趋紧，或为中长期价格提供支撑。

关注我们，掌握全球牛羊市场脉搏！
从澳洲牧场到全球餐桌，我们为您解读每一分价格波动背后的逻辑

数据来源：Stephanie Pitt，MLA NLRS经理 截止日期：2026年2月6日