非遗传承添殊荣！赵鸭子传承人方燕君荣获“全国先进个体工商户”

近日，中国个体劳动者协会正式公布“全国先进个体工商户”表彰名单，乐山市市中区人民南路赵鸭子食品店负责人、赵鸭子甜皮鸭第三代非遗传承人方燕君凭借在非遗传承、品牌创新与诚信经营等方面的突出表现，成功入选这一国家级荣誉榜单，成为乐山个体工商户群体中的标杆典范，也为乐山非遗传承事业增添了一份沉甸甸的殊荣。

此次表彰活动依据民政部、中央社会工作部相关通知要求开展，旨在选树个体工商户先进典型，充分激发个体工商户与个私协会系统的发展积极性，全国共有492名个体工商户荣获“全国先进个体工商户”称号。作为市场经济的“孵化器”和“生力军”，个体工商户在推动地方发展、增加就业岗位、改善民生福祉等方面发挥着重要作用，而方燕君的成功入选，既是对其个人数十年创业坚守与奋斗历程的高度肯定，更是对非遗美食品牌产业化发展成果的权威认可，彰显了非遗传承与市场发展融合共生的强大活力。

荣誉的背后，是方燕君对赵鸭子非遗技艺的坚守与创新，更是这个传承近百年的品牌的成长积淀。赵鸭子甜皮鸭始创于1939年，从乐山五通桥盐帮码头的一家小铺子起步，历经三代传承人的匠心坚守与悉心培育，如今已发展成为拥有全国170余家连锁门店、年销量突破100万只的知名非遗美食品牌。作为第三代传承人，方燕君主动扛起品牌发展的重任，在牢牢坚守非遗工艺核心的基础上，大胆推进品牌标准化、规模化转型，用现代化理念激活非遗美食的生命力。

为保障产品品质的稳定性与地道性，方燕君牵头建立天然活鸭养殖基地，从源头把控原料品质；搭建现代化食品加工厂，规范生产全流程，让传统非遗技艺与现代生产标准有机结合；引入先进灭菌包装设备，有效延伸产品生命周期，打破地域限制，让这道承载着八十七年历史记忆的非遗美食，真正走出乐山、飘香全国，走进更多消费者的生活。

一系列举措的背后，是方燕君对“地道乐山味”不变的坚守与现代化管理的大胆拥抱。从鸭胚的严格甄选、卤料的古法调配，到油温的精准控制、饴糖的慢火挂色，每一道工序都严格遵循传统非遗技艺规范，不打折扣、不省步骤。精选60天左右生长周期的优质鸭种，搭配融合二十余种香料的经典卤方，经过上百次控油抖转的油炸工艺与精准火候的糖汁熬制，成就了赵鸭子甜皮鸭“皮酥脆甜香、肉咸鲜嫩滑”的独特风味。如今，赵鸭子已斩获“四川老字号”“天府名店”“乐山市非物质文化遗产”等多项荣誉，更多次登上央视《美食中国》《一城一味》等知名栏目，成为代表“乐山味道”的一张闪亮城市名片。

深耕产品品质之外，方燕君更主动担当社会责任，助力非遗文化传播与地方产业发展。她积极参与制订“乐山味道・嘉州菜”地方标准，推动非遗美食规范化、标准化发展，让乐山非遗美食更好地融入各类消费场景；经营过程中，她始终坚守诚信服务底线，以优质的产品和贴心的服务赢得了广大消费者的良好口碑；同时，通过连锁经营模式，带动多地群众就业增收，用实际行动践行个体工商户的社会责任与担当，诠释了先进典型的榜样力量。

一只甜皮鸭，香飘八十余载，从盐帮码头走向全国各地；一份新荣誉，承载无限期许，凝聚着非遗传承与市场奋斗的汗水。未来，方燕君将继续坚守非遗传承初心，深耕品牌发展之路，在传承中创新、在创新中发展，持续擦亮赵鸭子非遗品牌名片，带动更多人了解乐山非遗、喜爱乐山美食，同时发挥先进典型的示范引领作用，为乐山非遗传承与地方经济发展贡献更大力量。

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