年夜饭食材、后厨卫生全排查，TA们守护“舌尖上的年味”

年夜饭怎么吃得放心？网红餐厅靠不靠谱？春节期间，北站街道食药安办联合市场监管所、综合行政执法队，针对辖区商圈网红餐饮、年夜饭承办单位开展专项检查，用“精准监管+透明执法”守护市民节日餐桌安全。

辖区商圈聚集了数十家网红餐饮和特色商户，既是市民打卡聚餐的热门地，也是年夜饭预订的核心区域。

“每年春节前都要在这儿订年夜饭，食材新鲜不新鲜、后厨干不干净，是我们最关心的事。”正在餐厅咨询套餐的市民王女士说出了不少人的心声。

本次检查直击节日消费痛点，执法人员兵分多路，重点排查三大类场所：年夜饭承办单位、网红餐饮门店和节日食品销售商户。

从食材采购源头到餐桌端上的全链条，逐一核查食品经营许可证、从业人员健康证等资质，仔细翻阅“日周月”监管台账，确保原料采购索证索票齐全、进货查验记录完整。

后厨是食品安全的关键战场。执法人员深入操作间，用手电筒查看灶台角落的卫生状况，检查餐具消毒记录和食品贮存温度，重点核实生熟食材是否分开存放、砧板刀具是否按颜色区分。

“生熟分开不仅是规定，更是避免交叉污染的关键，春节客流量大，这一点绝不能马虎。”执法人员一边检查，一边向厨师长强调操作规范。

针对年夜饭套餐和节日礼盒，检查组仔细核对标签标识、保质期和成分说明，严查明码标价情况，杜绝过期食品、虚假宣传等问题。同时，街道综合行政执法队还同步检查了后厨垃圾分类、油烟排放等情况，实现食品安全与市容环境“双守护”。

检查中，执法人员发现个别商户存在台账记录不全、食材存放不规范等细节问题，当场开具整改意见书，明确整改要求和时限。

“我们会建立‘回头看’机制，到期逐一复查，确保问题整改到位。”北站市场监督管理所相关负责人介绍，对于整改不到位的商户，将依法采取进一步监管措施。

此外，检查组还向商户负责人反复强调春节期间食品安全主体责任，督促其加强自查自纠，规范经营行为。下一步，北站街道将持续加大春节期间巡查监测力度，畅通投诉举报渠道，健全长效监管机制，用精细化治理全方位守护居民“舌尖上的年味”，让大家度过一个欢乐平安的新春佳节。

记者：郁婷苈

编辑：梁慧

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